《太平歡樂圖》引經(jīng)據(jù)典,,證以盛清時代杭嘉湖各地的現(xiàn)狀,生動地反映了人們的勞作和生活,,勾勒出一幅幅生動翔實的日常生活圖景,。
編者按:4月10日,,由浙江大學(xué)公眾史學(xué)研究中心舉辦的第十二期“錢塘公眾歷史公益講座”在浙江圖書館初陽書院舉行,講座邀請復(fù)旦大學(xué)教授王振忠為觀眾講授“《太平歡樂圖》:盛清畫家筆下的江南日常生活圖景”,。以下內(nèi)容根據(jù)講者講稿整理而成,。
王振忠 資料圖
嘉賓簡介:1998年起擔(dān)任復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究所教授、博士生導(dǎo)師,。主要從事歷史地理,、明清以來中國史、社會史,、徽學(xué)及域外文獻(xiàn)研究,。
《太平歡樂圖》是清代乾隆時代出現(xiàn)的一部圖文圖書。關(guān)于“圖文圖書”,,大家應(yīng)當(dāng)并不陌生,。所謂圖文圖書,通俗地說,,也就是一部書內(nèi),,除了文字描述之外,還配了不少相關(guān)的圖片,。最近十多年,,圖文圖書是中國大陸出版界最為流行的一種圖書形式。
2000年以后圖文圖書在中國大陸出版界幾乎是鋪天蓋地,。針對這種情況,,早在2000年,就曾經(jīng)有人預(yù)言,,中國出版界的“讀圖時代”到了,。圖文圖書的大批出現(xiàn),或者說是“讀圖時代”的到來,,是與中國社會的轉(zhuǎn)型密切相關(guān),。這是因為隨著社會發(fā)展的日趨多元化,人們的生活節(jié)奏大大加快,,再加上電視、互聯(lián)網(wǎng)等新的視覺娛樂方式的出現(xiàn),,使得不少人的閱讀習(xí)慣發(fā)生了很大的改變,。圖文圖書能夠滿足許多人快餐式的閱讀消費習(xí)慣,,這應(yīng)是圖文圖書大行其道的重要原因。
但實際上,,在古代就已經(jīng)出現(xiàn)了類似于圖文圖書的書冊形式,。本次講座介紹的《太平歡樂圖》,就是清代乾隆時代的一部圖冊,,也可以說是清代的一部圖文圖書,。
這里,首先要解釋一下標(biāo)題,。“盛清”,,從字面意義上來看,是指盛世時期的清朝。我們知道,,清代有所謂的康乾盛世,,或稱康雍乾盛世??滴酢⒂赫?、乾隆三朝是清代中國國力最為強盛的時期,盡管也有不少社會問題,,但從總體上看,,社會經(jīng)濟(jì)和綜合國力都朝著向上的方向。尤其是到了乾隆時代,,更是清朝的全盛之世,。因此,題目中的“盛清”指稱的是乾隆時代,。這個講座標(biāo)題的意思是――以《太平歡樂圖》這部圖文圖書,,來研究或者說是展現(xiàn)乾隆盛世時期江南民眾的日常生活。
一,、《太平歡樂圖》的結(jié)構(gòu)脈絡(luò)
在清朝前期,,康熙和乾隆皇帝都曾經(jīng)六次南巡,也就是從北京到江南一帶巡視,。乾隆四十五年(1780年),,乾隆皇帝第五次南巡時,浙江畫家方薰將《太平歡樂圖》冊,,通過曾任刑部主事的金德輿奉獻(xiàn)給皇帝,,結(jié)果受到乾隆的嘉獎。主事是刑部司官中最低的一級,,金德輿是浙江桐鄉(xiāng)人,,是位著名的藏書家,。據(jù)說,方薰原創(chuàng)的《太平歡樂圖》畫冊,,進(jìn)呈內(nèi)廷后,曾留了一套副本在金德輿家里,。由于這套畫冊得到乾隆皇帝的嘉獎,,名揚天下,所以金德輿保存的《太平歡樂圖》副本,,也被世人所重視,,周圍的朋友爭相借閱。這個副本,,在嘉慶十二年(1807年),,被嘉興的一位古玩鑒藏家陳銑獲得。后來,,嘉興畫家董棨根據(jù)方薰《太平歡樂圖》的副本,,臨摹了一冊《太平歡樂圖》,這就是上海學(xué)林出版社2003年出版的《太平歡樂圖》,,里面包括一百幅的彩色圖片,。學(xué)林出版社在出版這部書時,編者曾經(jīng)指出:
