毛澤東親屬王景清,、毛小青與毛澤東特型演員杜天清合影

開業(yè)之初,，毛小青就將店名冠以毛家。為了挖掘毛家菜,，毛小青找到毛主席的廚師于從生前留下的菜譜,，加以整理、豐富,，形成了別具一格的毛家菜,。為了保持毛家菜的湘菜風(fēng)味,，美食城的許多調(diào)料都是直接從湖南采購來的。

為了嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),，毛小青每天都在店里查看,，聽反饋意見；為了突出餐館的形象特色,，毛小青親自挑選店服式樣,，讓服務(wù)小姐穿著既艷麗又時尚大方。

12月26日是毛澤東誕生紀(jì)念日,，每年這天,，美食城都會向前來就餐的客人贈送一碗長壽面，向客人送上一份濃濃的毛家情,。

由于歷史的原因,，毛澤東的子孫們沒有一人是政治上顯赫的大人物，也沒有一人是商界大亨,，惟有毛澤東的侄女毛小青,，以一種創(chuàng)新精神在北京開了“毛家菜館”，應(yīng)該說是一位“成功女士”了,?？墒撬匀灰轮鴺闼亍⒍饲f大方,。她對于毛家菜的未來并沒有一個宏偉的規(guī)劃,，她沉穩(wěn)地說：毛家菜館沒有欠債，能維持菜館的日常開銷,，略有盈余就可以了,。她沒有私車，經(jīng)常騎著自行車或者乘坐公共汽車往來餐館與住所之間,。

毛小青深情地說：“主席他們澤字輩那一代人,，為革命犧牲的犧牲，幸存的也都去世了,，現(xiàn)在只有我媽媽和十嬸還健在,。幸運(yùn)的是，我們這一輩和下一代,，人丁還算興旺,，雖然再沒有人在政壇頂天立地，但都還保持了毛家人樸實(shí)無華的傳統(tǒng)美德,?！?

一個女人開飯館當(dāng)老板很不容易，一個毛家女人開餐館當(dāng)老板更不容易,，毛小青就是憑著毛家人樸實(shí)無華的傳統(tǒng)美德,，一邊賺取應(yīng)得的經(jīng)濟(jì)利潤一邊樹立和維護(hù)毛家人的形象,。天安門城樓懸掛的偉人巨幅畫像，總是無聲地提醒著她不要忘自己是毛家人,。