新華社記者孫茂慶　黃明　張汨汨

要營養(yǎng),，也要安全；要能量,，也要苗條,。年輕女孩們心目中的理想伙食，莫非就是這樣的標(biāo)準(zhǔn),？新華社記者近日赴華北某訓(xùn)練基地,，體驗(yàn)了中國空軍首批戰(zhàn)斗機(jī)女飛行員的空勤伙食。

在女飛行員餐廳,，營養(yǎng)師介紹說,，飛行員飛行時不宜過飽，也不宜太餓,，空腹不能超過3小時,，她們的飲食既要保證體力消耗、又要考慮飛行安全,。

通常情況下,，女飛行員的早餐主食在6種以上，包括面包,、面條,、稀飯、饅頭,、煮苞米,、烤地瓜、面包,、蛋糕等,；飲料有牛奶、咖啡等,；雞蛋分煎雞蛋,、煮雞蛋、蒸雞蛋等,；還有一些小菜,。

記者注意到，“營養(yǎng)又養(yǎng)顏”的豆?jié){并沒出現(xiàn)在女飛行員的早餐食譜中。營養(yǎng)師介紹說,，這是因?yàn)轱w行員在飛行前不能吃脹氣的食品,，如豆制品、芹菜等,，所以在有飛行任務(wù)的情況下,，豆?jié){是不能喝的。

至于中餐和晚餐,，營養(yǎng)師介紹說,，一般小菜超過12種，熱菜6種以上,，主食10種以上,。

在閱兵村,，乍看女飛行員的午餐,，似乎也很普通，與常人飲食并無二致,。菜品有：紅燒鯽魚,、小雞燉蘑菇、烤羊肉,、炒絲瓜,、炒豇豆、炒小白菜,、炒豆腐干(下午無飛行任務(wù)時才有),、炒土豆絲等。

營養(yǎng)師說,，這些菜品,，并非隨意組合，而是經(jīng)過了營養(yǎng)師的精心配制,。女飛空勤灶的“大廚”們,，可不是想做什么就做什么。女飛行員每天的食譜,，都要由炊事班在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下訂制,，然后交經(jīng)委會主任報批，經(jīng)批準(zhǔn)后方能“實(shí)施”,。

在女飛行員餐廳,，記者還看到，角落里有一臺冷藏柜,，里面放滿了各種各樣的小碗,。營養(yǎng)師介紹說，這是留檢的專用冰箱，女飛行員的每餐伙食都要留檢24小時,，由航醫(yī)專門負(fù)責(zé),。

出于飲食安全的考慮，空勤灶衛(wèi)生要求非常高,。例如,，炊事員要定期體檢；兩刀三板嚴(yán)格區(qū)分,、餐具消毒,；即使是夏季，也不提倡食用涼拌菜,，如果生吃黃瓜等,，須用高錳酸鉀浸泡；嚴(yán)禁從外面購買熟食等,。

此外,，為照顧女孩們的飲食特點(diǎn)，女飛空勤灶還推出了若干“人性化”措施,。例如,，女孩愛吃炸魷魚、炸薯?xiàng)l等,，食堂就購置了做油炸食品的機(jī)器,；女孩愛吃甜食，食堂就會經(jīng)常做一些拔絲的,、糖醋的菜品,；女孩愛吃辣的，大師傅們還會為她們做麻辣鴨翅,、鴨掌和麻辣小龍蝦等,。

由于飛行員不能多吃油膩食品，所以女孩們酷愛的油炸食品,，以及類似“紅燒肉”這樣的高脂高油食品,，是受到限制的。