據(jù)筆者查閱北京故宮博物院,、臺北故宮博物院,、上海博物館,以及海內(nèi)外其他大型博物館,、美術(shù)館等收藏資料,,現(xiàn)均無方薰《太平歡樂圖》正本和副本下落的記載,極有可能已佚,。因此,,董棨臨摹的這部畫冊,可能是海內(nèi)孤本,,其史料價值是十分珍貴的,。
這個說法其實有點似是而非。
事實上,,作為一種圖冊資料,《太平歡樂圖》在海內(nèi)外均不罕見,。美國哈佛燕京圖書館藏有一冊《太平歡樂圖》,,為光緒年間刊本,,屬于普通古籍。復(fù)旦大學(xué)圖書館也有一部并不完整的刊本,,也是常見的古籍。另外,,此一版本在1969年和1996年,,曾由北京中國書店翻印出版,故而流傳很廣,??磥恚短綒g樂圖》一書在國內(nèi)外各大圖書館內(nèi),,都并不是什么罕見的古籍,。因此,如果說董棨的這個本子(也就是學(xué)林版)作為彩色的畫冊之一,,或許自有其價值所在,,但在未交代現(xiàn)存刊本來龍去脈的情況下侈談它的史料價值,顯然有點匪夷所思,,至少,,“海內(nèi)孤本”實在是無從談起。因為即使是彩色繪本,,在上海圖書館也收藏有董棨的另一種臨本,。
根據(jù)光緒版的序文,光緒十四年(1888年)刊印的《太平歡樂圖》,,是根據(jù)方薰的《太平歡樂圖》副本,,用石印的方式呈現(xiàn)。因此,,從史料學(xué)的角度來看,,董棨的這個彩繪本(也就是學(xué)林版)只是方薰《太平歡樂圖》副本的摹本。換句話說,,光緒刊本實際上更為原始,。
那么學(xué)林版《太平歡樂圖》與光緒刻本之間有什么差別呢?
首先,,兩種版本中,,都各有一張圖為另一版本所沒有。
光緒版的《嘉興凈相寺檇李》是學(xué)林版《太平歡樂圖》所沒有的一幅圖,。這幅圖是光緒本的第45圖,,其文字說明為:
……檇李產(chǎn)嘉興凈相寺,每顆有西施爪痕,。朱彝尊《鴛鴦湖檇李棹歌》云:“徐園青李核何纖,,未比僧廬味更甜,,聽說西施曾一掐,至今顆顆爪痕添,。”即詠此也,。徐園青李亦佳,惟不及檇李尤鮮美耳,。
該段話的意思是――檇李出產(chǎn)于浙江嘉興凈相寺一帶,,每顆李子上都有中國四大美女之一的西施在上面掐過的指甲痕跡。在清代前期,,嘉興有個非常著名的文人叫朱彝尊,,他曾參與《明史》的纂修。在康熙年間,,朱彝尊寫過《鴛鴦湖檇李棹歌》一百首,。鴛鴦湖也就是嘉興的西南湖一帶,這一百首的《鴛鴦湖檇李棹歌》將嘉興當(dāng)?shù)氐牡孛?、人物,、物產(chǎn)和各類典故熔于一體,生動地描述了嘉興一帶的社會風(fēng)情,。因此,,在《太平歡樂圖》一書中,經(jīng)常引用朱彝尊《鴛鴦湖檇李棹歌》中的詩句,,作為典故,,用以說明市井百態(tài)和名勝物產(chǎn)。
在這百首《鴛鴦湖棹歌》中,,就有上引的那首詩,。這首詩寫道:徐園這個地方的青李,它的內(nèi)核很小,,但比不上僧廬(和尚廟),,也就是凈相寺檇李的味道更加甜美。聽說那是因為美女西施曾經(jīng)在上面掐了一下,,所以每顆李子上,,至今還都留有指甲的痕跡。這首詩所吟詠的,,也就是嘉興凈相寺的檇李,。朱彝尊接著解釋說,徐園的青李當(dāng)然也很好,,只是還比不上檇李那么特別的鮮美,。
這幅畫及其說明生動地描繪了嘉興的物產(chǎn)。事實上,浙江嘉興市的別名就是檇李,,這個地名在先秦的典籍《左傳》中就已出現(xiàn),。
而這一幅《嘉興凈相寺檇李》,并不見于學(xué)林版,。
光緒版《嘉興凈相寺檇李》
學(xué)林版《賣柴爿》
而學(xué)林版的第85幅《賣柴爿》也不見于光緒版。這幅《賣柴爿》的說明寫道:
……《禮記·月令》注:大者可析謂之薪,,小者可析謂之柴,。
浙江嚴(yán)州、處州萬山叢蔽,,多產(chǎn)柴,。方回《建德府節(jié)要圖經(jīng)》序云:山居八,田居二,,往往樵薪為業(yè),。《括蒼匯紀(jì)》云:薪竹之饒,,民利賴之,。
