老中醫(yī)院地下藏著一個釀酒作坊
宿遷發(fā)現古代釀酒作坊遺址，距今300多年
9日,，南京大學文化與自然遺產研究所,、宿遷市博物館和宿城區(qū)博物館組成聯合考古隊，在對宿遷市區(qū)東大街匯金大廈建筑工地（原該市中醫(yī)院舊址）經過40多天的考古勘探,，發(fā)現了一處明末清初的古釀酒作坊遺址,，現場除了發(fā)現磚筑墻基、土筑墻基外,，還發(fā)現了酒壇,、酒壺、酒杯、酒糟等與酒有關的器物,。
江蘇宿遷發(fā)現古代釀酒作坊遺址
宿遷中醫(yī)院舊址地下
藏著一個釀酒作坊
據考古人員介紹,，這次勘探總面積達4000多平方米，正式發(fā)掘了500多平方米,。而新發(fā)現的明末清初時期的釀酒作坊遺址位于老中醫(yī)院建設工地中部偏南,，西距東大街約70米，北距漁市口路約80米,。目前遺址除了發(fā)現磚筑墻基,、土筑墻基外，還發(fā)現了酒壇,、酒壺,、酒杯等與酒有關的器物。
在遺址的東南角,，一處深坑中整齊地排列著一排破損的酒壇,，足有30多個，總長度在10米左右,，破損酒壇的盡頭是磚頭砌的排水管道?，F場的考古人員介紹，這些廢棄的酒壇是用來作為溝壩防水的,，也算是廢物利用吧,。
300多年前的酒糟
明顯可見稻殼
在考古人員挖出的幾個探方里，六根殘存的木樁整齊地排成兩排,，由于深埋在土中,，原先粗大的木樁已經腐爛得只剩下很細的一部分了。現場的考古人員介紹,，這些木樁是名貴的楠木,，六根木樁撐起的應該是釀酒作坊的棚子，棚子的面積大約在20多平方米左右,。在遺址西側的一個探方里,，考古人員還發(fā)現一個圓形，土質非常黑,，這個圓形的直徑在1.1米,，黑色的痕跡應該是釀酒爐灶燒火遺留下來的黑灰痕跡。
據介紹,，遺址現場發(fā)現大量的酒糟,。考古人員向記者展示了釀酒爐灶遺址旁邊遺留下來的酒糟——一些黑色物質,，仔細一看,，里面有黑色稻殼狀的東西,，歷經300多年，稻殼看上去還是很明顯,?！安粌H有稻殼，還有高粱等作物,，這些都是燒酒必備的糧食,！”
據了解，古代釀酒工藝比較簡單,，首先是用蒸鍋對高粱,、稻殼進行高溫蒸，然后放進發(fā)酵池,，隨后再放到蒸鍋里蒸,，這樣，原酒就出來了,。
新發(fā)現成了
釀酒史珍貴實證
據了解,，宿遷是中國最重要的白酒產地之一，釀酒歷史十分悠久,，酒文化內涵豐富,。明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到:“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客”,。這里的白洋河指的就是宿遷南小河口至現在洋河鎮(zhèn)的一條小溪,。另外還有流傳至今的“史可法美酒破清兵”的傳說，這些都說明了宿遷有著悠久的釀酒歷史和美酒文化,。
考古人員表示,，由于時代的變遷，那些可以見證宿遷釀酒史的痕跡已無處尋覓,，這個釀酒作坊遺址的發(fā)現,，不僅在宿遷是首次，就在省內也極為罕見,，它為研究宿遷釀酒史，解讀宿遷酒文化提供了難得的實物資料,，也證明了宿遷“酒都”之名名不虛傳,。高小亮施雪芹高峰
宿遷發(fā)現西漢窯址
經過多天的考古挖掘，昨天上午,，南京大學歷史系考古專業(yè)的師生在宿遷市區(qū)駱馬湖畔青墩遺址出土了大量陶器,、銅器和鐵器，首次發(fā)現了西漢時期的窯址,。
青墩遺址是宿遷市一處重要的文化遺址,，屬龍山文化帶,，據今已4000余年。青墩遺址出土了大量的陶器,、銅器,、鐵器、錢幣等,，遺址上發(fā)現最多的,，還是一些鐵質的農具，如鐵耙,、鐵鏨子,、鐵犁頭等，進一步印證了遺址是個冶鑄遺址,。
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編輯：
劉嵩
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