《太平歡樂圖》引經(jīng)據(jù)典,，證以盛清時代杭嘉湖各地的現(xiàn)狀，生動地反映了人們的勞作和生活,，勾勒出一幅幅生動翔實的日常生活圖景,。
編者按：4月10日，由浙江大學(xué)公眾史學(xué)研究中心舉辦的第十二期“錢塘公眾歷史公益講座”在浙江圖書館初陽書院舉行,，講座邀請復(fù)旦大學(xué)教授王振忠為觀眾講授“《太平歡樂圖》：盛清畫家筆下的江南日常生活圖景”,。以下內(nèi)容根據(jù)講者講稿整理而成。
王振忠 資料圖
嘉賓簡介：1998年起擔(dān)任復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究所教授,、博士生導(dǎo)師,。主要從事歷史地理、明清以來中國史,、社會史,、徽學(xué)及域外文獻(xiàn)研究。
《太平歡樂圖》是清代乾隆時代出現(xiàn)的一部圖文圖書,。關(guān)于“圖文圖書”,，大家應(yīng)當(dāng)并不陌生。所謂圖文圖書,，通俗地說，也就是一部書內(nèi),，除了文字描述之外,，還配了不少相關(guān)的圖片。最近十多年,，圖文圖書是中國大陸出版界最為流行的一種圖書形式,。
2000年以后圖文圖書在中國大陸出版界幾乎是鋪天蓋地。針對這種情況,，早在2000年,，就曾經(jīng)有人預(yù)言，中國出版界的“讀圖時代”到了。圖文圖書的大批出現(xiàn),，或者說是“讀圖時代”的到來,，是與中國社會的轉(zhuǎn)型密切相關(guān)。這是因為隨著社會發(fā)展的日趨多元化,，人們的生活節(jié)奏大大加快,，再加上電視、互聯(lián)網(wǎng)等新的視覺娛樂方式的出現(xiàn),，使得不少人的閱讀習(xí)慣發(fā)生了很大的改變,。圖文圖書能夠滿足許多人快餐式的閱讀消費習(xí)慣，這應(yīng)是圖文圖書大行其道的重要原因,。
但實際上,，在古代就已經(jīng)出現(xiàn)了類似于圖文圖書的書冊形式。本次講座介紹的《太平歡樂圖》,，就是清代乾隆時代的一部圖冊,，也可以說是清代的一部圖文圖書。
這里,，首先要解釋一下標(biāo)題,。“盛清”，從字面意義上來看,，是指盛世時期的清朝,。我們知道,，清代有所謂的康乾盛世,，或稱康雍乾盛世?？滴?、雍正、乾隆三朝是清代中國國力最為強(qiáng)盛的時期,，盡管也有不少社會問題,，但從總體上看，社會經(jīng)濟(jì)和綜合國力都朝著向上的方向,。尤其是到了乾隆時代,，更是清朝的全盛之世。因此,，題目中的“盛清”指稱的是乾隆時代,。這個講座標(biāo)題的意思是――以《太平歡樂圖》這部圖文圖書，來研究或者說是展現(xiàn)乾隆盛世時期江南民眾的日常生活,。
一,、《太平歡樂圖》的結(jié)構(gòu)脈絡(luò)
在清朝前期，康熙和乾隆皇帝都曾經(jīng)六次南巡，也就是從北京到江南一帶巡視,。乾隆四十五年（1780年）,，乾隆皇帝第五次南巡時，浙江畫家方薰將《太平歡樂圖》冊,，通過曾任刑部主事的金德輿奉獻(xiàn)給皇帝,，結(jié)果受到乾隆的嘉獎。主事是刑部司官中最低的一級,，金德輿是浙江桐鄉(xiāng)人,，是位著名的藏書家。據(jù)說,，方薰原創(chuàng)的《太平歡樂圖》畫冊,，進(jìn)呈內(nèi)廷后，曾留了一套副本在金德輿家里,。由于這套畫冊得到乾隆皇帝的嘉獎,，名揚天下，所以金德輿保存的《太平歡樂圖》副本,，也被世人所重視,，周圍的朋友爭相借閱。這個副本,，在嘉慶十二年（1807年）,，被嘉興的一位古玩鑒藏家陳銑獲得。后來,，嘉興畫家董棨根據(jù)方薰《太平歡樂圖》的副本,，臨摹了一冊《太平歡樂圖》，這就是上海學(xué)林出版社2003年出版的《太平歡樂圖》,，里面包括一百幅的彩色圖片,。學(xué)林出版社在出版這部書時，編者曾經(jīng)指出：
據(jù)筆者查閱北京故宮博物院,、臺北故宮博物院,、上海博物館，以及海內(nèi)外其他大型博物館,、美術(shù)館等收藏資料,，現(xiàn)均無方薰《太平歡樂圖》正本和副本下落的記載，極有可能已佚,。因此，董棨臨摹的這部畫冊,，可能是海內(nèi)孤本,，其史料價值是十分珍貴的。
這個說法其實有點似是而非。
事實上,，作為一種圖冊資料,，《太平歡樂圖》在海內(nèi)外均不罕見。美國哈佛燕京圖書館藏有一冊《太平歡樂圖》,，為光緒年間刊本,，屬于普通古籍。復(fù)旦大學(xué)圖書館也有一部并不完整的刊本,，也是常見的古籍,。另外，此一版本在1969年和1996年,，曾由北京中國書店翻印出版,，故而流傳很廣?？磥?，《太平歡樂圖》一書在國內(nèi)外各大圖書館內(nèi)，都并不是什么罕見的古籍,。因此,，如果說董棨的這個本子（也就是學(xué)林版）作為彩色的畫冊之一，或許自有其價值所在,，但在未交代現(xiàn)存刊本來龍去脈的情況下侈談它的史料價值,，顯然有點匪夷所思，至少,，“海內(nèi)孤本”實在是無從談起,。因為即使是彩色繪本，在上海圖書館也收藏有董棨的另一種臨本,。
根據(jù)光緒版的序文,，光緒十四年（1888年）刊印的《太平歡樂圖》，是根據(jù)方薰的《太平歡樂圖》副本,，用石印的方式呈現(xiàn),。因此，從史料學(xué)的角度來看,，董棨的這個彩繪本（也就是學(xué)林版）只是方薰《太平歡樂圖》副本的摹本,。換句話說，光緒刊本實際上更為原始,。
那么學(xué)林版《太平歡樂圖》與光緒刻本之間有什么差別呢,？
首先，兩種版本中,，都各有一張圖為另一版本所沒有,。
光緒版的《嘉興凈相寺檇李》是學(xué)林版《太平歡樂圖》所沒有的一幅圖,。這幅圖是光緒本的第45圖，其文字說明為：
……檇李產(chǎn)嘉興凈相寺,，每顆有西施爪痕,。朱彝尊《鴛鴦湖檇李棹歌》云：“徐園青李核何纖，未比僧廬味更甜,，聽說西施曾一掐,，至今顆顆爪痕添。”即詠此也,。徐園青李亦佳,，惟不及檇李尤鮮美耳。
該段話的意思是――檇李出產(chǎn)于浙江嘉興凈相寺一帶,，每顆李子上都有中國四大美女之一的西施在上面掐過的指甲痕跡,。在清代前期，嘉興有個非常著名的文人叫朱彝尊,，他曾參與《明史》的纂修,。在康熙年間，朱彝尊寫過《鴛鴦湖檇李棹歌》一百首,。鴛鴦湖也就是嘉興的西南湖一帶,，這一百首的《鴛鴦湖檇李棹歌》將嘉興當(dāng)?shù)氐牡孛⑷宋?、物產(chǎn)和各類典故熔于一體,，生動地描述了嘉興一帶的社會風(fēng)情。因此,，在《太平歡樂圖》一書中,，經(jīng)常引用朱彝尊《鴛鴦湖檇李棹歌》中的詩句，作為典故,，用以說明市井百態(tài)和名勝物產(chǎn),。
在這百首《鴛鴦湖棹歌》中，就有上引的那首詩,。這首詩寫道：徐園這個地方的青李,，它的內(nèi)核很小，但比不上僧廬（和尚廟）,，也就是凈相寺檇李的味道更加甜美,。聽說那是因為美女西施曾經(jīng)在上面掐了一下，所以每顆李子上,，至今還都留有指甲的痕跡,。這首詩所吟詠的，也就是嘉興凈相寺的檇李,。朱彝尊接著解釋說,，徐園的青李當(dāng)然也很好,，只是還比不上檇李那么特別的鮮美。
這幅畫及其說明生動地描繪了嘉興的物產(chǎn),。事實上，浙江嘉興市的別名就是檇李,，這個地名在先秦的典籍《左傳》中就已出現(xiàn),。
而這一幅《嘉興凈相寺檇李》，并不見于學(xué)林版,。
光緒版《嘉興凈相寺檇李》
學(xué)林版《賣柴爿》
而學(xué)林版的第85幅《賣柴爿》也不見于光緒版,。這幅《賣柴爿》的說明寫道：
……《禮記·月令》注：大者可析謂之薪，小者可析謂之柴,。