杭、嘉,、湖諸郡,,鄉(xiāng)民率用稻秸給爨,城居者以薪為炊,,則取諸負(fù)擔(dān),。
這段文字,首先引證儒家經(jīng)典《禮記·月令》的注文,,即薪和柴二字是有區(qū)別的,。浙江的嚴(yán)州府、處州府一帶,,即現(xiàn)在浙江省的西部和南部(淳安,、建德、麗水一帶),都是山區(qū),,多產(chǎn)柴,。元代徽州人方回在一部方志(《建德府節(jié)要圖經(jīng)》)的序文中指出:建德府也就是嚴(yán)州府,這一帶山地居十分之八,,田地只占十分之二,,所以人們往往是以山林種植和砍柴為生。另一部書《括蒼匯紀(jì)》也說,,括蒼也就是處州一帶,,木材和竹子相當(dāng)繁盛,百姓也倚賴山林經(jīng)濟(jì)謀生,。
接著,,《賣柴爿》的文字進(jìn)一步說明杭州、嘉興,、湖州各地民眾日常生活中木柴的使用情況,。它說:郊外的農(nóng)民都是用稻秸,也就是稻草稈來燒火煮飯,。這顯然是因為杭嘉湖平原是種植水稻的地區(qū),,秋收之后,就會有大批的稻秸,,曬干后可以作為燃料,。而城里人則與此不同,他們通常是以木柴作為燒火的燃料,。這些木柴,,就是從那些將柴擔(dān)到城里來賣的人那里買來的。這是城鄉(xiāng)居民在燃料消費方面的一大區(qū)別,。
這幅圖,,不見于光緒刻本。
由此看來,,《嘉興凈相寺檇李》和《賣柴爿》兩幅圖,,分別為兩種版本所未見。
為什么會出現(xiàn)這種情況,?個中的原因不太清楚,。推測是因為董棨當(dāng)時并沒有拿到《太平歡樂圖》的全本,他所看到的本子,,少了一張《嘉興凈相寺檇李》,。所以只好根據(jù)原書的風(fēng)格,臨時加了一幅《賣柴爿》,。當(dāng)然,,這是我的一個推測,,是否如此,將來可以進(jìn)一步研究,。
第二,,學(xué)林版是嘉興畫家董棨根據(jù)方薰的《太平歡樂圖》副本臨摹而成,因此,,在構(gòu)圖和畫法上與光緒刊本有所差異,。
《太平歡樂圖》作為圖文圖書,其說明文字在光緒版中是寫在畫的旁邊,,而董棨的摹本則是與圖分開,,一幅圖配上單獨的一張說明文字。這是一點明顯的不同,。
其次,,不少圖幅在畫法上也有一些細(xì)微的差別。
例如,,光緒本的《販桑椹》圖,。暮春時節(jié),桑圃中果實累累,,鄉(xiāng)下人將這些桑椹采摘下來,送到市場上出售,。畫面上的那個人,,右手拿著一個簍子,里面裝滿了桑椹,,左手提著一桿秤,,我們注意到,在這里,,秤砣是下垂的,,而在學(xué)林本圖18中,則是將秤砣夾在手心,。關(guān)于秤砣的畫法,,在《太平歡樂圖》的兩種版本中,有不少圖幅,,畫法都有很大差別,。例如,《太平歡樂圖》中有一幅收紗的圖,,內(nèi)容是反映江南一帶盛產(chǎn)棉花,,每家每戶都將生產(chǎn)的棉花紡成紗,于是有一些收紗者就挨家挨戶地去收紗,。這幅圖見于學(xué)林版的圖10,,在光緒版中,右邊的那個人肩上扛的秤上掛有一個秤砣,而學(xué)林本卻沒有,。再如,,學(xué)林版的圖36《里巷販?zhǔn)焓场罚莻€正在秤肉的人,,秤上也沒有秤砣,,而在光緒版中,秤上是掛有秤砣的,??磥恚瓧に坪鹾懿幌氘嫵禹?。遇到秤砣,,總是想方設(shè)法地要把它藏起來,僅此一點,,頗可看出彩繪本的偷工減料,。
光緒版《販桑葚》
學(xué)林版《販桑葚》
光緒版《里巷販?zhǔn)焓场?/span>
學(xué)林版《里巷販?zhǔn)焓场?/span>
類似于此的例子還相當(dāng)不少。光緒本的《賣酸梅汁》,,那個挑擔(dān)的人穿著衣服比較嚴(yán)實,,而在學(xué)林本中,則是將脖子后的皮膚露出了一大塊,。再如,,學(xué)林版第51圖《螢燈》也與光緒版不同。光緒本中人物左手所拿的那一大堆螢燈更為復(fù)雜,,右手拿著的那個螢燈之下有一個纓穗,,而學(xué)林版就沒有纓穗。再如,,學(xué)林版第90圖《食山楂》,,其中的山楂太小,小孩子脖子上套的山楂也相當(dāng)小,,不像光緒版那么大,,那么真實。因為圖片說明中是說:“其子大如指,。”也就是山楂應(yīng)當(dāng)有指頭那么大,。
