1965年5月21日,，阿爾巴尼亞部長會議副主席(當(dāng)于副總理）科列加,、工礦部長蒂奧多西一行來華訪問。周恩來特別選定了一條參觀路線,，帶他們?nèi)ゴ笳?/P>

為了招待好“歐洲反修前線”的貴賓,，當(dāng)?shù)厥∈蓄I(lǐng)導(dǎo)專門組織廚師,、服務(wù)員，提前帶上原料,、飲料,、餐具、酒具來到大寨準(zhǔn)備,。不料,，周恩來交代:給客人吃“大寨飯”。于是,，周總理一面以大寨高粱白,、土豆絲、腌咸菜待客,，一面向科列加等人介紹中國人民的艱苦奮斗,、自力更生歷程，并勸勉阿走“自力更生為主，依靠外援為輔”的道路,。

此后,，一直到70年代，周恩來常以這樣的方式招待來華的阿爾巴尼亞及其他國家領(lǐng)導(dǎo)人,。

有一次,，來訪的阿代表團(tuán)又向中國提出不切實(shí)際的援助要求，第二天周總理即指示帶阿代表到大寨訪問,，并命令只以小米粥,、玉米及幾個(gè)簡單素菜、一個(gè)葷菜待客,。之后,，周對阿代表說:“你看中國目前的情況還是比較艱苦，我們多送給你阿爾巴尼亞一噸米,，我們就要勒緊自己的褲帶,。”阿方只好降低要價(jià),。

這一時(shí)期,，在人民大會堂舉辦的國宴不斷精簡。

1972年:茅臺紅遍全世界

1972年2月21日上午11時(shí)30分,，美國總統(tǒng)尼克松的專機(jī)在首都機(jī)場準(zhǔn)點(diǎn)著陸,。

中美關(guān)系解凍及至建交，是整個(gè)中國外交史上最重要的事件之一,。周恩來向當(dāng)時(shí)的外交人員下達(dá)指令:不卑不亢,，不冷不熱，以禮相待,。

2月21日19時(shí),，周恩來在人民大會堂舉辦國宴，標(biāo)準(zhǔn)是“四菜一湯”:芙蓉竹蓀湯,、三絲魚翅,、兩吃大蝦、草菇蓋菜,、椰子蒸雞,。

早在1971年底尼克松訪華前，周恩來打聽到美國人喜食海味,，吩咐準(zhǔn)備1000公斤新鮮鮑魚,。為了拿出中國品質(zhì)最好的黃海野生鮑魚，國務(wù)院將采捕鮑魚的命令層層下達(dá)至遼寧省大連市長?？h漳子島人民公社的潛水隊(duì),。

從不在這一季節(jié)捕鮑的潛水隊(duì)員,，冒著零下20攝氏度的嚴(yán)寒和被鯊魚襲擊的危險(xiǎn)，經(jīng)歷上百次深海捕撈,，終于趕在1972年1月底前完成了這一政治任務(wù),。鮑魚如期出現(xiàn)在尼克松一行在京期間的宴會上。

2月28日,，尼克松結(jié)束訪華,、準(zhǔn)備返美當(dāng)天,，周恩來為他舉行了熱情的歡送宴會,。喝高了的尼克松激動不已，在發(fā)言最后,，即興發(fā)揮出一句嚇壞基辛格的話:“美國人民要和中國人民一起,，將世界牢牢地掌握在手中?！被粮裰荒軕c幸當(dāng)天隨行的美國記者們也被茅臺酒灌醉了,，竟然沒有對這句話挑眉挑眼。倒是茅臺,，這次一炮而紅,，紅遍世界。翌日,，《中美聯(lián)合公報(bào)》發(fā)表,，中美關(guān)系由此取得突破。