浙江嚴(yán)州,、處州萬山叢蔽，多產(chǎn)柴,。方回《建德府節(jié)要圖經(jīng)》序云：山居八,，田居二，往往樵薪為業(yè),?！独ㄉn匯紀(jì)》云：薪竹之饒，民利賴之,。
杭、嘉、湖諸郡,，鄉(xiāng)民率用稻秸給爨,，城居者以薪為炊，則取諸負(fù)擔(dān),。
這段文字,，首先引證儒家經(jīng)典《禮記·月令》的注文，即薪和柴二字是有區(qū)別的,。浙江的嚴(yán)州府,、處州府一帶，即現(xiàn)在浙江省的西部和南部（淳安,、建德,、麗水一帶），都是山區(qū),，多產(chǎn)柴,。元代徽州人方回在一部方志（《建德府節(jié)要圖經(jīng)》）的序文中指出：建德府也就是嚴(yán)州府，這一帶山地居十分之八,，田地只占十分之二,，所以人們往往是以山林種植和砍柴為生。另一部書《括蒼匯紀(jì)》也說,，括蒼也就是處州一帶,，木材和竹子相當(dāng)繁盛，百姓也倚賴山林經(jīng)濟(jì)謀生,。
接著,，《賣柴爿》的文字進(jìn)一步說明杭州、嘉興,、湖州各地民眾日常生活中木柴的使用情況,。它說：郊外的農(nóng)民都是用稻秸，也就是稻草稈來燒火煮飯,。這顯然是因為杭嘉湖平原是種植水稻的地區(qū),，秋收之后，就會有大批的稻秸,，曬干后可以作為燃料,。而城里人則與此不同，他們通常是以木柴作為燒火的燃料,。這些木柴,，就是從那些將柴擔(dān)到城里來賣的人那里買來的。這是城鄉(xiāng)居民在燃料消費方面的一大區(qū)別,。
這幅圖,，不見于光緒刻本。
由此看來,，《嘉興凈相寺檇李》和《賣柴爿》兩幅圖,，分別為兩種版本所未見,。
為什么會出現(xiàn)這種情況,？個中的原因不太清楚,。推測是因為董棨當(dāng)時并沒有拿到《太平歡樂圖》的全本，他所看到的本子,，少了一張《嘉興凈相寺檇李》,。所以只好根據(jù)原書的風(fēng)格，臨時加了一幅《賣柴爿》,。當(dāng)然，這是我的一個推測,，是否如此,，將來可以進(jìn)一步研究。
第二,，學(xué)林版是嘉興畫家董棨根據(jù)方薰的《太平歡樂圖》副本臨摹而成,，因此，在構(gòu)圖和畫法上與光緒刊本有所差異,。
《太平歡樂圖》作為圖文圖書,，其說明文字在光緒版中是寫在畫的旁邊，而董棨的摹本則是與圖分開,，一幅圖配上單獨的一張說明文字,。這是一點明顯的不同。
其次,，不少圖幅在畫法上也有一些細(xì)微的差別,。
例如，光緒本的《販桑椹》圖,。暮春時節(jié),，桑圃中果實累累，鄉(xiāng)下人將這些桑椹采摘下來,，送到市場上出售,。畫面上的那個人，右手拿著一個簍子,，里面裝滿了桑椹,，左手提著一桿秤，我們注意到,，在這里,，秤砣是下垂的,，而在學(xué)林本圖18中,，則是將秤砣夾在手心,。關(guān)于秤砣的畫法,，在《太平歡樂圖》的兩種版本中，有不少圖幅,，畫法都有很大差別,。例如，《太平歡樂圖》中有一幅收紗的圖,，內(nèi)容是反映江南一帶盛產(chǎn)棉花,，每家每戶都將生產(chǎn)的棉花紡成紗，于是有一些收紗者就挨家挨戶地去收紗,。這幅圖見于學(xué)林版的圖10,，在光緒版中，右邊的那個人肩上扛的秤上掛有一個秤砣,，而學(xué)林本卻沒有,。再如，學(xué)林版的圖36《里巷販?zhǔn)焓场?，那個正在秤肉的人,，秤上也沒有秤砣，而在光緒版中,，秤上是掛有秤砣的,。看來,，董棨似乎很不想畫秤砣,。遇到秤砣，總是想方設(shè)法地要把它藏起來,，僅此一點,，頗可看出彩繪本的偷工減料。
光緒版《販桑葚》
學(xué)林版《販桑葚》
光緒版《里巷販?zhǔn)焓场?/span>
學(xué)林版《里巷販?zhǔn)焓场?/span>
類似于此的例子還相當(dāng)不少,。光緒本的《賣酸梅汁》,，那個挑擔(dān)的人穿著衣服比較嚴(yán)實，而在學(xué)林本中,，則是將脖子后的皮膚露出了一大塊,。再如，學(xué)林版第51圖《螢燈》也與光緒版不同,。光緒本中人物左手所拿的那一大堆螢燈更為復(fù)雜,，右手拿著的那個螢燈之下有一個纓穗，而學(xué)林版就沒有纓穗,。再如,，學(xué)林版第90圖《食山楂》，其中的山楂太小，小孩子脖子上套的山楂也相當(dāng)小,，不像光緒版那么大,，那么真實。因為圖片說明中是說：“其子大如指,。”也就是山楂應(yīng)當(dāng)有指頭那么大,。
光緒版《賣酸梅汁》
學(xué)林版《賣酸梅汁》
光緒版《食山楂》
學(xué)林版《食山楂》
類似于此細(xì)節(jié)上的差別還有相當(dāng)不少,，這里不能一一列舉,。不過，兩種版本最大的差別還在于圖幅的排列順序完全不同,。根據(jù)光緒刊本,，我們可以按時序串起一個完整的城市生活畫卷,，而學(xué)林版各圖的排列順序則已被打亂，顯得雜亂無章,。下面簡單地分析一下：
學(xué)林版中的第一百幅是《吉祥如意萬年青》,，而這一幅畫,，在光緒刊本中排在第一幅。那么,，到底哪一種排序更為合理呢,？我們來看看文字。
《吉祥如意萬年青》一幅中的文字如下：
……瑞草中有萬年青,，葉叢生似帶，四時郁蔥,，今浙人比戶珍植,，輔以吉祥、如意二草,。耆老相傳圣祖仁皇帝南巡,，幸云林寺，有老僧夙具慧悟,，以一桶萬年青獻(xiàn),，聞之者欣喜忭舞，咸以為本朝億萬年太平一統(tǒng)之征云。
上述這段話的意思是說,，浙江人家中都種植一種小盆景叫萬年青,。據(jù)說康熙皇帝南巡時，云林寺有位很聰明的和尚,，將一桶萬年青獻(xiàn)給康熙皇帝,，聽說這件事的人都認(rèn)為，這個和尚的馬屁拍得很到位,，拍得恰到好處,，皆大歡喜，這種萬年青也是清朝億萬年太平一統(tǒng)的一個象征,。
學(xué)林版《吉祥如意萬年青》
每個王朝都希望自己的江山千秋萬代傳下去,，所以萬年青作為一個好兆頭，當(dāng)然是再好不過的選擇,。很顯然,，這是對先皇康熙帝歌功頌德的文字，排在首幅理所當(dāng)然,，而不應(yīng)當(dāng)排在最后一幅,。
對先皇歌頌之后，《太平歡樂圖》變按照季節(jié)的順序依次展開,，這是光緒刊本的脈絡(luò),，這顯然非常合乎邏輯。
乾隆時代的江南人日常生活
我們就隨著光緒本的《太平歡樂圖》,，來看一看乾隆時代江南人在一年中究竟是如何生活的,。
首先是元旦吹簫，浙江人每到元旦,，許多人都吹簫擊鼓,，作為娛樂的一種方式,，所吹的簫叫太平簫，所打的鼓叫太平鼓,。
元旦過后,，很快就到了正月十五，乾隆年間是太平盛世,，在江南,，大部分的時間也是風(fēng)調(diào)雨順,，在這種背景下,，當(dāng)?shù)氐脑鼰羰蟹浅狒[，街巷間搭起彩棚,，懸掛各種花燈,。上面書寫著“天子萬年”、“天下太平”,、“五谷豐登”,、“風(fēng)調(diào)雨順”等字，好一派萬民同樂的景象,。
人們在元宵佳節(jié)吃湯圓,，湯圓取歲歲團(tuán)圓之意。
光緒版《元旦吹簫》《元宵燈市》
光緒版《元宵吃圓子》
春節(jié)過后,，讀書人開始要努力學(xué)習(xí),，為功名奔波了。于是,，各種與科舉考試有關(guān)的人群紛紛出現(xiàn)在街衢巷陌之間,。如湖州府烏程縣、歸安縣的書商,，湖州府的筆商,，徽州婺源縣的墨商等，紛紛背負(fù)著行囊,，帶著書籍,、湖筆和徽墨等，走街串巷,，跋山涉水，向各地的讀書人兜售,。
除了這些人之外,，路邊也有人擺攤，賣起了如昌化石,、青田石之類的圖章,。因為科舉考試期間，需要出具各種身份擔(dān)保,，使用圖章的場合相當(dāng)不少,。
光緒版《刻圖章》《捏泥人》
春天來了，此時人們紛紛外出踏青,，杭州人到西湖游玩,，一些手工藝人就制作了湖上土宜（如泥孩、花湖船等小玩具）兜售給游人,。