光緒版《賣酸梅汁》
學(xué)林版《賣酸梅汁》
光緒版《食山楂》
學(xué)林版《食山楂》
類似于此細(xì)節(jié)上的差別還有相當(dāng)不少,這里不能一一列舉,。不過,,兩種版本最大的差別還在于圖幅的排列順序完全不同。根據(jù)光緒刊本,,我們可以按時序串起一個完整的城市生活畫卷,,而學(xué)林版各圖的排列順序則已被打亂,,顯得雜亂無章。下面簡單地分析一下:
學(xué)林版中的第一百幅是《吉祥如意萬年青》,,而這一幅畫,,在光緒刊本中排在第一幅。那么,,到底哪一種排序更為合理呢,?我們來看看文字。
《吉祥如意萬年青》一幅中的文字如下:
……瑞草中有萬年青,,葉叢生似帶,,四時郁蔥,今浙人比戶珍植,,輔以吉祥,、如意二草。耆老相傳圣祖仁皇帝南巡,,幸云林寺,,有老僧夙具慧悟,以一桶萬年青獻(xiàn),,聞之者欣喜忭舞,,咸以為本朝億萬年太平一統(tǒng)之征云。
上述這段話的意思是說,,浙江人家中都種植一種小盆景叫萬年青,。據(jù)說康熙皇帝南巡時,云林寺有位很聰明的和尚,,將一桶萬年青獻(xiàn)給康熙皇帝,,聽說這件事的人都認(rèn)為,,這個和尚的馬屁拍得很到位,,拍得恰到好處,皆大歡喜,,這種萬年青也是清朝億萬年太平一統(tǒng)的一個象征,。
學(xué)林版《吉祥如意萬年青》
每個王朝都希望自己的江山千秋萬代傳下去,所以萬年青作為一個好兆頭,,當(dāng)然是再好不過的選擇,。很顯然,這是對先皇康熙帝歌功頌德的文字,,排在首幅理所當(dāng)然,,而不應(yīng)當(dāng)排在最后一幅。
對先皇歌頌之后,,《太平歡樂圖》變按照季節(jié)的順序依次展開,,這是光緒刊本的脈絡(luò),,這顯然非常合乎邏輯。
乾隆時代的江南人日常生活
我們就隨著光緒本的《太平歡樂圖》,,來看一看乾隆時代江南人在一年中究竟是如何生活的,。
首先是元旦吹簫,浙江人每到元旦,,許多人都吹簫擊鼓,,作為娛樂的一種方式,所吹的簫叫太平簫,,所打的鼓叫太平鼓,。
元旦過后,很快就到了正月十五,,乾隆年間是太平盛世,,在江南,大部分的時間也是風(fēng)調(diào)雨順,,在這種背景下,,當(dāng)?shù)氐脑鼰羰蟹浅狒[,街巷間搭起彩棚,,懸掛各種花燈,。上面書寫著“天子萬年”、“天下太平”,、“五谷豐登”,、“風(fēng)調(diào)雨順”等字,好一派萬民同樂的景象,。
人們在元宵佳節(jié)吃湯圓,,湯圓取歲歲團(tuán)圓之意。
光緒版《元旦吹簫》《元宵燈市》
光緒版《元宵吃圓子》
春節(jié)過后,,讀書人開始要努力學(xué)習(xí),,為功名奔波了。于是,,各種與科舉考試有關(guān)的人群紛紛出現(xiàn)在街衢巷陌之間,。如湖州府烏程縣、歸安縣的書商,,湖州府的筆商,,徽州婺源縣的墨商等,紛紛背負(fù)著行囊,,帶著書籍,、湖筆和徽墨等,走街串巷,,跋山涉水,,向各地的讀書人兜售。
除了這些人之外,路邊也有人擺攤,,賣起了如昌化石,、青田石之類的圖章,。因為科舉考試期間,,需要出具各種身份擔(dān)保,,使用圖章的場合相當(dāng)不少,。
光緒版《刻圖章》《捏泥人》
春天來了,此時人們紛紛外出踏青,,杭州人到西湖游玩,,一些手工藝人就制作了湖上土宜(如泥孩,、花湖船等小玩具)兜售給游人,。
春天的浙江,芳草如茵,菜花滿地,,小孩們往往聚在一起放飛紙鳶(也就是風(fēng)箏),。據(jù)說,,春天時放風(fēng)箏,,小孩要張開嘴巴抬頭看風(fēng)箏,,這有助于消除郁積在身體中的內(nèi)熱。
當(dāng)時,,有小販以麥芽糖做成鳥兒,、魚類以及水果等的形狀賣給兒童,,嘴里吹著像簫一樣的竹管,稱為賣餳簫。
