頭城農(nóng)場(chǎng)：用體驗(yàn)營(yíng)造感動(dòng)和記憶

頭城農(nóng)場(chǎng)是距離臺(tái)北最近的大型觀光農(nóng)場(chǎng)，也是臺(tái)灣較早向休閑觀光轉(zhuǎn)型的農(nóng)場(chǎng)之一，其獨(dú)特的農(nóng)場(chǎng)酒莊在業(yè)內(nèi)享有盛名。它的故事要從一位古稀老人說(shuō)起,，農(nóng)場(chǎng)的員工都稱她為“卓媽媽”。

上世紀(jì)70年代,，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)騰飛成就了一批成功商人,，卓媽媽算是其中之一。她原是臺(tái)中一所小學(xué)的教師,，后來(lái)下海到臺(tái)北經(jīng)營(yíng)了一家成衣工廠,，生意有所成就后，就萌發(fā)了歸隱的念頭,。在40歲生日前一天,，卓爸爸為她在與臺(tái)北臨近的宜蘭簽約買下了一塊120公頃依山面海的山林地。從此,，卓媽媽原本只是想過(guò)面朝大海、砍柴喂馬的農(nóng)夫生活,，卻誤打誤撞,，成就了另一番事業(yè)。

卓媽媽雖然年近80,，但依然活躍在田間地頭,，與游客一起分享歡樂

最初，農(nóng)場(chǎng)主要是種植果樹,、花材及植樹造林,，周邊的交通并不怎么便利，只是偶爾有城里來(lái)的游客前來(lái)投宿,。后來(lái),，隨著農(nóng)村觀光游的興起，越來(lái)越多的城市客節(jié)假日前往深山中游玩,，尤其是通往臺(tái)北的雪山隧道開通后,，農(nóng)場(chǎng)原有的幾間屋子遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能應(yīng)付了，于是客房越來(lái)越多,、餐廳越來(lái)越大,，服務(wù)項(xiàng)目也日漸增多：有機(jī)農(nóng)園、水稻體驗(yàn)區(qū),、動(dòng)物區(qū),、果樹區(qū)、森林步道，甚至還建了一座酒窖,。經(jīng)過(guò)30多年的經(jīng)營(yíng),，一座充滿臺(tái)灣原始鄉(xiāng)村氣息的休閑農(nóng)場(chǎng)已成規(guī)模。

游客體驗(yàn)農(nóng)事

與動(dòng)物親密接觸

參與式體驗(yàn)與教育式游園是頭城農(nóng)場(chǎng)的特色,，“用體驗(yàn)營(yíng)造感動(dòng)和記憶”是頭城農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念,。

卷起袖子、拿起鋤頭體驗(yàn)種菜的樂趣,，品嘗自己采摘的有機(jī)蔬菜,、水果，脫下鞋襪將雙腳踩進(jìn)泥巴中感受農(nóng)夫插秧的艱辛,，除草喂牛,、趕鴨回家、撿雞蛋,，拓印葉子花朵的形狀紋路,、DIY一件自己中意的T恤或環(huán)保袋、夜間漫步山道觀螢飛聞蟲鳴,，到竹林里練習(xí)瑜伽,、或溪邊冥想，到酒莊嘗試無(wú)菜單創(chuàng)意料理,、品鑒獨(dú)創(chuàng)的各式特色水果酒,，清晨登上山頭遠(yuǎn)眺龜山島，享受海出紅日的壯麗美景……

拓印葉子形狀紋路,，DIY環(huán)保袋

大白斑蝶黃金蛹,，這種蝴蝶是農(nóng)村生態(tài)良好的體現(xiàn)

農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的傳統(tǒng)農(nóng)舍

酒莊不是小孩不宜的成人商品

如今，卓媽媽雖然年近80,，但依然活躍在田間地頭,，與游客一起分享歡樂，農(nóng)場(chǎng)的主要經(jīng)營(yíng)都已交由兒子卓志宏來(lái)打理,。卓志宏大學(xué)畢業(yè)后游學(xué)歐洲,，專功釀酒工藝?；貋?lái)后,，他絞盡腦汁，幾乎將山上能采集到的果實(shí)都開發(fā)出了酒：大米,、梅子,、葡萄、柑橘,、金桔,、金棗、天仙果甚至是桑葚，“春梅,、夏葡,、秋米、冬棗,， 一年四季酒香四溢”,，釀酒的副產(chǎn)物酒粕也被加以利用，制成低鈉健康的鹽曲,。

農(nóng)場(chǎng)酒窖

2003年SARS 疫情來(lái)襲,，農(nóng)場(chǎng)游客人數(shù)驟減，卓志宏開始考慮將農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方向轉(zhuǎn)向酒類飲品,，為了能融入農(nóng)場(chǎng)的風(fēng)格,，他邀請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師，以環(huán)保,、生態(tài),、綠建筑為理念，在山腰溪水旁依地勢(shì)建了一座造型別致的酒窖,；2006年,，雪山隧道通車后，他的藏酒酒莊正式營(yíng)運(yùn),。游客可以在這里體驗(yàn)酒的DIY過(guò)程,，或到特色吧臺(tái)前品嘗酸甜可口的金棗醋和各式水果酒，也可以到餐廳享用以酒曲發(fā)酵而成的面包,。成品酒除了供應(yīng)農(nóng)場(chǎng)游客外，大多銷往島內(nèi)高檔酒店,，供不應(yīng)求,。

如今，這里不但成為臺(tái)灣第一家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)+釀酒加工+ 體驗(yàn)休閑(知識(shí),、技能,、休閑及品味綠生活) 的農(nóng)村酒莊，而且其成功的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)成為“六級(jí)產(chǎn)業(yè)”的經(jīng)典范例,。

游客DIY水果酒

以金棗釀酒為例,，金棗很容易腐爛，一斤在市場(chǎng)上只能賣15元,，但制成金棗醬,、金棗醋、或水果酒后,，價(jià)格可以提高數(shù)十倍,；此外，金棗的制作工藝也可以用來(lái)提供DIY活動(dòng)，卓志宏的理念是,，藉由農(nóng)業(yè)體驗(yàn),、親子DIY扭轉(zhuǎn)酒類產(chǎn)品的社會(huì)評(píng)價(jià)，再由導(dǎo)覽加入故事和文化講解,，增加知識(shí)性,，“酒莊不是小孩不宜的成人商品，而是適合家庭,、親子共游的知性,、文化服務(wù)商品”。

在酒莊餐廳,，以酒為主角的各式原創(chuàng)餐點(diǎn)讓人眼花繚亂,，什么樣的菜肴搭配哪種酒水非常講究，一餐下來(lái)游客可以品嘗十多種酒,，餐,、品酒與音樂結(jié)合，創(chuàng)造出典雅清新的氣氛,，讓游客在結(jié)束一天的田間游玩勞作后,，又能深入了解餐酒養(yǎng)生之道。

如今,，頭城口碑蜚聲島內(nèi)外,，每年迎接超過(guò)6萬(wàn)游客，除了傳統(tǒng)的本地學(xué)生,、社團(tuán)之外,，越來(lái)越多的國(guó)際游客也慕名來(lái)訪，主要客源地包括新加坡,、馬來(lái)西亞,、香港等地，大陸游客也逐年增多,。