春天的浙江,，芳草如茵，菜花滿地，小孩們往往聚在一起放飛紙鳶（也就是風(fēng)箏）,。據(jù)說,，春天時放風(fēng)箏，小孩要張開嘴巴抬頭看風(fēng)箏,，這有助于消除郁積在身體中的內(nèi)熱,。
當(dāng)時，有小販以麥芽糖做成鳥兒,、魚類以及水果等的形狀賣給兒童,，嘴里吹著像簫一樣的竹管，稱為賣餳簫,。
光緒版《太平紙鳶》《吹簫賣餳》
春天時節(jié)，各種時令蔬菜等紛紛上市,，如初春的韭芽,，因是剛上市，很貴,，數(shù)十棵就需要十余錢,。春筍、莼菜,、芹菜也開始上市,。還有魚，人們往往會到江西九江一帶購買一些初生的魚苗,，養(yǎng)在池塘里,，以備日后的食用。這時,，龍井新茶也開始上市。同時,，因杭州井水味咸,，不可以用來煮茶，所以郊區(qū)的村民往往將山泉擔(dān)到城里來販賣,。
光緒版《初春韭菜》《杭州龍井茶》
春天不僅是萬物復(fù)蘇的季節(jié),，這時候，也是農(nóng)村人四處販賣農(nóng)產(chǎn)品,、進(jìn)城打工的好時候,，于是，在城市鄉(xiāng)村,，賣小雞,、賣小鴨的人紛紛出現(xiàn)在街頭,，而且，各地的人也紛紛前來杭州等大城市務(wù)工經(jīng)商,，為了滿足這些人的需要,，每到中午，街上就有人賣糖粥,，供那些不能在家里吃飯的打工崽吃飽,。這就是十八世紀(jì)乾隆時代的街頭快餐。
光緒版《杭州泉水》《賣糖粥》
杭嘉湖各府都養(yǎng)蠶,，其中以湖州府最為繁盛,，每當(dāng)養(yǎng)蠶的季節(jié)，就有人擔(dān)著蠶在市面上販賣,。與這種生產(chǎn)結(jié)構(gòu)相適應(yīng),，杭嘉湖各府肥沃的土壤都用來栽種桑樹，桑葉也同樣可以在市場上銷售,。桑樹的果實,，也就是桑椹，則是一種珍果,，相當(dāng)好吃,，在市場上也可以買到。春蠶吐絲后結(jié)繭,，不善編織的人都將蠶繭賣出,。當(dāng)然，也有不少人是供自己紡織之用,。但繰成的絲,，也有不少流入市場。四五月間繰車既停,，人們攜絲入市貨賣,。從養(yǎng)蠶、繰絲,、紡紗,、織布的整個過程來看,，各個環(huán)節(jié)都有很高的商品化程度,。部分食物及生產(chǎn)資料和生活用具的日漸商品化，反映了人們的生活與市場的關(guān)系愈來愈緊密,。
光緒版《賣蠶繭》《賣良絲》
除了養(yǎng)蠶外,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自然也是傳統(tǒng)時代的頭等大事。浙江在三四月間,，人們選擇好的種子,，以水浸泡,，讓它發(fā)芽，然后播撒到田間,，漸長成苗,。這種秧苗也是用來出賣的，農(nóng)民買了這種苗,，稱為分苗,，再將它種在田里，稱為插苗,。春夏之交正是江南多雨的季節(jié),，所以農(nóng)作時的蓑衣笠帽必不可少。至于肥料方面,，原先是用草,，將草漚爛作為肥料。但在乾隆時代,，人們也到市場上購買菜餅和豆餅用來肥田,。
光緒版《賣蓑衣笠帽》《賣菜餅豆餅》
轉(zhuǎn)眼之間，端午到了,，人們包粽子,，據(jù)說有很多人并不自己包粽子，而是從市場上購買,，這當(dāng)然反映了社會分工的精細(xì),，以及人們?nèi)粘Ｉ罟?jié)奏的加快。端午節(jié)時,，人們還買來菖蒲和雄黃,，并讓小孩頭戴艾虎。
光緒版《端午包粽》《小孩戴艾虎》
此后,，天氣漸漸熱了,，床上該換草席了，這些草席通常是由紹興人所織,。太陽光的直接照射不僅晃眼,，而且也會使室內(nèi)的溫度升高，所以窗簾必不可少,。當(dāng)時,，這種窗簾也是用竹編成的。
光緒版《浙江草席》《織簾》
此后,，霉雨季節(jié)接踵而至,，出門必須要一把紙傘。同時,，悶熱的天氣讓人實在受不了,，所以各種夏令用品紛紛登場,。不僅是用的，如折疊扇,、油紙扇之類的扇子,，涼鞋、鵝毛扇等,，還有吃的夏令消暑飲品--酸梅汁,，以及西瓜等各種各樣的水果。關(guān)于夏令水果,，《太平歡樂圖》中列舉了西瓜,、楊梅、槜李和蓮藕等,。
光緒版《賣酸梅汁》《賣西瓜汁》
夏天是螢火蟲出沒的季節(jié),，浙江人用絳紗，也就是深紅色的紗布,，做成像燈一樣的小籠,，里面放一些螢火蟲，稱為螢燈,，供小孩子玩耍,。
由于天氣熱了，人們可以下水作業(yè),，于是就有人下河取灰土,，據(jù)說將這些灰土放在爐中燒，可以得到一些銀硃（銀硃是指一種鮮紅色的顏料,，也就是紅色硫化汞）,，這種營生就叫做淘沙。
光緒版《淘沙》《螢燈》
當(dāng)時,，人們在勞作之余,，也不忘休閑娛樂，頤情養(yǎng)性,。如養(yǎng)一些金魚,、畫眉、鴿子之類,。
盡管天氣炎熱,，但平頭百姓還是要在烈日下勞作。如浙江造房子用的磚瓦主要來自杭州,、嘉興一帶,，所以也有人挑著磚瓦在街上兜售,。在街頭,，還有箍桶的，磨銅鏡的,，修補(bǔ)錫器的，為人鼓鑄銅勺的,，賣雞毛撣的，賣瓷器的,，擔(dān)賣古董的,，賣碑帖的,。這些市井上的各種生意,，很值得關(guān)注,。比如說修補(bǔ)錫器的那一幅，說明中提到：“廣州錫器最擅名,，頃浙江亦能仿照,。”明清時期,，廣州的海外貿(mào)易相當(dāng)發(fā)達(dá),，所以廣州往往能引領(lǐng)全國的時尚。在清代,，“廣”字是一種精致,、時髦的代名詞，廣州錫器就是一種時尚的日用品,。原先，此類錫器只有廣州可以制作,，但到清代前期,，浙江也能仿造了。
光緒版《賣磚瓦》《箍桶》
在描寫了市井百姓的勞作之余,，《太平歡樂圖》也沒有忘記讀書人的活動,。在唐代，讀書人參加科舉考試,，餐具炭火等都需要自己準(zhǔn)備,。宋代以后，這些東西都是由官方提供,。不過,，參加考試的士子自己仍然要帶些果品,、糕點之類的。到了清代,，人們趕考時還要帶插蠟燭用的燭墩,，用來磨墨寫字倒水用的水注，以及用來盛放糕點,、果品的竹籃,。所以，就有一些商人專門兜售這些東西,，其地點就在科舉考試所在的地方,，也就是貢院的東西橋一帶聚賣，稱為趕考市,。所謂趕考市,，按照現(xiàn)在的話說，就是做考試生意,。
光緒版《碑林拓片》《趕考市》
《太平歡樂圖》考證說--從唐代開始,，舉子考試，到了傍晚就給蠟燭,，每天晚上給三條蠟燭,，后代沿襲這種做法，讓舉子挑燈夜戰(zhàn),。所以每到鄉(xiāng)試之年,，在考場附近就有人賣考燭，稱為三元燭,。它的意思當(dāng)然是連中三元,，即連中解元、會元和狀元,。
光緒版《香市賣燭》《插解元草》
鄉(xiāng)試考舉人時,，還有一些風(fēng)俗，如買青蒿插在自己帽子上,，作為簪花之兆,，也就是作為中舉的好兆頭，這種青蒿就被稱為解元草,。這里有一個典故,。因為鄉(xiāng)試的第一名稱為解元?！对娊?jīng)·小雅》中有一句叫“呦呦鹿鳴,，食野之蒿”。蒿，也就是青蒿,?！堵锅Q》是《詩經(jīng)·小雅》的篇名，是貴族的宴會詩,，宴請群臣時嘉賓所用的樂歌。到了明清時期,，鄉(xiāng)試放榜的第二天設(shè)宴,，唱《鹿鳴》這種樂歌，通常是以巡撫主持這件事,，屆時,，新科舉人都要來參加宴會，稱為鹿鳴宴,。所以民間就用插青蒿來作為中舉的兆頭,。
在鄉(xiāng)會試之年，有《題名錄》出現(xiàn),，題名錄也叫《登科錄》,，也就是中舉的人的花名冊。當(dāng)時,，鄉(xiāng)試揭曉之日,，所有的人都在榜前聚集，住得比較遠(yuǎn)的人,，就拿市面上印行的題名錄來傳看,，如果看到自己認(rèn)識的人中了舉，往往就很高興指給別人看,，據(jù)說那是很光彩的一件事,。