光緒版《太平紙鳶》《吹簫賣餳》
春天時節(jié),,各種時令蔬菜等紛紛上市,如初春的韭芽,,因是剛上市,,很貴,數(shù)十棵就需要十余錢,。春筍,、莼菜、芹菜也開始上市,。還有魚,,人們往往會到江西九江一帶購買一些初生的魚苗,養(yǎng)在池塘里,,以備日后的食用,。這時,龍井新茶也開始上市,。同時,,因杭州井水味咸,不可以用來煮茶,,所以郊區(qū)的村民往往將山泉擔(dān)到城里來販賣,。
光緒版《初春韭菜》《杭州龍井茶》
春天不僅是萬物復(fù)蘇的季節(jié),,這時候,也是農(nóng)村人四處販賣農(nóng)產(chǎn)品,、進(jìn)城打工的好時候,,于是,在城市鄉(xiāng)村,,賣小雞,、賣小鴨的人紛紛出現(xiàn)在街頭,,而且,,各地的人也紛紛前來杭州等大城市務(wù)工經(jīng)商,為了滿足這些人的需要,,每到中午,,街上就有人賣糖粥,供那些不能在家里吃飯的打工崽吃飽,。這就是十八世紀(jì)乾隆時代的街頭快餐,。
光緒版《杭州泉水》《賣糖粥》
杭嘉湖各府都養(yǎng)蠶,其中以湖州府最為繁盛,,每當(dāng)養(yǎng)蠶的季節(jié),,就有人擔(dān)著蠶在市面上販賣。與這種生產(chǎn)結(jié)構(gòu)相適應(yīng),,杭嘉湖各府肥沃的土壤都用來栽種桑樹,,桑葉也同樣可以在市場上銷售。桑樹的果實,,也就是桑椹,,則是一種珍果,相當(dāng)好吃,,在市場上也可以買到,。春蠶吐絲后結(jié)繭,不善編織的人都將蠶繭賣出,。當(dāng)然,,也有不少人是供自己紡織之用。但繰成的絲,,也有不少流入市場,。四五月間繰車既停,人們攜絲入市貨賣,。從養(yǎng)蠶,、繰絲、紡紗,、織布的整個過程來看,,各個環(huán)節(jié)都有很高的商品化程度,。部分食物及生產(chǎn)資料和生活用具的日漸商品化,反映了人們的生活與市場的關(guān)系愈來愈緊密,。
光緒版《賣蠶繭》《賣良絲》
除了養(yǎng)蠶外,,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自然也是傳統(tǒng)時代的頭等大事。浙江在三四月間,,人們選擇好的種子,,以水浸泡,讓它發(fā)芽,,然后播撒到田間,,漸長成苗。這種秧苗也是用來出賣的,,農(nóng)民買了這種苗,,稱為分苗,再將它種在田里,,稱為插苗,。春夏之交正是江南多雨的季節(jié),所以農(nóng)作時的蓑衣笠帽必不可少,。至于肥料方面,,原先是用草,將草漚爛作為肥料,。但在乾隆時代,,人們也到市場上購買菜餅和豆餅用來肥田。
光緒版《賣蓑衣笠帽》《賣菜餅豆餅》
轉(zhuǎn)眼之間,,端午到了,,人們包粽子,據(jù)說有很多人并不自己包粽子,,而是從市場上購買,,這當(dāng)然反映了社會分工的精細(xì),以及人們?nèi)粘I罟?jié)奏的加快,。端午節(jié)時,,人們還買來菖蒲和雄黃,并讓小孩頭戴艾虎,。
光緒版《端午包粽》《小孩戴艾虎》
此后,,天氣漸漸熱了,床上該換草席了,,這些草席通常是由紹興人所織,。太陽光的直接照射不僅晃眼,而且也會使室內(nèi)的溫度升高,,所以窗簾必不可少,。當(dāng)時,,這種窗簾也是用竹編成的。
光緒版《浙江草席》《織簾》
此后,,霉雨季節(jié)接踵而至,,出門必須要一把紙傘。同時,,悶熱的天氣讓人實在受不了,,所以各種夏令用品紛紛登場。不僅是用的,,如折疊扇,、油紙扇之類的扇子,涼鞋,、鵝毛扇等,,還有吃的夏令消暑飲品--酸梅汁,,以及西瓜等各種各樣的水果,。關(guān)于夏令水果,《太平歡樂圖》中列舉了西瓜,、楊梅,、槜李和蓮藕等。
光緒版《賣酸梅汁》《賣西瓜汁》
夏天是螢火蟲出沒的季節(jié),,浙江人用絳紗,,也就是深紅色的紗布,做成像燈一樣的小籠,,里面放一些螢火蟲,,稱為螢燈,供小孩子玩耍,。
