老板娘雙手戴著皮手套,，嫻熟地從鐵桶里揪出一根重約0.5公斤的眼鏡蛇。眼鏡蛇很不耐煩,，死死咬住她的手套,。廚師逮來一只母雞，還在門外,，母雞已聞到眼鏡蛇的氣味,，羽毛根根倒立,。廚師把母雞遞到眼鏡蛇前，突然,，老板娘拍了一下眼鏡蛇的頭部,。眼鏡蛇的頸部瞬間膨脹，吐著芯子,，呼呼作響,。母雞慘叫起來，正在這時,，眼鏡蛇猛然張開嘴,，用力咬向母雞的眼睛。母雞雞冠很快由紅變暗,，嘴角開始流出唾沫,。
廚師放開母雞，母雞耷拉著腦袋,，氣如游絲,。大約一分鐘后，母雞一頭栽倒在地,。趁著母雞體溫尚存,，廚師提著它到廚房放血、去毛,。眼鏡蛇完成“任務”后,，迎來“雞死蛇烹”的下場——一番處理后，和母雞一起投入烹鍋,。大約一小時后,，“龍鳳湯”端上餐桌，顧客開始大快朵頤,。這是6日晚7時許,，記者在重慶江北區(qū)海關附近一家餐館里目睹的一幕。整個過程看得人后脊發(fā)涼,。
老板娘姓曾,。該店主營海鮮燒烤，“蛇咬雞”是該餐館的一道另類招牌菜,。眼鏡蛇含有劇烈的神經(jīng)毒素,。據(jù)資料介紹，1克眼鏡蛇毒,，可以毒死五六個成年人,。而它一次咬傷獵物將排毒約80毫克。老板娘稱,，客人們吃這道菜就是為了吃蛇毒——蛇咬雞時,，毒素注入雞的體內(nèi),。放血后，母雞體內(nèi)只留下極少量毒素,，“經(jīng)高溫烹制后,，蛇毒就成了美味”。老板娘稱,，這些眼鏡蛇是人工飼養(yǎng)的,，重量均在0.5公斤以下，餐館平均每天可以賣10多鍋“蛇咬雞”,。記者在該處觀察了兩個小時,，吃這道菜的有兩桌人。記者問一位正在吃“蛇咬雞”的中年男子怕不怕中毒,，對方拍著胸脯說:“怕啥子?”
一些初嘗這道菜的食客,，往往要求店方現(xiàn)場演示“蛇咬雞”。據(jù)說一對戀人某晚在該店初次點了這道菜,，回家后雙方不斷互問“中毒沒有”,，結(jié)果因為心理負擔過重，兩人徹夜難眠,。熬到天快亮時,，兩人說出了一句肺腑之言，“還好,，沒事,。不過就是死，也是死在一起”,。
老板娘是江津區(qū)人,，愛人是廣東人，據(jù)稱“蛇咬雞”吃法正是從沿海一帶傳過來的,。老板娘說,，該店開業(yè)3年，從未出現(xiàn)過食客吃了“蛇咬雞”中毒的事,。不過,，有一次眼鏡蛇倒是把她愛人咬傷了。該店的招牌上寫著,，吃“蛇咬雞”可以醒腦,、除雀斑、排臟毒,、祛風濕等,。重慶市中醫(yī)院一位醫(yī)生接受記者采訪時說，按照中醫(yī)上的說法，蛇毒的確有一定的治療功效,，而且蛇毒經(jīng)過高溫烹制后會變成無毒的蛋白酶，可以讓湯更加鮮美,。不過,，這位醫(yī)生還是謹慎地建議，吃這道菜時要特別注意安全,。如果發(fā)現(xiàn)中毒,，應及時就醫(yī)。
(據(jù)重慶晚報)
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編輯：
印權(quán)斌
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