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【文脈華章】非遺煥新 生生不息丨用太極招式來(lái)炒茶,!西湖龍井如何“撩”動(dòng)全世界的心?

2025-06-05 15:39:49光明網(wǎng)

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  編者按:

習(xí)近平總書記對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào),要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù),,更好滿足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求,,推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,。為扎實(shí)做好非遺的系統(tǒng)性保護(hù),、廣泛開展非遺的多元化傳播,光明網(wǎng)策劃推出“非遺煥新 生生不息”記錄非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化,、創(chuàng)新性發(fā)展系列短視頻,聚焦非遺的活態(tài)展示與跨界融合,,講述好非遺人的傳承故事與匠心精神,,展示好中國(guó)非遺的精湛技藝與獨(dú)特魅力。

【文脈華章】非遺煥新 生生不息丨用太極招式來(lái)炒茶,!西湖龍井如何“撩”動(dòng)全世界的心,?

2020年3月31日,,習(xí)近平總書記來(lái)到杭州西溪國(guó)家濕地公園,,沿著綠堤、福堤,,察看濕地保護(hù)利用情況,。途經(jīng)炒制龍井茶和出售本地特色文創(chuàng)產(chǎn)品攤位,習(xí)近平總書記上前觀摩,,鼓勵(lì)他們把傳統(tǒng)手工藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承好,。

在浙江省杭州市的西湖龍井茶群體種種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)內(nèi),茶農(nóng)們正穿梭在一壟壟茶樹中間,,忙活著手頭的活兒?!拔骱埦枰呀?jīng)有一千多年的歷史了,。像我們這一塊區(qū)域,,就是以茶為生的,祖上多少代人都是靠一片葉子來(lái)生產(chǎn)生活,?!眹?guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目綠茶制作技藝(西湖龍井)省級(jí)代表性傳承人樊生華介紹道,從13歲開始,,他便跟隨父輩學(xué)習(xí)炒茶技藝,,至今從未間斷。

在樊生華看來(lái),,西湖龍井茶就像是一杯高度酒——喝進(jìn)去平平淡淡,,但卻有一股后勁,是有力度的,。這樣獨(dú)特的口感,,離不開炒茶人的技藝與用心?!拔骱埦鑿恼Q生以來(lái),,就是用一雙手做出來(lái)的。到了我這代也是一樣的,,就是繼續(xù)傳承做好這件事,。”

在多年的炒茶過程中,,樊生華巧妙地將“十大手法”與“太極拳”融合在一起,,總結(jié)出一套簡(jiǎn)單好學(xué)、更加科學(xué)的西湖龍井炒制手法,。這一創(chuàng)新不僅讓茶更香,、形更美,還成為了現(xiàn)代炒制西湖龍井的主流方式之一,?!耙谱鞒錾霞哑焚|(zhì)的西湖龍井茶,需要花費(fèi)大量的精力,?!狈A舉例介紹道,殺青是整個(gè)工序中難度最大的一環(huán),。如果手重了,,茶葉就會(huì)發(fā)黑;如果手輕了,,又達(dá)不到效果,,所以殺青環(huán)節(jié)需要極高的技巧和深厚的經(jīng)驗(yàn)。

近年來(lái),為了讓更多年輕人了解茶文化,、愛上中國(guó)茶,,樊生華嘗試與年輕人喜愛的茶飲品牌合作,推出聯(lián)名產(chǎn)品,,將“名茶”和“新茶”完美融合,。與此同時(shí),樊生華還和眾多傳統(tǒng)炒茶手藝人做直播,、上展會(huì),,通過探索創(chuàng)新傳播途徑,做好茶文化傳播,、講好茶文化故事,。

今年,是“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄三周年,?!爸袊?guó)六大名茶各有特色、各有故事,。從種植,、管理,到采摘,、制作,,我們要把這片神奇的東方樹葉傳播到更遠(yuǎn)的地方,讓全世界的消費(fèi)者都喜歡中國(guó)茶,?!狈A說(shuō)。

策劃:趙剛

統(tǒng)籌:陶媛

記者:楊亞楠 張?jiān)娖?金昱希

【文脈華章】非遺煥新 生生不息丨用太極招式來(lái)炒茶,!西湖龍井如何“撩”動(dòng)全世界的心,?

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