由于天氣熱了,,人們可以下水作業(yè),于是就有人下河取灰土,,據(jù)說將這些灰土放在爐中燒,,可以得到一些銀硃(銀硃是指一種鮮紅色的顏料,也就是紅色硫化汞),,這種營生就叫做淘沙,。
光緒版《淘沙》《螢燈》
當(dāng)時,人們在勞作之余,,也不忘休閑娛樂,,頤情養(yǎng)性。如養(yǎng)一些金魚,、畫眉,、鴿子之類,。
盡管天氣炎熱,但平頭百姓還是要在烈日下勞作,。如浙江造房子用的磚瓦主要來自杭州,、嘉興一帶,所以也有人挑著磚瓦在街上兜售,。在街頭,,還有箍桶的,磨銅鏡的,,修補錫器的,,為人鼓鑄銅勺的,賣雞毛撣的,,賣瓷器的,,擔(dān)賣古董的,賣碑帖的,。這些市井上的各種生意,,很值得關(guān)注。比如說修補錫器的那一幅,,說明中提到:“廣州錫器最擅名,,頃浙江亦能仿照。”明清時期,,廣州的海外貿(mào)易相當(dāng)發(fā)達(dá),,所以廣州往往能引領(lǐng)全國的時尚。在清代,,“廣”字是一種精致,、時髦的代名詞,廣州錫器就是一種時尚的日用品,。原先,,此類錫器只有廣州可以制作,但到清代前期,,浙江也能仿造了,。
光緒版《賣磚瓦》《箍桶》
在描寫了市井百姓的勞作之余,《太平歡樂圖》也沒有忘記讀書人的活動,。在唐代,,讀書人參加科舉考試,餐具炭火等都需要自己準(zhǔn)備,。宋代以后,,這些東西都是由官方提供。不過,,參加考試的士子自己仍然要帶些果品,、糕點之類的,。到了清代,人們趕考時還要帶插蠟燭用的燭墩,,用來磨墨寫字倒水用的水注,,以及用來盛放糕點、果品的竹籃,。所以,,就有一些商人專門兜售這些東西,其地點就在科舉考試所在的地方,,也就是貢院的東西橋一帶聚賣,,稱為趕考市。所謂趕考市,,按照現(xiàn)在的話說,,就是做考試生意。
光緒版《碑林拓片》《趕考市》
《太平歡樂圖》考證說--從唐代開始,,舉子考試,,到了傍晚就給蠟燭,每天晚上給三條蠟燭,,后代沿襲這種做法,,讓舉子挑燈夜戰(zhàn),。所以每到鄉(xiāng)試之年,,在考場附近就有人賣考燭,稱為三元燭,。它的意思當(dāng)然是連中三元,,即連中解元、會元和狀元,。
光緒版《香市賣燭》《插解元草》
鄉(xiāng)試考舉人時,,還有一些風(fēng)俗,如買青蒿插在自己帽子上,,作為簪花之兆,,也就是作為中舉的好兆頭,這種青蒿就被稱為解元草,。這里有一個典故,。因為鄉(xiāng)試的第一名稱為解元?!对娊?jīng)·小雅》中有一句叫“呦呦鹿鳴,,食野之蒿”。蒿,,也就是青蒿,?!堵锅Q》是《詩經(jīng)·小雅》的篇名,是貴族的宴會詩,,宴請群臣時嘉賓所用的樂歌,。到了明清時期,鄉(xiāng)試放榜的第二天設(shè)宴,,唱《鹿鳴》這種樂歌,,通常是以巡撫主持這件事,屆時,,新科舉人都要來參加宴會,,稱為鹿鳴宴。所以民間就用插青蒿來作為中舉的兆頭,。
在鄉(xiāng)會試之年,,有《題名錄》出現(xiàn),題名錄也叫《登科錄》,,也就是中舉的人的花名冊,。當(dāng)時,鄉(xiāng)試揭曉之日,,所有的人都在榜前聚集,,住得比較遠(yuǎn)的人,就拿市面上印行的題名錄來傳看,,如果看到自己認(rèn)識的人中了舉,,往往就很高興指給別人看,據(jù)說那是很光彩的一件事,。
科舉登科,,也就是科舉考試成功,對此,,比較文雅的說法是蟾宮折桂,,也就是到月宮里折下了桂枝。在《太平歡樂圖》中,,談完登科錄之后,,緊接著就畫了杭州人在七月初賣桂花。這種起承轉(zhuǎn)合相當(dāng)自然,,說明《太平歡樂圖》的各個圖幅之間,,的確有著內(nèi)在的一種脈絡(luò)。
光緒版《鄉(xiāng)試題名錄》《八月賞桂花》
此后,,日子很快到了中秋,,八月十五,民間以月餅相互贈送,也是取團(tuán)圓之意,。月餅有各種名色,,如桂花餅、棗兒餅,、豆沙餅等,。
光緒版《中秋月餅》《食山楂》