科舉登科，也就是科舉考試成功,，對此,，比較文雅的說法是蟾宮折桂，也就是到月宮里折下了桂枝,。在《太平歡樂圖》中,，談完登科錄之后，緊接著就畫了杭州人在七月初賣桂花,。這種起承轉(zhuǎn)合相當(dāng)自然,，說明《太平歡樂圖》的各個圖幅之間，的確有著內(nèi)在的一種脈絡(luò),。
光緒版《鄉(xiāng)試題名錄》《八月賞桂花》
此后,，日子很快到了中秋，八月十五，民間以月餅相互贈送,，也是取團(tuán)圓之意,。月餅有各種名色，如桂花餅,、棗兒餅,、豆沙餅等。
光緒版《中秋月餅》《食山楂》
到了秋天,，山楂也登場了,，山楂又稱山里果。這時,，郊外農(nóng)民又采摘野菊,，將它焙干，賣給人們泡茶喝,，稱為茶菊,。直到現(xiàn)在，杭白菊還相當(dāng)有名,。
光緒版《杭白菊》《重陽食栗糕》
到了九九重陽節(jié),，要食重陽糕，很快的,，湖蟹,、江蟹也上了餐桌。持螯賞菊,，這是金秋時節(jié)的風(fēng)俗,，于是街上也就有了擔(dān)賣菊花盆景的人。
光緒版《江蟹》《品字菊》
此時,，柿子也上市了,。
可能是重陽以后直到年終，似乎沒有更多的歲時節(jié)俗或時鮮物產(chǎn)可以展示,，再加上這時是秋收之后,，農(nóng)民又開始出外找活，所以接著又穿插著一些沒有季節(jié)特征的市井營生,，如賣豆腐,，賣田螺、蛤,、蜆的,，賣油的，零星賣鹽的,，提著雜貨籃賣雜貨的小貨郎,，嘉善賣陶器的,，釘秤的，做木工的,，賣蒲團(tuán)的,，賣竹器的，為人修治匙鑰鉸鏈的小爐匠,，做鞋的,，買苕帚的，到建筑工地打工的,，彈棉花的,，種樹的。
光緒版《田澤田螺》《浙江賣油郎》
此時,，在杭嘉湖的鄉(xiāng)村和市鎮(zhèn)中,，還有收紗,、賣棉布的,。
光緒版《收紗》《賣土布》
隨著市井營生的繁榮，飲食業(yè)也相當(dāng)發(fā)達(dá),。有走街串巷的熟食擔(dān),，這些熟食擔(dān)上的熟食，也是挑擔(dān)者從固定的熟食作坊中買來的,。
光緒版《里巷販?zhǔn)焓场贰斗N樹》
秋冬之際,，橘子上市，其中以衢州的橘子最為著名,，有綠橘,、紅橘、獅橘各種,，香味俱佳,，市販者稱為衢橘。這時候,，也正是獵人進(jìn)山打獵,、捕捉鳥獸的最佳時節(jié)，浙西的衢州府,、嚴(yán)州府地處山區(qū),，是打獵的好去處。杭嘉湖平原地處水鄉(xiāng),，只有海寧縣的山雞,、德清縣的黃雀最好，偶爾也會有一種像鹿但又比鹿小的麂,，獵人捉到后,，買到市場上去,，稱為野味。
光緒版《衢州名橘》《野味》
此后又穿插著一些日常營生,，有買菜的,，還有賣梅樹盆景的。
接著很快到了臘月,，天氣冷了,，要烤火，所以浙江市面上出現(xiàn)了賣松盆柴的,，還有的是將炭搗碎成粉末,，用米湯想辦法將它弄成團(tuán)，稱為歡喜團(tuán),。到除夕時放在盆子中燒,，周圍再用柴火圍起來，一家老少圍坐在炭盆前娛樂,，取吉利的意思,，稱為瑞炭。
天氣冷了,，取暖烤火的工具也上市了,，這就是薰籠，也叫焙籠,，這在現(xiàn)在的一些農(nóng)村還時?？梢姟?/p>
光緒版《除夕瑞炭》《竹編焙籠》
臘月二十四日,，是中國人的祭灶時節(jié),，灶王爺要上天向玉皇大帝匯報工作，人們?yōu)榱俗屗f好話,，所以要準(zhǔn)備一些食物,，尤其是粘乎乎甜蜜蜜的糖，如麥芽糖,，用以粘住灶王爺?shù)淖彀?，因此，臘月二十四日,，浙江當(dāng)?shù)赜醒亻T兜售麥芽糖的,。
到了臘月，新年馬上就要到了,，所以人們用紅紙寫對聯(lián)貼在門上,，稱為春聯(lián)。市場上當(dāng)時也有專門寫春聯(lián)來賣的,。
光緒版《賣糯米花糖》《除夕寫春聯(lián)》
大年三十,，也就是除夕之夜,，家家戶戶買五色畫紙粘在墻壁窗戶上，這些五色畫紙上的圖案往往是《太平有象》,、《眉壽福祿》,、《和合如意》等圖案，總名為《歡樂》,。
《除夕歡樂圖》
從上述對《太平歡樂圖》的逐幅解釋來看,，《太平歡樂圖》一書始終強(qiáng)調(diào)的是“太平”二字。第1幅的萬年青,，其寓意就是“本朝億萬年太平一統(tǒng)之征”,。第2幅元旦吹簫擊鼓，所吹的簫叫太平簫,，所擊的鼓叫太平鼓,。第3幅元宵燈市中，各色花燈上寫的字,，也是“天下太平”,。第10幅《太平紙鳶》,，浙江人在春天時所放的風(fēng)箏,，也制成“太平春景”四個字,。第100幅說除夕時人們在墻壁和窗戶上貼的五色畫紙,，其中就有《太平有象圖》,，這與開篇的“本朝億萬年太平一統(tǒng)之征”頭尾遙相呼應(yīng),。這是《太平歡樂圖》的第一個特點,。
其次,，《太平歡樂圖》中各個圖幅的排列順序,，顯然是以一年四季的自然變化為脈絡(luò)。學(xué)林版《太平歡樂圖》的第二幅《除夕歡樂圖》,，實際上應(yīng)排在光緒刻本中的最后一幅,。根據(jù)前述對光緒刻本的分析，《太平歡樂圖》的總體脈絡(luò)是以季節(jié)為序,，《除夕歡樂圖》被列為第一百幅,，也就是最后一幅顯然更為合理。這與清代前期出現(xiàn)的不少民俗著作頗為類似,。關(guān)于這一點,，就如《清嘉錄》，《清嘉錄》是清代道光間蘇州文士顧祿的著作,，此書以十二月為序,，記述蘇州及附近地區(qū)的節(jié)令習(xí)俗,。
反觀學(xué)林版《太平歡樂圖》，整本書的排列極為混亂,，如第20幅《元宵燈市》,，本應(yīng)排在第3幅；第74幅《元宵吃圓子》,，本應(yīng)排在第4幅,。這除了正常的時序外,，光緒本對于一個節(jié)俗的介紹前后也相當(dāng)完整,，如果按照學(xué)林版的排列順序,，則各個節(jié)俗相互分割,，如前面的元宵節(jié)俗,，分別列在全書的不同部分,，類似的例子很多，在此無須贅言,?？傊?，學(xué)林版的《太平歡樂圖》整部書缺乏正常的脈絡(luò)。我以為，作為畫冊,，學(xué)林版的《太平歡樂圖》,，應(yīng)當(dāng)是在輾轉(zhuǎn)流傳、摹寫以及重新裝裱的過程中,，而發(fā)生了嚴(yán)重的錯亂,。這種錯亂，在18,、19世紀(jì)之交的嘉慶年間就已經(jīng)出現(xiàn),。關(guān)于這一點，我以前做過專門的研究,，這里不再展開,。
總之，關(guān)于《太平歡樂圖》一書的排列順序,，應(yīng)以光緒的刻本為標(biāo)準(zhǔn),。
二,、《太平歡樂圖》的作者及相關(guān)人物
光緒刊本前有光緒十四年（1888年）錢塘吳氏序：“圖為金鄂巖比部倩方先生蘭坻所繪,，凡百葉,，各附以說，出趙味辛,、朱春橋諸公手筆,，鮑先生以文題以《太平歡樂》,。乾隆五次南巡,，進(jìn)呈御覽，蒙恩給緞疋,，事載《桐鄉(xiāng)縣志》,。”
也就是說，《太平歡樂圖》是一個叫金鄂巖的人,，讓方蘭坻畫的，一共一百幅,，旁邊有說明,，這些說明，出自趙味辛,、朱春橋等人之手,，鮑以文將之題為《太平歡樂》。乾隆第五次南巡時,，金鄂巖將它進(jìn)呈給皇帝,，受到恩賜，這件事在《桐鄉(xiāng)縣志》里有所記載,。
這個序中涉及的主要人物有三位,，一位畫家方蘭坻，二是金鄂巖比部,，第三個是鮑先生以文,。以下分別簡單說明。
1,、畫家方薰
方蘭坻即方薰,，根據(jù)一般的說法，他是浙江石門人,，其實,，其人是來自徽州的畫家。關(guān)于他的生平事跡,，余霖所纂《梅里備志》卷5《流寓》中有一段記載：
方薰，字蘭坻,，一字懶儒,，號樗庵,，石門布衣,。先世自歙遷石門，父梅,，工詩畫,，號白岳山樵,，楊謙嘗為作家傳,。薰生而敏慧,，十五歲即隨父歷三吳,、兩浙，與賢士大夫游,，亦以畫名于時,。后僑寓禾中梅會里。父歿,，假館桐鄉(xiāng)，歷主程氏及金氏,，又主濮院濮珊園家,。以累世未葬，積館谷,，卜地于桐鄉(xiāng)郭公橋。
