石老爺子在業(yè)內(nèi)德高望重，幾十年來,，他培養(yǎng)了不少湘菜人才,，眾多“湘菜大師”都是他的徒子徒孫。他的弟子中許多都已成為中國烹飪界和湘菜領(lǐng)域的風(fēng)云人物,。

1959年3月毛澤東到湖南,，由他擔(dān)任主廚，主席吃了他做的菜很高興,，贊嘆道,，“真夠味！這只有在家鄉(xiāng)才能吃到,！”

1968年毛主席回到湖南后,，仍讓石蔭祥負(fù)責(zé)自己的飲食。最讓石蔭祥記憶猶新的,，是毛主席親自為他發(fā)明的一道新菜起名字,。有一次石蔭祥做了道自己取名“面包夾魚片”的菜，毛主席在品嘗之后覺得很好吃,，但認(rèn)為名字不妥,，想了想便說：“湖南是魚米之鄉(xiāng)，又稱芙蓉國,，就叫芙蓉魚排吧,！”從1959年開始到1975年，毛主席每次回到湖南,，都由石蔭祥掌勺,。石蔭祥還對本報(bào)記者回憶道，毛主席最后一次離開長沙時,，他比其他人早得到消息,，趕緊去菜園扯了一大把新鮮的小白菜給毛主席帶走了……

在70多年的烹飪生涯中，無論胡耀邦的瀏陽口味,，還是江澤民喜愛的“粉蒸肉”,，石蔭祥都能游刃有余地完成任務(wù),。石蔭祥成為第一個被湖南省政府授予“湘菜大師”并享有“中國烹飪大師”榮譽(yù)稱號的湘廚。

他不吃辣

“真正湘菜應(yīng)辣而不烈”

盡管是著名的烹飪大師,，但石蔭祥的家人也很少有口福吃到他做的菜,。

他的外孫、蓉園賓館辦公室主任陳自剛先生告訴我們：“沒看見外公在家里做菜,，都是外婆做了”,。外面很多人都知道石蔭祥是湘菜名師史玉和先生的弟子，卻很少有人知道史玉和就是石蔭祥的岳父,。出生廚師世家的妻子史秀英從小耳濡目染,，手藝自然也不在話下。早些年,，石蔭祥家族聚會常常要做三四桌飯菜,，都是史秀英一個人張羅。