到了秋天,山楂也登場了,,山楂又稱山里果,。這時,郊外農(nóng)民又采摘野菊,,將它焙干,,賣給人們泡茶喝,稱為茶菊,。直到現(xiàn)在,,杭白菊還相當(dāng)有名。
光緒版《杭白菊》《重陽食栗糕》
到了九九重陽節(jié),,要食重陽糕,,很快的,湖蟹,、江蟹也上了餐桌,。持螯賞菊,這是金秋時節(jié)的風(fēng)俗,,于是街上也就有了擔(dān)賣菊花盆景的人,。
光緒版《江蟹》《品字菊》
此時,柿子也上市了,。
可能是重陽以后直到年終,,似乎沒有更多的歲時節(jié)俗或時鮮物產(chǎn)可以展示,再加上這時是秋收之后,,農(nóng)民又開始出外找活,所以接著又穿插著一些沒有季節(jié)特征的市井營生,,如賣豆腐,,賣田螺、蛤,、蜆的,,賣油的,零星賣鹽的,,提著雜貨籃賣雜貨的小貨郎,,嘉善賣陶器的,釘秤的,,做木工的,,賣蒲團(tuán)的,,賣竹器的,為人修治匙鑰鉸鏈的小爐匠,,做鞋的,,買苕帚的,到建筑工地打工的,,彈棉花的,,種樹的。
光緒版《田澤田螺》《浙江賣油郎》
此時,,在杭嘉湖的鄉(xiāng)村和市鎮(zhèn)中,,還有收紗、賣棉布的,。
光緒版《收紗》《賣土布》
隨著市井營生的繁榮,,飲食業(yè)也相當(dāng)發(fā)達(dá)。有走街串巷的熟食擔(dān),,這些熟食擔(dān)上的熟食,,也是挑擔(dān)者從固定的熟食作坊中買來的。
光緒版《里巷販?zhǔn)焓场贰斗N樹》
秋冬之際,,橘子上市,,其中以衢州的橘子最為著名,有綠橘,、紅橘,、獅橘各種,香味俱佳,,市販者稱為衢橘,。這時候,也正是獵人進(jìn)山打獵,、捕捉鳥獸的最佳時節(jié),,浙西的衢州府、嚴(yán)州府地處山區(qū),,是打獵的好去處,。杭嘉湖平原地處水鄉(xiāng),只有海寧縣的山雞,、德清縣的黃雀最好,,偶爾也會有一種像鹿但又比鹿小的麂,獵人捉到后,,買到市場上去,,稱為野味。
光緒版《衢州名橘》《野味》
此后又穿插著一些日常營生,有買菜的,,還有賣梅樹盆景的,。
接著很快到了臘月,天氣冷了,,要烤火,,所以浙江市面上出現(xiàn)了賣松盆柴的,還有的是將炭搗碎成粉末,,用米湯想辦法將它弄成團(tuán),,稱為歡喜團(tuán)。到除夕時放在盆子中燒,,周圍再用柴火圍起來,,一家老少圍坐在炭盆前娛樂,取吉利的意思,,稱為瑞炭,。
天氣冷了,取暖烤火的工具也上市了,,這就是薰籠,,也叫焙籠,這在現(xiàn)在的一些農(nóng)村還時??梢?。
光緒版《除夕瑞炭》《竹編焙籠》
臘月二十四日,是中國人的祭灶時節(jié),,灶王爺要上天向玉皇大帝匯報工作,,人們?yōu)榱俗屗f好話,所以要準(zhǔn)備一些食物,,尤其是粘乎乎甜蜜蜜的糖,,如麥芽糖,用以粘住灶王爺?shù)淖彀?,因此,,臘月二十四日,浙江當(dāng)?shù)赜醒亻T兜售麥芽糖的,。
到了臘月,,新年馬上就要到了,所以人們用紅紙寫對聯(lián)貼在門上,,稱為春聯(lián)。市場上當(dāng)時也有專門寫春聯(lián)來賣的,。
光緒版《賣糯米花糖》《除夕寫春聯(lián)》
大年三十,,也就是除夕之夜,家家戶戶買五色畫紙粘在墻壁窗戶上,這些五色畫紙上的圖案往往是《太平有象》,、《眉壽福祿》,、《和合如意》等圖案,總名為《歡樂》,。
《除夕歡樂圖》
從上述對《太平歡樂圖》的逐幅解釋來看,,《太平歡樂圖》一書始終強調(diào)的是“太平”二字。第1幅的萬年青,,其寓意就是“本朝億萬年太平一統(tǒng)之征”,。第2幅元旦吹簫擊鼓,所吹的簫叫太平簫,,所擊的鼓叫太平鼓,。第3幅元宵燈市中,各色花燈上寫的字,,也是“天下太平”,。第10幅《太平紙鳶》,浙江人在春天時所放的風(fēng)箏,,也制成“太平春景”四個字,。第100幅說除夕時人們在墻壁和窗戶上貼的五色畫紙,其中就有《太平有象圖》,,這與開篇的“本朝億萬年太平一統(tǒng)之征”頭尾遙相呼應(yīng),。這是《太平歡樂圖》的第一個特點。