《梅里備志》是有關(guān)浙江嘉興王店鎮(zhèn)的一部方志,，作者余霖是清末民國時人,，祖先來自徽州休寧，是嘉興當(dāng)?shù)氐拿t(yī),。根據(jù)他的描述，方薰的祖籍也出自徽州,。方薰的父親自號“白岳山樵”,，而“白岳”則是徽州道教名山齊云山的別稱,。無獨有偶,，余霖的父親余楙,，著有《白岳庵醫(yī)書五種》、《白岳庵詩話》,、《白岳庵雜綴》和《白岳庵印說》等,。這些,，都明確表示他們也出自徽州,。在乾嘉時代，徽州除了有大批鹽,、典,、木商活躍于東南繁華都會，還有許多醫(yī)卜星相畫師百工出沒其間,，后者中的許多人都來自徽州,。他們的后裔后來也就定居在當(dāng)?shù)兀嗔?、方薰就是兩個典型的例子,。
除了方薰之外，《太平歡樂圖》涉及的其他兩個人,，其中之一是
2,、金鄂巖比部
“比部”是對刑部司官的一般稱呼，金鶚巖做過刑部主事,，所以雅稱為“比部”,。
與方薰類似，金德輿也與徽州有著密切的關(guān)系,，他的祖先來自休寧七橋,。據(jù)光緒《桐鄉(xiāng)縣志》記載：金德輿七歲就能賦詩，為人嗜好讀書,，考求金石圖史,，收藏名人翰墨，兼工書畫,。乾隆四十五年（1780年）南巡,，因奉獻(xiàn)《太平歡樂圖》冊、宋板《禮記》等書,，蒙恩賞給緞疋,。后來宦游京師，喜結(jié)納當(dāng)世賢士大夫,，率以風(fēng)雅相高,，數(shù)年告歸,，筑桐華館于桐鄉(xiāng)，延致四方名流,，極談宴唱酬之樂,。這里需要特別強(qiáng)調(diào)的是，金德輿出身商人世家,，他家建有桐華館,，收藏有大批的法書名跡及宋刻本，是乾隆時代浙江著名的藏書樓,。而方薰則是他招養(yǎng)的門人食客,。
此外，與《太平歡樂圖》相關(guān)的另一個人是
3,、鮑先生以文
“鮑先生以文”,，就是乾隆時代著名的徽商鮑廷博。
鮑廷博,，字以文,，徽州歙縣人。他的父親因經(jīng)商來到浙江,，最早是僑寓杭州,，后來遷居桐鄉(xiāng)縣青鎮(zhèn)東鄉(xiāng)的楊樹灣。鮑廷博好古博雅,，喜購秘籍,，為清代前期著名的藏書家，編有《知不足齋叢書》,。方薰的論書畫數(shù)種,，就刊入鮑氏的《知不足齋叢書》。另外,，在方薰的一些畫作上,，也多見有鮑氏的唱和詩文。鮑廷博手校書卷末,，多有“紅袖添香夜勘書”小印,，極富情趣。乾隆朝編修《四庫全書》,，鮑氏曾獻(xiàn)家藏古籍善本六百余種,，受到乾隆皇帝嘉獎，獲賜《古今圖書集成》一部,。
鮑廷博與金德輿的關(guān)系極為密切,，據(jù)光緒《桐鄉(xiāng)縣志》記載，金德輿與鮑廷博經(jīng)常在一起喝酒,，最后一次,，喝到后來,，金德輿突然將酒杯扔在地上，鮑廷博趕忙叫他,，卻發(fā)現(xiàn)他已死了,。真可謂一醉方休的生死之交。
綜上所見,，上述三人都是徽州出身：金德輿祖籍休寧,，畫家方薰祖籍歙縣，是金德輿招養(yǎng)的門人,，而徽商鮑廷博也出自歙縣,，他是金德輿的好友?！短綒g樂圖》一書從選題策劃至創(chuàng)作,、題名，再到最終奉獻(xiàn)給乾隆皇帝,，是他們?nèi)斯餐慕茏鳌?/p>
在清代，康熙和乾隆都先后六次南巡,，南巡沿途,，各地文人紛紛奉獻(xiàn)珍玩古籍圖畫，這已成了一種慣例,。以康熙皇帝的第五次南巡為例,，現(xiàn)保存在汪康年《振綺堂叢書初集》中的《圣祖五幸江南全錄》就記載：
康熙四十四年三月十六日，皇上開船過高郵州,，……至晚,，抵揚州黃金壩泊船。有各鹽商匍匐叩接,，進(jìn)獻(xiàn)古董,、玩器、書畫不等候收,，揚州舉人李炳石進(jìn)古董,、書畫不等，上收《蘇東坡集》一部,。
四月二十二日,，有舒城縣監(jiān)生沈弘祚跪獻(xiàn)萬年有道頌冊頁。
二十三日,，……江寧縣陳進(jìn)獻(xiàn)古董冊頁并鸚哥,、畫眉、八哥各籠架,。又有上江各府貢監(jiān)生童名士人等,，赴行宮進(jìn)獻(xiàn)詩賦冊頁,。
汪康年是杭州人，有“晚清中國報業(yè)第一人”的稱呼,。他的祖籍是徽州黟縣宏村,，宏村也就是現(xiàn)在被列入“世界文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”的黟縣宏村。從乾隆時代起,，汪氏家族就在杭州建有振綺堂藏書樓,，這個藏書樓非常有名，與前面提到的浙江桐鄉(xiāng)縣金德輿的桐華館,，都是當(dāng)時非常著名的藏書樓,。汪康年家族在杭州從事典當(dāng)業(yè)，他曾刻有《振綺堂叢書》,，《圣祖五幸江南全錄》就是收錄在《振綺堂叢書初集》中的一冊,，主要內(nèi)容是對康熙皇帝第五次南巡的真實記錄。其中提到康熙皇帝沿途收受各級官員和百姓奉獻(xiàn)的禮品,。這種情況,，到了乾隆時代，更是屢見不鮮,，有的人因此而飛黃騰達(dá),。就以桐鄉(xiāng)縣為例，畫家金廷標(biāo)是桐鄉(xiāng)望族,，他的父親金宏會畫潑墨山水,，金廷標(biāo)得其家傳,，學(xué)習(xí)花草士女,。乾隆二十二年（1757年）南巡時，他畫了十六阿羅漢獻(xiàn)給皇帝,，被招入皇家畫院,，為皇帝作畫。據(jù)說,，乾隆每次看過他的畫作,，都會做詩稱賞。后來他去世了,，乾隆皇帝不僅做詩紀(jì)念,，表達(dá)惋惜之意,，而且還下令將他以前所作的畫全部裝裱,，收入《石渠寶笈》?！妒汅拧肥乔?、嘉慶年間著錄清廷內(nèi)府所藏歷代書畫藏品的大型文獻(xiàn)。因此,，金廷標(biāo)的生平際遇受到世人的羨慕,。光緒《桐鄉(xiāng)縣志》卷首就發(fā)過這樣的感慨，說乾隆皇帝為金廷標(biāo)的畫題詩多達(dá)一百六十首之多,，金廷標(biāo)不過是桐鄉(xiāng)這樣一個偏隅小縣的讀書人,，因為有一點小小的技藝,，供奉內(nèi)廷繪事，他的著作就被收入《石渠寶笈》,，姓名也列在皇家的御屏之上,，真可謂是幸運啊,！
事實上,，類似于金廷標(biāo)這樣的人，在康乾時代相當(dāng)不少,。因此,，金德輿將《太平歡樂圖》奉獻(xiàn)給乾隆，也是希望能博得皇帝歡心,，為自己帶來賞賜,。所謂“學(xué)得文武藝，貨于帝王家”,，這是從古到今許多中國文人最高的追求,。
三、《太平歡樂圖》展現(xiàn)的江南日常生活圖景
《太平歡樂圖》反映的是杭嘉湖一帶民眾的日常生活,。我們知道,，明清時代，蘇松杭嘉湖是“江南”地區(qū)的核心地帶,，是中國最為富庶的地區(qū),。這里是長江三角洲的所在，“上有天堂,，下有蘇杭”,，江南百姓的生活最為富裕，社會經(jīng)濟(jì)最具活力,，是中國的黃金地帶,。
《太平歡樂圖》展現(xiàn)的正是十八世紀(jì)江南社會豐富多彩的日常生活。
首先,，我們來看看《太平歡樂圖》對城市中蕓蕓眾生的刻畫：
1,、城市蕓蕓眾生
當(dāng)時，由于城市商業(yè)的繁榮,，有許多外來務(wù)工經(jīng)商的人聚集在城市內(nèi),。對此，《太平歡樂圖》記載說：
……浙江頻歲以來,，屢逢大有，筑場納稼之際,，有負(fù)杵傭舂者,，比戶登登,，聞聲相慶?！稏|觀漢記》：梁鴻于皋伯通家賃舂,。《漢書》公沙穆為吳祐賃舂,，力役之事,，賢者為之，遂為佳話,。
