周恩來(lái)有過人的精力和記憶力,，盡管他可能是天下睡眠和休息得最少的人,。每天起來(lái)，他都像一個(gè)剛剛度假歸來(lái)的人神采奕奕,，滿懷信心充滿樂趣地投入工作，而且不知疲倦,。和他共過事的人常常適應(yīng)不了他的節(jié)奏和韌勁,。周恩來(lái)記憶驚人，1972年中美會(huì)談時(shí),，基辛格總是帶著厚厚的文件和材料,，而周恩來(lái)只不過拿著一張紙,。

人們佩服周恩來(lái)的精力和記憶力，以為他每天吃什么山珍海味,，或服用強(qiáng)身壯體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,，益壽延命的“靈丹妙藥”。上世紀(jì)60年代末,，周恩來(lái)已屆七十高齡,，有些來(lái)華的國(guó)際友人詢問周恩來(lái)有什么長(zhǎng)壽的“養(yǎng)生秘訣”。周恩來(lái)答道:“我是一個(gè)中國(guó)人,，當(dāng)然是按東方人的習(xí)慣生活,。”少年時(shí)期的周恩來(lái)離開淮安,，隨伯父周貽庚去東北上學(xué),。環(huán)境和生活條件的變化，使他不太習(xí)慣,，他下決心鍛煉自己的身體,。他每天很早起來(lái)跑步，風(fēng)雨無(wú)阻地堅(jiān)持了三年之久,，后來(lái)他的身體果然壯實(shí)了,。建國(guó)后，他動(dòng)情地向遼寧大學(xué)學(xué)生回憶在東北的生活,，說:“我身體這樣好,，感謝你們東北的高粱米飯、大風(fēng),、黃土,，給了我很大的鍛煉?！?/P>

周恩來(lái)的飲食比較簡(jiǎn)單,。他喜歡吃五谷雜糧，葷素搭配,。每周的主食除米,、面外，總要安排吃幾頓高粱米,、小米或玉米面制作的食物,。他常吃的幾樣主菜是紅燒鯽魚、紅燒獅子頭,、梅干菜燒肉,、韭黃豆腐干炒肉絲，還有雪里紅肉末、炒豆腐干,、炒綠豆芽,、煎荷包蛋、白菜豆腐湯等,。從菜譜可看出,，他喜歡江浙口味的菜肴。周恩來(lái)常出鼻血,，鄧穎超認(rèn)為是“上火”,，說周恩來(lái)體質(zhì)偏熱，因此飲食中對(duì)牛肉,、狗肉,、羊肉、雞肉等有所限制,，調(diào)料中也一般不用辣椒,、大蒜、大蔥,、胡椒粉等,。

周恩來(lái)的早餐總是吃豆?jié){、面包,、黃油和果醬,，還有雞蛋沖麥片，極少有別的花樣,。有人問他為何如此,，他說:“這不是很好么，營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道好,，我已吃慣了?！碑?dāng)問他這樣的早餐是從什么時(shí)候開始的,，周恩來(lái)說:“我在黃埔軍校時(shí)期，每天同蔣介石進(jìn)工作早餐,，吃的就是豆?jié){,、雞蛋沖麥片?！敝芏鱽?lái)非常注重節(jié)食,，力求保持適中的體重和良好的體形。

中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)把“養(yǎng)心”視為養(yǎng)身的關(guān)鍵,，認(rèn)為保持愉快的心境方能身體安泰,，減少疾病,。周恩來(lái)性格樂觀,，喜歡社交,，尤其喜歡和文藝界、體育界人士交朋友,，借此活躍身心,，培養(yǎng)樂觀向上的精神。

“文化大革命”中,，周恩來(lái)心境很不愉快,，他馬上感到身體狀況大不如前。他曾對(duì)斯諾說:“在身體方面,，文化大革命把我‘打垮’了,，所以要打球蛋白了?！?/P>