封面新聞記者 戴竺芯
奇奇怪怪的寵物又增加了,。最近，網(wǎng)絡(luò)上刮起一股養(yǎng)“寵物酵母”的風(fēng),。一篇關(guān)于該話題的帖子點贊量達到了10萬＋,，引起了不少網(wǎng)友的討論,。啥是“寵物酵母”——根據(jù)網(wǎng)絡(luò)的介紹，只需將酵母放入容器,，定時添加水和面粉,，你就能得到一只“酵母寵物”,，通過觀察其發(fā)酵動態(tài)，從中獲取”情緒價值”,。有網(wǎng)友認為,，這種寵物“不用遛也不拆家”“省心省事非常好養(yǎng)”“烘焙人的專屬寵物”，甚至可以“不想養(yǎng)了就多加點面做成饅頭”,。
網(wǎng)友：養(yǎng)酵母做面包 喂的時候很解壓
家住深圳的網(wǎng)友肖肖十分喜歡烘焙,，喜歡做吐司、歐包,、饅頭等食物,。大約一周前，她開始養(yǎng)“魯邦種”,?！奥犝f魯邦種做歐包時好用，所以就開始弄了,?！毙ばふf，其實,，在“養(yǎng)酵母”之前,，并沒有給它取名字，后來才把它叫做“酵母寶寶”,。
為了成功的飼養(yǎng)“酵母寶寶”,，肖肖做了許多準(zhǔn)備工作?！耙粌蓚€月前就開始學(xué)習(xí)了解各種知識,，之前一直不敢動手，因為失敗率非常高,?！毙ばし窒恚茵B(yǎng)野生酵母挺不容易的,，一旦失敗就得重新開始,，成本比較高，信心也容易受影響,。
決心開始嘗試后,，肖肖準(zhǔn)備了消毒干凈的容器、攪拌工具,、面粉和開水,。因為想要給它提供恒溫的環(huán)境，于是架到了路由器上,，溫度保持在30度上下,。
“幾乎有空就去看看它,，意識到它是活的，會呼吸,，有呼吸的水汽了，欣喜若狂,?！毙ばふf，在她看來,，年輕人養(yǎng)酵母寵物,，應(yīng)該也是一種精神寄托?！八腔畹?，會呼吸，會因為喂養(yǎng)而有回應(yīng),，雖然不會說話,，但是依然能夠給予陪伴的感覺?！?/p>
在四川成都,，楊先生家里也養(yǎng)了“酵母寵物”?！拔曳蛉擞袝r候會做面包,，所以家里也養(yǎng)了酵母，大概一年多時間,?！睏钕壬f，自己有時會喂它,?！拔沟臅r候感覺很解壓，很怕它會撲出來,?！?/p>
酵母是怎么讓饅頭面包變松軟的？
根據(jù)認證主體為“中國科學(xué)院微生物研究所”的微信公眾號“菌物學(xué)報”的科普文章,，人們利用酵母的歷史約有9000年,，饅頭、面包,、啤酒和葡萄酒等的制作都要用到它,。面包、饅頭等面食發(fā)酵時,，酵母通過發(fā)酵面團,，產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,，在蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹,，從而使面食變得松軟好吃,。
不過，自己飼養(yǎng)酵母,，是否會因為發(fā)酵不當(dāng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)呢,？根據(jù)“科普中國”文章，錯誤的發(fā)酵操作不僅可能導(dǎo)致食物變質(zhì)或者失去營養(yǎng)價值,，還可能產(chǎn)生有毒物質(zhì),，對人體健康構(gòu)成潛在威脅,。
還有媒體采訪了烘焙經(jīng)驗豐富的博主，對方稱，“健康的酵母液應(yīng)有酒香和果香,，如果發(fā)臭或長霉,，說明雜菌污染,，已經(jīng)滋生細菌了,，這時候不要再養(yǎng)了。用酵母做食物時需先高溫殺菌,，避免腸胃不適,。”