這段話是說,，清代前期，特別是乾隆時代,，數(shù)年以來,，年成一直很好，人們有了錢,，于是就會有一些興作,，這時候就有其他一些人帶著工具前往幫忙，受雇傭,，出賣勞動力,。這段文字接著引《東觀漢記》和《漢書》中的記載，說古代一些著名的人,，如梁鴻,、公沙穆那樣的賢人，都曾經(jīng)為人賃舂,。梁鴻是東漢文學(xué)家,，與妻子孟光隱居于霸陵山中，以耕織為業(yè),，后來到吳地,，為人傭工舂米。每次回家時,，他的妻子孟光為他準(zhǔn)備飯菜,，都要舉案齊眉，以示敬愛,。這就是稱夫婦相敬相愛為“舉案齊眉”的典故之由來,。《太平歡樂圖》舉梁鴻等人的例子說明,，受人雇傭,、替人干體力活，并不是什么可恥的事,。按現(xiàn)在的話說,，古代的賢人,，實際上也干過一些民工的活，所以我們要尊重他們,。類似的例子,，還見于圖54《箍桶》：
……今規(guī)木為圓，以篾箍之,，亦曰桶,。箍桶之技，匠之末技也,。然可以代耕,，人亦習(xí)之?！墩勊挕吩疲憾套尤胧?，至大慈寺，見箍桶者口吟易數(shù),，就揖之,，質(zhì)所疑，酬答如響,，此儒而業(yè)于匠者也,。
光緒版《箍桶》
作者認(rèn)為：箍桶是手工匠人最一般的一種技藝，但它卻可以用來謀生,。理學(xué)家程頤,、程灝有一次到四川，在大慈寺,，就曾向一位箍桶匠請教,，其實箍桶匠中也有一些讀書人，也就是說,，與前面賃舂一圖的說明一樣,，作者認(rèn)為，箍桶匠中也有的是賢者為之,。由此可見,，在《太平歡樂圖》的作者看來：力役之事，賢者為之,，他并沒有表現(xiàn)出對下層勞動者的輕視,，這是相當(dāng)難能可貴的?；蛟S正是在這種思想的指導(dǎo)下,，他才有興趣對民間的三百六十行作了細(xì)致的觀察，并將他們的形象生動地記錄下來。關(guān)于這一點,，可能與方薰的身份有著密切的關(guān)系,。方薰為人多病，身體殘疾,，無法參加科舉考試，故而只能在繪畫上精益求精,。大概是除了畫藝之外身無長物,，方薰在經(jīng)濟(jì)上頗為拮據(jù)，直到中年以后才入贅梅里王氏,，后來僦屋居住在桐華館附近,，與主人金德輿似乎有著相當(dāng)牢固的人身依附關(guān)系,?；蛟S是長期寄人籬下，方薰顯得頗為敏感，對于日常生活的觀察也相當(dāng)細(xì)致入微,。方薰別署“御兒鄉(xiāng)農(nóng)”(方薰居住的浙江石門（崇德），古稱御兒)，此一自號是說自己實際上是石門地方上的一位農(nóng)民,，這從一個側(cè)面反映出方薰熟諳民間疾苦,，他在內(nèi)心深處頗能貼近普通民眾的日常生活,。由此推想,，《太平歡樂圖》對民間日常生活的生動展示,，恐怕并非偶然的巧合,。
除了箍桶匠外，《太平歡樂圖》中,，還有不少反映市井營生的畫面。我們不妨再舉個例子,，如賣油郎,。
光緒版《賣油郎》
明代話本選輯《今古奇觀》第28回，有一篇膾炙人口的《賣油郎獨占花魁》,，寫的是名妓從良的故事,，內(nèi)容說的是一位叫莘瑤琴的女子初入青樓時，即抱定了從良之決心,，數(shù)年的青樓生活,，她一直在物色合適的從良對象。最后,，賣油郎秦重以異乎尋常的癡心,，深獲莘瑤琴的芳心，這位花魁娘子終于以身相許,。小說中的賣油郎,，是臨安城（今杭州）清波門外一開油店的朱十老過繼來的小廝，原是從汴京（也就是開封）逃難而來的,，后因油店內(nèi)的人事糾紛,，秦重成了走家串戶的賣油郎,，人稱秦賣油。在《今古奇觀》中,，賣油郎秦重的生活時代,，是以南宋的杭州城為其背景。其實,，小說反映的年代應(yīng)是明代,。因此，走街串巷的賣油郎形象,，從明代以來應(yīng)當(dāng)是隨處可見,。所以《太平歡樂圖》中就有一幅浙江賣油郎的圖畫，他挑著菜油,、麻油,、豆油這三種食用油，在街衢巷陌間向市民兜售,。
十七世紀(jì)以后,，由于生存競爭的日趨激烈，分工協(xié)作愈來愈精細(xì),、嚴(yán)密,。在江浙地區(qū)，某種職業(yè)與人群緊密相聯(lián),，成為一種新的現(xiàn)象,。當(dāng)代的不少職業(yè)，至少已沿續(xù)了數(shù)百年,。如路邊刻圖章、彈棉花的,，在《太平歡樂圖》中就有反映,。以刻圖章為例，中國最早的圖章一般是用銅鑄成的,。到了元代,，才開始用石頭刻圖章。從《太平歡樂圖》中可以看出,，清代前期浙江人在路邊擺攤刻圖章,，應(yīng)已蔚然成風(fēng)。這樣的圖景,，現(xiàn)在在中國的許多地方還可以看到,，只是刻章人的服飾發(fā)生了改變而已。
學(xué)林版《刻圖章》
類似于此的形形色色的人群,，在《太平歡樂圖》還有很多,。例如,，對于杭嘉湖一帶的飲食，《太平歡樂圖》中也有諸多描述,。
2,、飲食
前面曾提及市場上在中午時分所賣的糖粥，主要供應(yīng)那些不能在家吃午飯的人,，這實際上是相當(dāng)于現(xiàn)代都市中為滿足務(wù)工經(jīng)商者的快餐,，這從一個側(cè)面反映出城市流動人口數(shù)量的巨大。
在日常的家居生活中,，蔬菜是人們?nèi)粘Ｗ舨椭貍?。以西湖莼菜為例?/p>
……《蕭山縣志》謂莼出湘湖，味勝他產(chǎn),。其實湘湖無莼,，皆從西湖采去，浸湘湖中,，一宿乃愈肥耳,，非產(chǎn)自湘湖也。閱《耕余錄》曰：莼菜生松江華亭谷,，武林西湖亦有之,，其味之美，香粹滑柔,，略如魚髓蟹脂,，而輕芬遠(yuǎn)勝，其品無得當(dāng)者,。
這里，首先引證《蕭山縣志》的說法：湘湖是出產(chǎn)莼菜的,，味道比其它地方的莼菜要好,。但《太平歡樂圖》的解說則指出，其實湘湖的莼菜,，都是從杭州西湖采來的,，然后泡在湘湖里，過了一個晚上,，就變得更肥了,，并且被人當(dāng)作是湘湖所產(chǎn)的莼菜。這個記載很有意思,，他說,，蕭山湘湖的莼菜雖然有名，但它實際上并不出產(chǎn)莼菜,，而只是將從西湖運來的莼菜加工了一下而已,。這就像現(xiàn)在江蘇的陽澄湖大閘蟹很有名,，但市面上的很多蟹并不產(chǎn)自陽澄湖，而是將其它地方的蟹運到陽澄湖養(yǎng)在水里,，然后以陽澄湖大閘蟹的名目賣出,。
當(dāng)時，莼菜之類的蔬菜,，也是通過走街串巷的菜販來銷售,。
學(xué)林版《西湖莼菜》
除了蔬菜外，杭嘉湖地區(qū)地處水鄉(xiāng),，當(dāng)然還有許多水產(chǎn),。如蚌殼類的水產(chǎn)品，還有螃蟹,，都是別具風(fēng)味,。其中，西湖蟹最好,，但湖蟹難得,，市面上所能買到的，都是江蟹而已,。
秋風(fēng)漸起,，黃葉飛舞，菊黃蟹肥,，人們持螯賞菊,，這是一大樂事，也是國畫中的一種意境,。人們把金秋時節(jié)的吃蟹,、飲酒、賞菊,、賦詩,，作為歲時節(jié)俗中的一段閑情逸致，賞心悅目的一種風(fēng)雅之事,。直到當(dāng)代,，這種金秋食蟹的風(fēng)俗仍然盛行不衰。
此外,，在人們的日常餐桌上,，魚類自然少不了。浙江省境內(nèi)河流眾多,，湖泊星羅棋布,，東面又靠海，所以魚類并不缺乏,，比較有名的如六和塔江的鰣魚,，太湖的白魚,，苕溪的鮆魚?！短綒g樂圖》指出：清初以來,，市面上所賣的魚大多是鰱魚，據(jù)說鰱魚的魚種出自江西九江,。這些鰱魚的魚苗買來時細(xì)如發(fā)絲,，將它們養(yǎng)在池里，用草飼養(yǎng),，就會逐漸長大,。這段文字說明揭示了一個相當(dāng)重要的信息，那就是魚苗的人工飼養(yǎng)及其商品化傾向,。
除了日常飲食外,，當(dāng)時人對于野味也情有獨鐘。野味主要來自衢州,、嚴(yán)州的山區(qū),。中國人素有“家花不如野花香”的心理，吃慣了山珍海味的人,，仍然希望別出心裁,。當(dāng)時的野味除了山雞、黃雀,、麂子之類的,，也有人喜歡吃果子貍。果子貍曾被認(rèn)為是“非典”的元兇,，但在傳統(tǒng)時代,，它卻是餐桌上的重要野味，如徽菜中就有紅燒果子貍,，非常有名,。
