頭城農(nóng)場：用體驗營造感動和記憶

頭城農(nóng)場是距離臺北最近的大型觀光農(nóng)場,，也是臺灣較早向休閑觀光轉型的農(nóng)場之一，其獨特的農(nóng)場酒莊在業(yè)內(nèi)享有盛名,。它的故事要從一位古稀老人說起,，農(nóng)場的員工都稱她為“卓媽媽”。

上世紀70年代,，臺灣經(jīng)濟騰飛成就了一批成功商人,，卓媽媽算是其中之一,。她原是臺中一所小學的教師，后來下海到臺北經(jīng)營了一家成衣工廠,，生意有所成就后,，就萌發(fā)了歸隱的念頭。在40歲生日前一天,，卓爸爸為她在與臺北臨近的宜蘭簽約買下了一塊120公頃依山面海的山林地,。從此，卓媽媽原本只是想過面朝大海,、砍柴喂馬的農(nóng)夫生活,，卻誤打誤撞，成就了另一番事業(yè),。

卓媽媽雖然年近80,，但依然活躍在田間地頭，與游客一起分享歡樂

最初,，農(nóng)場主要是種植果樹,、花材及植樹造林，周邊的交通并不怎么便利,，只是偶爾有城里來的游客前來投宿,。后來，隨著農(nóng)村觀光游的興起,，越來越多的城市客節(jié)假日前往深山中游玩,，尤其是通往臺北的雪山隧道開通后，農(nóng)場原有的幾間屋子遠遠不能應付了,，于是客房越來越多,、餐廳越來越大，服務項目也日漸增多：有機農(nóng)園,、水稻體驗區(qū),、動物區(qū)、果樹區(qū),、森林步道,，甚至還建了一座酒窖。經(jīng)過30多年的經(jīng)營,，一座充滿臺灣原始鄉(xiāng)村氣息的休閑農(nóng)場已成規(guī)模,。

游客體驗農(nóng)事

與動物親密接觸

參與式體驗與教育式游園是頭城農(nóng)場的特色，“用體驗營造感動和記憶”是頭城農(nóng)場的經(jīng)營理念,。

卷起袖子,、拿起鋤頭體驗種菜的樂趣，品嘗自己采摘的有機蔬菜、水果,，脫下鞋襪將雙腳踩進泥巴中感受農(nóng)夫插秧的艱辛,，除草喂牛、趕鴨回家,、撿雞蛋,，拓印葉子花朵的形狀紋路、DIY一件自己中意的T恤或環(huán)保袋,、夜間漫步山道觀螢飛聞蟲鳴,，到竹林里練習瑜伽、或溪邊冥想,，到酒莊嘗試無菜單創(chuàng)意料理,、品鑒獨創(chuàng)的各式特色水果酒，清晨登上山頭遠眺龜山島,，享受海出紅日的壯麗美景……

拓印葉子形狀紋路,，DIY環(huán)保袋

大白斑蝶黃金蛹，這種蝴蝶是農(nóng)村生態(tài)良好的體現(xiàn)

農(nóng)場內(nèi)的傳統(tǒng)農(nóng)舍

酒莊不是小孩不宜的成人商品

如今,，卓媽媽雖然年近80,，但依然活躍在田間地頭，與游客一起分享歡樂,，農(nóng)場的主要經(jīng)營都已交由兒子卓志宏來打理,。卓志宏大學畢業(yè)后游學歐洲，專功釀酒工藝,?；貋砗螅g盡腦汁,，幾乎將山上能采集到的果實都開發(fā)出了酒：大米,、梅子、葡萄,、柑橘,、金桔,、金棗,、天仙果甚至是桑葚，“春梅,、夏葡,、秋米、冬棗,， 一年四季酒香四溢”,，釀酒的副產(chǎn)物酒粕也被加以利用，制成低鈉健康的鹽曲。

農(nóng)場酒窖

2003年SARS 疫情來襲,，農(nóng)場游客人數(shù)驟減,，卓志宏開始考慮將農(nóng)場的經(jīng)營方向轉向酒類飲品，為了能融入農(nóng)場的風格,，他邀請專業(yè)設計師,，以環(huán)保、生態(tài),、綠建筑為理念,，在山腰溪水旁依地勢建了一座造型別致的酒窖；2006年,，雪山隧道通車后,，他的藏酒酒莊正式營運。游客可以在這里體驗酒的DIY過程,，或到特色吧臺前品嘗酸甜可口的金棗醋和各式水果酒,，也可以到餐廳享用以酒曲發(fā)酵而成的面包。成品酒除了供應農(nóng)場游客外,，大多銷往島內(nèi)高檔酒店,，供不應求。

如今,，這里不但成為臺灣第一家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)+釀酒加工+ 體驗休閑(知識,、技能、休閑及品味綠生活) 的農(nóng)村酒莊,，而且其成功的經(jīng)營模式已經(jīng)成為“六級產(chǎn)業(yè)”的經(jīng)典范例,。

游客DIY水果酒

以金棗釀酒為例，金棗很容易腐爛,，一斤在市場上只能賣15元,，但制成金棗醬、金棗醋,、或水果酒后,，價格可以提高數(shù)十倍；此外,，金棗的制作工藝也可以用來提供DIY活動,，卓志宏的理念是，藉由農(nóng)業(yè)體驗,、親子DIY扭轉酒類產(chǎn)品的社會評價,，再由導覽加入故事和文化講解，增加知識性,，“酒莊不是小孩不宜的成人商品,，而是適合家庭,、親子共游的知性、文化服務商品”,。

在酒莊餐廳,，以酒為主角的各式原創(chuàng)餐點讓人眼花繚亂，什么樣的菜肴搭配哪種酒水非常講究,，一餐下來游客可以品嘗十多種酒,，餐、品酒與音樂結合,，創(chuàng)造出典雅清新的氣氛,，讓游客在結束一天的田間游玩勞作后，又能深入了解餐酒養(yǎng)生之道,。

如今,，頭城口碑蜚聲島內(nèi)外，每年迎接超過6萬游客,，除了傳統(tǒng)的本地學生,、社團之外，越來越多的國際游客也慕名來訪,，主要客源地包括新加坡,、馬來西亞、香港等地,，大陸游客也逐年增多,。