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老中醫(yī)院地下藏著一個釀酒作坊

宿遷發(fā)現(xiàn)古代釀酒作坊遺址,，距今300多年

9日,，南京大學(xué)文化與自然遺產(chǎn)研究所、宿遷市博物館和宿城區(qū)博物館組成聯(lián)合考古隊,，在對宿遷市區(qū)東大街匯金大廈建筑工地（原該市中醫(yī)院舊址）經(jīng)過40多天的考古勘探,，發(fā)現(xiàn)了一處明末清初的古釀酒作坊遺址，現(xiàn)場除了發(fā)現(xiàn)磚筑墻基,、土筑墻基外,，還發(fā)現(xiàn)了酒壇、酒壺,、酒杯,、酒糟等與酒有關(guān)的器物。

江蘇宿遷發(fā)現(xiàn)古代釀酒作坊遺址

宿遷中醫(yī)院舊址地下

藏著一個釀酒作坊

據(jù)考古人員介紹,，這次勘探總面積達4000多平方米,，正式發(fā)掘了500多平方米。而新發(fā)現(xiàn)的明末清初時期的釀酒作坊遺址位于老中醫(yī)院建設(shè)工地中部偏南,，西距東大街約70米,，北距漁市口路約80米。目前遺址除了發(fā)現(xiàn)磚筑墻基,、土筑墻基外,，還發(fā)現(xiàn)了酒壇、酒壺,、酒杯等與酒有關(guān)的器物,。

在遺址的東南角，一處深坑中整齊地排列著一排破損的酒壇,，足有30多個,，總長度在10米左右，破損酒壇的盡頭是磚頭砌的排水管道?，F(xiàn)場的考古人員介紹,，這些廢棄的酒壇是用來作為溝壩防水的，也算是廢物利用吧,。

300多年前的酒糟

明顯可見稻殼

在考古人員挖出的幾個探方里,，六根殘存的木樁整齊地排成兩排，由于深埋在土中,，原先粗大的木樁已經(jīng)腐爛得只剩下很細的一部分了?，F(xiàn)場的考古人員介紹,，這些木樁是名貴的楠木，六根木樁撐起的應(yīng)該是釀酒作坊的棚子,，棚子的面積大約在20多平方米左右,。在遺址西側(cè)的一個探方里，考古人員還發(fā)現(xiàn)一個圓形,，土質(zhì)非常黑,，這個圓形的直徑在1.1米，黑色的痕跡應(yīng)該是釀酒爐灶燒火遺留下來的黑灰痕跡,。

據(jù)介紹,，遺址現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)大量的酒糟?？脊湃藛T向記者展示了釀酒爐灶遺址旁邊遺留下來的酒糟——一些黑色物質(zhì),，仔細一看，里面有黑色稻殼狀的東西,，歷經(jīng)300多年,，稻殼看上去還是很明顯?！安粌H有稻殼,，還有高粱等作物，這些都是燒酒必備的糧食,！”

據(jù)了解,，古代釀酒工藝比較簡單，首先是用蒸鍋對高粱,、稻殼進行高溫蒸,，然后放進發(fā)酵池，隨后再放到蒸鍋里蒸,，這樣,，原酒就出來了。

新發(fā)現(xiàn)成了

釀酒史珍貴實證

據(jù)了解,，宿遷是中國最重要的白酒產(chǎn)地之一,，釀酒歷史十分悠久，酒文化內(nèi)涵豐富,。明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到:“白洋河下春水碧,，白洋河中多沽客”。這里的白洋河指的就是宿遷南小河口至現(xiàn)在洋河鎮(zhèn)的一條小溪,。另外還有流傳至今的“史可法美酒破清兵”的傳說,，這些都說明了宿遷有著悠久的釀酒歷史和美酒文化。

考古人員表示,，由于時代的變遷,，那些可以見證宿遷釀酒史的痕跡已無處尋覓,，這個釀酒作坊遺址的發(fā)現(xiàn)，不僅在宿遷是首次,，就在省內(nèi)也極為罕見，它為研究宿遷釀酒史,，解讀宿遷酒文化提供了難得的實物資料,，也證明了宿遷“酒都”之名名不虛傳。高小亮施雪芹高峰

宿遷發(fā)現(xiàn)西漢窯址

經(jīng)過多天的考古挖掘,，昨天上午,，南京大學(xué)歷史系考古專業(yè)的師生在宿遷市區(qū)駱馬湖畔青墩遺址出土了大量陶器、銅器和鐵器,，首次發(fā)現(xiàn)了西漢時期的窯址,。

青墩遺址是宿遷市一處重要的文化遺址，屬龍山文化帶,，據(jù)今已4000余年,。青墩遺址出土了大量的陶器、銅器,、鐵器,、錢幣等，遺址上發(fā)現(xiàn)最多的,，還是一些鐵質(zhì)的農(nóng)具,，如鐵耙、鐵鏨子,、鐵犁頭等,，進一步印證了遺址是個冶鑄遺址。