學(xué)林版《野味》
除了魚肉類蛋白質(zhì)外，水果也是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，《太平歡樂圖》中有不少四時鮮果。如夏天的西瓜,、楊梅,、桑椹。有些水果還制成各種醬,，并調(diào)制成夏令飲品,。如夏天賣的酸梅汁，就是由梅醬調(diào)制而成,。
此外,，《太平歡樂圖》中還有不少畫幅,，反映人們的
3、休閑娛樂
前面講過,，盛清時代,，杭嘉湖一帶是中國最為富庶的地區(qū)。當(dāng)時的人們非常注重家居裝飾,，在住宅中,，盆景的運用是普遍現(xiàn)象。如將萬年青這樣的瑞草,，或蘭花,、靈芝、菊花,、桂花,、梅花等，栽在家中,，或栽在小盆子里,，然后被人買去，放置在幾案間以供雅玩,，營造出一種水邊籬下的情調(diào),。
適應(yīng)人們這種家居裝飾及休閑娛樂的需要，當(dāng)時人對花卉的栽培采用了類似于溫室栽培的方式,。杭州府的余杭縣,、富陽縣都是產(chǎn)蘭花地方，葉子很細(xì),，與建蘭不相似,。每年臘月時，就有人挑著這些蘭花來賣,，叫甌蘭花,。它的栽培方法是將蘭花中花蕊繁盛的，放到煙霞嶺的水樂洞中,，當(dāng)時,，雖然洞外是冰天凍地，非常寒冷,，但洞內(nèi)卻是相當(dāng)溫暖如春,，所以過不了幾天，蘭花都綻然盛開了。
學(xué)林版《種蘭花》
這種將蘭花置于山洞中的做法，與現(xiàn)代溫室栽培的技術(shù)頗為類似,。
除此之外,，人們還飼養(yǎng)金魚以及各種鳥類,，并在春天時外出放風(fēng)箏,，這些，也成為普通民眾休閑娛樂,、頤養(yǎng)身心的一種方式,。
4、節(jié)日民俗
節(jié)日是烘托民眾生活氣氛的重要機(jī)會,，《太平歡樂圖》中自然少不了有關(guān)歲時的畫面,。如祭灶、寫春聯(lián),、除夕燒瑞炭,、元宵燈市、端午節(jié)習(xí)俗等,。在歲時節(jié)日中,，特別的飲食是節(jié)慶的重要內(nèi)容。如祭灶時人們要吃麥芽糖,，元宵時要吃元宵圓子,，端午節(jié)時要吃粽子，八月中秋要吃月餅,，重陽節(jié)時要吃栗糕,，等等。
此外,，《太平歡樂圖》中還有不少反映
5．江南科舉與文風(fēng)（的畫圖）
杭嘉湖一帶是中國文風(fēng)最為興盛的地區(qū),，《太平歡樂圖》中也有不少反映科舉考試及其士風(fēng)民俗的圖幅。如前面講過的趕考市,、三元場燭,、插解元草、題名錄等,，都反映了科舉制度下的民風(fēng)士習(xí),。
與科舉的興盛相關(guān)，江浙一帶讀書,、藏書之風(fēng)相當(dāng)濃厚,，故而書商極為活躍，《太平歡樂圖》中有湖州烏程,、歸安縣的書商,，不僅在各地開店，而且還背著書包到處賣書,。其實,，在清代,，湖州的書船也相當(dāng)有名,。這些湖州書船,，“南至錢塘（也就是杭州），東抵松江（今上海一帶）,，北達(dá)京口（今鎮(zhèn)江）”,，奔走于士大夫之門，搜訪奇書,。江南的一些藏書家如鮑廷博（也就是將這個圖冊命名為《太平歡樂圖》的那位徽商）,，就與這批書商過從甚密。
這批湖州書賈船只,，不僅與江南各地的藏書家過從甚密,，而且還將大批的圖書銷往日本和朝鮮。銷往日本的圖書是在嘉興府平湖縣的乍浦出口,，運往日本的長崎,。而銷往朝鮮的圖書，則是運過鎮(zhèn)江,，沿河抵達(dá)通州張家灣,，進(jìn)入北京琉璃廠書肆，再由朝鮮燕行使者購得,，運往朝鮮,。
此外，《太平歡樂圖》中,，還提及與科舉有關(guān)的一些文化用品,，如湖筆和徽墨。以徽墨為例,，《太平歡樂圖》中有“新安墨”一幅,，畫面中一位頭戴暖帽面朝左看的清人，左手拎一包袱,，右手捧著一盒徽墨,。其中的說明寫道：
……徽州之新安墨盛行于浙，凡攜篋走書塾覓售者,，新安墨也,。
這是有關(guān)徽州墨商的一條極為生動的資料。
我們知道,，徽墨是文房四寶之一,，從明代開始，徽州墨業(yè)極為發(fā)達(dá),，當(dāng)?shù)赜泻芏嗳硕忌瞄L于制墨,，甚至有“家傳戶習(xí)”的說法。而到了清代，徽墨更是聞名遐邇,。當(dāng)時,，墨商的出身地主要是徽州府的歙縣、休寧,、績溪和婺源諸縣,。清代的貢墨由歙縣包辦,，文人自制墨也大多由歙縣墨家代造,，當(dāng)?shù)氐幕漳哂匈|(zhì)地上好,、雋雅大方和裝潢精美的特點,；休寧墨的特點是華麗精致,，雅俗共賞,，特別迎合附庸風(fēng)雅的富商大賈之口味；而婺源墨則大部分比較粗糙,，主要是面向普通民眾,。著名的古建筑學(xué)家陳從周先生有一篇回憶“舊式商販”的短文這樣寫道：
少時曾見肩販商,，有安徽徽州屬之筆墨商，浙江紹屬之蘭花商,，青田之青田石（刻圖章石）商,，皆徒步千里，沿途成交者,?；罩P墨商，肩落貨物,，沿新安江入浙至浙江九縣,。又有經(jīng)績溪、寧國入長興,、吳興至浙者,。至一地暫住，藏筆墨于藍(lán)布袋中,，此袋前后置物搭于肩上,，沿途叫賣，早年鄉(xiāng)居于學(xué)塾門首,，每從此購筆墨,。貨售畢再進(jìn)當(dāng)?shù)刂浳?，步行返歙。（《梓室余墨》,，生活,、讀書,、新知三聯(lián)書店，一九九九年五月版,，頁六O）
陳從周先生是杭州人,，生于1918年,。從《太平歡樂圖》中可見，那位“攜篋走書塾覓售”的墨商,，左手拎的正是一個藍(lán)布袋,。由此可見，自十八世紀(jì)的乾隆時代一直到二十世紀(jì)的民國初年,，在浙西一帶走街串巷的徽州墨商可謂絡(luò)繹不絕，“新安墨盛行于浙”,，百余年間均未曾改觀,。陳先生在上文中提及的紹興蘭花商人，青田的青田石商人,，在《太平歡樂圖》中也有描述,。
除了新安墨外，《太平歡樂圖》中的不少圖幅,，對于江南民俗的考鏡源流都頗有助益,。如茶菊一幅，說人們采野菊焙干,，用來泡茶,，由此可見杭白菊的歷史源遠(yuǎn)流長。又如,，吹簫賣餳的餳簫,，在《詩經(jīng)》中就有記載，從先秦到當(dāng)代,，吹簫賣餳已有數(shù)千年的歷史,。
讀書風(fēng)氣的濃厚，也使得江浙一帶近視的人數(shù)頗為可觀,。當(dāng)時,，各村鎮(zhèn)有小商販提筐售賣荷包眼鏡：
今村鎮(zhèn)間有提筐售賣荷包眼鏡、并牦梳,、牙刷,、剔齒簽之類，瑣細(xì)俱備,，號雜貨籃,。
走村串戶的小販?zhǔn)种刑嶂】?，里面放著荷包、眼鏡,、頭梳,、牙刷和牙簽等。這種提在手上的雜貨籃,，說明從明代傳入中國的眼鏡已非常普及,，成了一種地攤貨，價格也相當(dāng)便宜,。
此外,，《太平歡樂圖》中還有不少反映
6、農(nóng)民生活（的畫卷）
《太平歡樂圖》中,，有不少反映農(nóng)民生活的畫面,，從中可見農(nóng)民的辛勤勞作。如圖《賣蓑衣笠帽》,，說農(nóng)民在布谷鳥叫之后,，便開始了田間的辛勤勞作。在田間耕作,，需要肥料,。《太平歡樂圖》第7幅《肥田的菜餅和豆餅》,，提及當(dāng)時用作肥料的菜餅和豆餅,，農(nóng)民往往是從市場上買來。
學(xué)林版《賣蓑衣笠帽》
學(xué)林版《肥田用的菜餅豆餅》
我們知道,，到了盛清時代,，豆餅用作肥料開始普及，江南各地的農(nóng)家將其作為肥料廣泛加以利用,。而作為商品肥料的豆餅的大量使用,，大大提高了勞動生產(chǎn)率，這應(yīng)當(dāng)反映了當(dāng)時較高的農(nóng)業(yè)商品化程度,。
