| 相關(guān)標(biāo)簽： | [毛澤東] |
核心提示：今年七十七歲的程汝明,，從1954年開始參與毛澤東的飲食烹制，1958年進(jìn)中南海,，在毛澤東家和另一位廚師李錫吾共同主廚,，直至1976年離開，一共為毛澤東的家庭服務(wù)了十九個年頭,。
程汝明和毛澤東合影
1954年,，他被調(diào)到毛澤東專列
程汝明出生在山東萊州的鄉(xiāng)村，家有四個兄弟,、兩個姐妹,，生活非常艱難。他是男孩中的老大,，為了分擔(dān)家庭生活重負(fù),，十二歲的他就下地干活了。面朝黃土背朝天的勞作,，使他看不到改善貧困的前景,，于是，他便跟著一個在天津永安飯店打工的老鄉(xiāng),，去了天津,。
當(dāng)時天津西餐館子的名氣比北京的還大。程汝明為了生計進(jìn)了西餐館打工。最初他在法租界,，四年后,，他又進(jìn)了英租界內(nèi)的一家西餐館。在這里,，他學(xué)到了真手藝,。
有了手藝，薪俸也高了,，但他所能看到的生活前景依然暗淡,。他把掙到的錢全部寄回了家，可鄉(xiāng)村的父母姐弟仍在貧困線上掙扎,。
直到新中國成立,，程汝明才真正感到生活有了變化和奔頭。家中因分了土地而情況有所改善,，他也于1950年年初成為國有鐵路的員工,，第一次穿上嶄新的鐵路制服，抖擻起了精神,。
他年年是先進(jìn)工作者,，1953年加入了中國共產(chǎn)黨，后來又當(dāng)選為工會主席,。1956年成為全國鐵路系統(tǒng)勞動模范,。同年下半年，他又被評為全國勞動模范,，受到毛澤東等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的接見,。
1952年，保衛(wèi)亞洲及太平洋區(qū)域和平會議在北京召開,，程汝明被調(diào)到了供與會外賓乘坐的專列上,，主管西餐配餐。他的專長開始得以充分發(fā)揮,。在外賓專列服務(wù)期間,，程汝明烹飪出的飯菜，外賓很滿意,，他也受到了外交部的表揚(yáng),。鐵路局的領(lǐng)導(dǎo)會后就安排他在外國專家乘坐的車廂主廚西餐。
1954年是程汝明難忘的一個年頭,，他被調(diào)到了毛澤東乘坐的專列上,。毛澤東在列車上找人來談工作，有時就會邀來人一起吃飯,。這樣一來,，經(jīng)常跟著他,、為他做飯的廚師李錫吾就忙不過來了，鐵路局領(lǐng)導(dǎo)就把程汝明斷斷續(xù)續(xù)地派過去幫忙,，參與毛澤東飲食的烹制,。
起初，程汝明不了解毛主席喜歡吃什么,，總得詢問李錫吾：“我做點(diǎn)什么,？”李錫吾說什么，他就做什么,。先是做點(diǎn)小菜,，慢慢地又做一些主食,，主要是面點(diǎn),。毛澤東雖是南方人，但他也愛吃面食,，這是李錫吾的弱項(xiàng),，卻是程汝明的強(qiáng)項(xiàng)。
程汝明在毛澤東的專列上主要是做中餐,，久而久之,，他成為兼精中、西餐的全才,。
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梁昌軍
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