三年困難時期,，毛澤東過了三個生日。從現(xiàn)在保存下來的菜譜看,，這三個生日都過得很簡單,，與平時沒有多少區(qū)別。三個生日宴上,，沒有酒,，沒有壽糕，也看不出絲毫喜慶氛圍,。三年困難時期結(jié)束后,，國民經(jīng)濟(jì)逐漸好轉(zhuǎn)，毛澤東的心情也開始好了起來,。1965年12月26日,，毛澤東72歲生日，請了許多工作人員一起吃飯,。特別引人注目的是,，這次生日，毛澤東吩咐上了幾瓶紅葡萄酒,，并帶頭喝了一杯,。從這天的菜譜來看，比以往要豐盛多了,，無論是數(shù)量還是質(zhì)量,，均顯得與過去不同。

1975年12月26日,，毛澤東82歲生日,，也是他最后一個生日。毛澤東80歲后明顯地感到自己老了,，將不久于人世了,。因此，這幾年的生日前后,，毛澤東總不時地談起生死問題,。他常掛在嘴邊的一句話是：“七十三,、八十四，閻王不叫自己去,?！币彩菑?0歲后，人們越來越重視毛澤東的生日了,。在國內(nèi),，人們不敢公開為他祝壽，于是便悄悄地在家慶賀,；地方不敢為毛澤東獻(xiàn)禮,，但變著花樣轉(zhuǎn)達(dá)對毛澤東的祝福。毛澤東去世前的幾年里,，他的家鄉(xiāng)湖南在每年12月26日都要專程送上些長壽面之類的東西,。對此，毛澤東一反常態(tài)欣然接受,。在國外,，朝鮮等社會主義國家，每年12月26日都會送來一些諸如工藝品,、食品等禮物,。毛澤東面對紛至沓來的生日賀電賀信禮品，心中盡管時有不悅,，但又無可奈何,。

1975年12月26日，往年那種熱鬧場面又出現(xiàn)了,。毛澤東不再親自過目那些禮品賀電,，只是瀏覽一下賀單。他不再需要這種熱鬧繽紛,，他需要寧靜。

這天,，毛澤東特地請來了以前在自己身邊工作過的同志,。一大早，毛澤東的女兒李敏,、李訥等和吳旭君,、俞雅菊等都來到了中南海游泳池。頓時,，毛澤東臥室里傳出了歡聲笑語,。

臨近中午，與毛澤東分居已久的夫人江青也來了,。這些年來,，江青已很難見到毛澤東,。特別是半年前，毛澤東還特意吩咐：“沒有我的同意,，不許打開鐵門,！”毛澤東所說的鐵門是指其住宅外面的最后一道大門，據(jù)說,，毛澤東這一命令便是專門針對江青的,。但今天毛澤東生日，江青還是設(shè)法進(jìn)了鐵門,。江青來時特意帶了兩道菜：胖頭魚湯,、肉絲炒辣椒。這是毛澤東很愛吃的兩道菜,，是江青在釣魚臺她的居所做好后帶來的,。

生日宴上，菜肴比往常豐盛,。毛澤東喝了胖頭魚湯,，高興地說：“胖頭魚湯好香噢！”并堅持自己用勺舀湯喝,。這頓飯,，毛澤東吃得比平時高興……

毛澤東的生日是最熱鬧最歡樂的，同時又是平淡無奇的,。從某種意義上說,，毛澤東的生日與尋常百姓比較，似乎更少一些隆重豐盛,。然而,，毛澤東一生對此都十分知足。如今,，毛澤東生日菜譜保存在韶山毛澤東同志紀(jì)念館,，成為一代偉人平凡偉大生活的真實見證。

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摘自《毛澤東保健飲食生活》,，顧奎琴主編,，廣東人民出版社2003年10月出版