其實,，在江南農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的諸多環(huán)節(jié)中，商品化的現(xiàn)象隨處可見,。在農(nóng)耕中,，秧苗是有人專門培育，然后賣給農(nóng)民用于插秧,。除了農(nóng)作物外,，家禽的飼養(yǎng)，同樣也存在著商品化的現(xiàn)象,。有專門的雛鴨,、小雞出賣,。
學(xué)林版《雜貨籃》
江南的家庭生產(chǎn)結(jié)構(gòu)是男耕女織，除了農(nóng)耕外,，織布也是重要的生產(chǎn)活動,。在養(yǎng)蠶、紡紗織布中,，也同樣存在著商品化的現(xiàn)象,。
結(jié)語
綜上所述，透過《太平歡樂圖》,，我們看到了乾隆時代杭嘉湖地區(qū)民眾的日常生活畫面,。乾隆時代是中國的盛世，貧富分化亦極為懸殊,，當(dāng)時,，東南各地的商人極為奢侈豪華，當(dāng)時人認(rèn)為,，富商大賈的夸奢斗富固然是社會生活中的陋習(xí),，但也有利于財富的分散。對此,，乾隆皇帝就曾指出：
富商大賈出有余以補(bǔ)不足,，而技藝者流藉以謀食,，所益良多,。使禁其繁華歌舞，亦誠易事,，而豐財者但知自嗇,，豈能強(qiáng)取之以贍貧民！
乾隆皇帝的說法是：有錢人拿出一點錢來消費,，那么靠手藝過活的人就能夠謀生,。如果我下令禁止那些富人奢侈消費，當(dāng)然很便當(dāng),，但有錢人如果都很節(jié)儉,，我們難道能將他們的財產(chǎn)強(qiáng)行拿過來，用來贍養(yǎng)窮人嗎,？
他的意思是說,，社會的奢侈消費，是有利于養(yǎng)活更多的人,，按照現(xiàn)代的話說,，是消費創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會。所以,，當(dāng)時在揚州,，有一首詩這樣寫道：
三月煙花古所云,，
揚州自昔管弦紛。
還淳擬欲申明禁,，
慮礙翻殃謀食群,。
三月煙花下?lián)P州，這歷來被看作是奢侈的一件事,。詩歌寫道：揚州歷來就是歌舞升平的一個地方,，本來想明令禁止這種奢侈消費，以返樸歸真,，提倡淳樸的風(fēng)俗,，但又害怕下達(dá)了這樣的命令，會影響到眾多依靠服務(wù)業(yè)謀生的那些人,。
正是在這樣的時代背景下,，金德輿將《太平歡樂圖》獻(xiàn)給了乾隆皇帝。他在《呈太平歡樂圖原奏》中指出：
臣讀《漢書食貨志》曰：余三年之食曰登,，再登曰平,，三登曰太平?！俄n詩外傳》曰：世之治也,，黎庶歡樂，蓋世治則時和,，時和則景福攸臻,，嘉祥迭應(yīng)，人無儉歲之虞,，戶有豐年之樂,，是故觀民之歡樂，足以知時之太平,。觀時之太平,，足以知民之歡樂也。
金德輿說得非常辯證,，說看到百姓的歡樂,，就知道天下的太平，而看到天下的太平,，又足以知道百姓的歡樂,，他說自己看到乾隆時代風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安,，“倉廩實而財用饒,，士歌于塾，農(nóng)忭于野，商賈歡謳于衢路,，萬匯繁滋,，四民歡業(yè)，熙皞之象”,，也就是社會欣欣向榮,、非常興盛的樣子。這些,，都是他親眼看到的,，所以他請人畫了《太平歡樂圖》進(jìn)呈給皇帝。換言之,，金氏為了表現(xiàn)百姓的安居樂業(yè),，所以找人畫了《太平歡樂圖》。所謂倉廩實而知禮節(jié),，只有當(dāng)社會達(dá)到一定富裕程度時,，人們才會想到利用民俗的力量來規(guī)范社會。由此,，《太平歡樂圖》引經(jīng)據(jù)典,，證以盛清時代杭嘉湖各地的現(xiàn)狀，生動地反映了人們的勞作和生活,，勾勒出一幅幅生動翔實的日常生活圖景,。
光緒本《太平歡樂圖》中的最后一幅《除夕歡樂圖》，說明文字這樣寫道：
……浙江歲除,，家戶買五色畫紙粘于壁牖間,，其畫有《太平有象圖》、《眉壽福祿圖》及《和合如意》諸圖,，總名之曰《歡樂》,。
光緒本《除夕歡樂圖》
所謂《歡樂》,，應(yīng)當(dāng)也叫《歡樂圖》,，這在江南一帶頗為流行。關(guān)于這一點,，稍后的《清嘉錄》在十二月條下寫道：
歡樂圖：門廳之楣,，或貼“歡樂圖”。圖皆買自杭郡,，以五色為一堂,，剪楮堆絹，為人物故事,，皆取讖于歡樂,，以迎祥祉。案：馬如龍《杭州府志》謂之《合家歡樂圖》。
《清嘉錄》是反映蘇州地區(qū)社會生活的一部民俗著作,，他指出：除夕日,，江浙一帶的人家都要貼歡樂圖，或叫合家歡樂圖,。
清乾隆時代,，多次前往長崎經(jīng)商的杭州徽商汪鵬，曾與日本文人平澤元愷有過一段對話：
余問：片紙印板彩畫,，俗呼名歡樂,，是耶？
汪曰：彩繪板畫章,，民間歲除即別易新者,，小兒女見之盡皆歡喜，故為之歡樂,。
當(dāng)時,，可能有不少這樣的印板彩畫通過長崎貿(mào)易運往日本，為日人耳熟能詳,，故而平澤元愷向汪鵬提出這樣的問題,。對此，汪鵬作了較為細(xì)致的解答,。及至晚清時期,，江南一帶的大家族，每年臘月下旬,，都要粘貼《合家歡樂圖》,。
《合家歡樂圖》
關(guān)于《合家歡樂圖》，日本早稻田大學(xué)圖書館就收藏有一幅晚近的中國年畫,，畫面上的男女均盛裝艷服,，吹拉彈唱，上題“合家歡樂”四字,，這或許就是昔日江南民眾于除夕之夜張貼的《合家歡樂圖》,。由此看來，《太平歡樂圖》就是在民間日常節(jié)慶中的《合家歡樂圖》的啟發(fā)下,，將《歡樂圖》從“合家”推廣到“天下”,，企圖營造出一種舉國同慶的氣氛。
《太平歡樂圖》之后,，描述市井百態(tài)的圖書尚有不少,，這在海外的一些漢學(xué)機(jī)構(gòu)（如美國的哈佛燕京圖書館、日本的東京大學(xué)東洋文化研究所等）頗有保存,。1999年12月,，上海古籍出版社出版了由已故的浙江大學(xué)著名學(xué)者黃時鑒教授，和美國人沙進(jìn)共同編著的《十九世紀(jì)中國市井風(fēng)情--三百六十行》，畫冊收錄了美國碧波地·益石博物館收藏的十九世紀(jì)三十年代的中國外銷畫,，描繪的是廣州的市井生活,。所謂外銷畫，也稱中國貿(mào)易畫或洋畫,，是由中國畫師繪制而專供輸出國外市場,，通常是銷往歐美。與后者相比,，《太平歡樂圖》中的一百幅圖,，反映的都是在統(tǒng)治者眼中從事正當(dāng)職業(yè)的百姓之安居樂業(yè)。而在后者中出現(xiàn)的如演法（走江湖）,、賣假藥,、賣私鹽、打卦算命,、睇風(fēng)水,、和尚募化、盲乞兒,、鳳陽乞丐等社會邊緣人群,，以及一些看上去上不得臺面的職業(yè)，如換屎精,、賭尿娘,、賣老鼠藥、設(shè)鬼（做法事）等,，則絕不見于《太平歡樂圖》,，從這一點上看，難怪《太平歡樂圖》會讓虛榮的乾隆皇帝龍顏大悅,。
《十九世紀(jì)中國市井風(fēng)情--三百六十行》中的《賣野貍》
不過,，盡管《太平歡樂圖》不無粉飾太平的成分，但從中也可在很大程度上窺見十八世紀(jì)民間的日常生活圖景,。換句話說,，《太平歡樂圖》是我們研究乾隆盛世時期江南民眾日常生活的重要史料。
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復(fù)旦大學(xué)教授
1998年起擔(dān)任復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究所教授,、博士生導(dǎo)師,。主要從事歷史地理、明清以來中國史,、社會史,、徽學(xué)及域外文獻(xiàn)研究。
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