其次,,《太平歡樂圖》中各個圖幅的排列順序,,顯然是以一年四季的自然變化為脈絡(luò)。學(xué)林版《太平歡樂圖》的第二幅《除夕歡樂圖》,,實際上應(yīng)排在光緒刻本中的最后一幅,。根據(jù)前述對光緒刻本的分析,《太平歡樂圖》的總體脈絡(luò)是以季節(jié)為序,,《除夕歡樂圖》被列為第一百幅,,也就是最后一幅顯然更為合理。這與清代前期出現(xiàn)的不少民俗著作頗為類似,。關(guān)于這一點,,就如《清嘉錄》,《清嘉錄》是清代道光間蘇州文士顧祿的著作,,此書以十二月為序,,記述蘇州及附近地區(qū)的節(jié)令習(xí)俗。
反觀學(xué)林版《太平歡樂圖》,,整本書的排列極為混亂,,如第20幅《元宵燈市》,,本應(yīng)排在第3幅;第74幅《元宵吃圓子》,,本應(yīng)排在第4幅,。這除了正常的時序外,光緒本對于一個節(jié)俗的介紹前后也相當(dāng)完整,,如果按照學(xué)林版的排列順序,,則各個節(jié)俗相互分割,如前面的元宵節(jié)俗,,分別列在全書的不同部分,,類似的例子很多,在此無須贅言,??傊瑢W(xué)林版的《太平歡樂圖》整部書缺乏正常的脈絡(luò),。我以為,,作為畫冊,學(xué)林版的《太平歡樂圖》,,應(yīng)當(dāng)是在輾轉(zhuǎn)流傳,、摹寫以及重新裝裱的過程中,而發(fā)生了嚴(yán)重的錯亂,。這種錯亂,,在18、19世紀(jì)之交的嘉慶年間就已經(jīng)出現(xiàn),。關(guān)于這一點,,我以前做過專門的研究,這里不再展開,。
總之,,關(guān)于《太平歡樂圖》一書的排列順序,應(yīng)以光緒的刻本為標(biāo)準(zhǔn),。
二,、《太平歡樂圖》的作者及相關(guān)人物
光緒刊本前有光緒十四年(1888年)錢塘吳氏序:“圖為金鄂巖比部倩方先生蘭坻所繪,凡百葉,,各附以說,,出趙味辛、朱春橋諸公手筆,,鮑先生以文題以《太平歡樂》,。乾隆五次南巡,進(jìn)呈御覽,,蒙恩給緞疋,,事載《桐鄉(xiāng)縣志》,。”
也就是說,,《太平歡樂圖》是一個叫金鄂巖的人,,讓方蘭坻畫的,一共一百幅,,旁邊有說明,,這些說明,出自趙味辛,、朱春橋等人之手,,鮑以文將之題為《太平歡樂》。乾隆第五次南巡時,,金鄂巖將它進(jìn)呈給皇帝,,受到恩賜,這件事在《桐鄉(xiāng)縣志》里有所記載,。
這個序中涉及的主要人物有三位,,一位畫家方蘭坻,二是金鄂巖比部,,第三個是鮑先生以文,。以下分別簡單說明。
1,、畫家方薰
方蘭坻即方薰,,根據(jù)一般的說法,他是浙江石門人,,其實,,其人是來自徽州的畫家。關(guān)于他的生平事跡,,余霖所纂《梅里備志》卷5《流寓》中有一段記載:
方薰,,字蘭坻,一字懶儒,,號樗庵,,石門布衣。先世自歙遷石門,,父梅,,工詩畫,號白岳山樵,,楊謙嘗為作家傳,。薰生而敏慧,十五歲即隨父歷三吳,、兩浙,,與賢士大夫游,,亦以畫名于時。后僑寓禾中梅會里,。父歿,,假館桐鄉(xiāng),歷主程氏及金氏,,又主濮院濮珊園家,。以累世未葬,積館谷,,卜地于桐鄉(xiāng)郭公橋,。
《梅里備志》是有關(guān)浙江嘉興王店鎮(zhèn)的一部方志,作者余霖是清末民國時人,,祖先來自徽州休寧,,是嘉興當(dāng)?shù)氐拿t(yī)。根據(jù)他的描述,,方薰的祖籍也出自徽州,。方薰的父親自號“白岳山樵”,,而“白岳”則是徽州道教名山齊云山的別稱,。無獨有偶,余霖的父親余楙,,著有《白岳庵醫(yī)書五種》,、《白岳庵詩話》,、《白岳庵雜綴》和《白岳庵印說》等。這些,,都明確表示他們也出自徽州,。在乾嘉時代,徽州除了有大批鹽,、典,、木商活躍于東南繁華都會,還有許多醫(yī)卜星相畫師百工出沒其間,,后者中的許多人都來自徽州,。他們的后裔后來也就定居在當(dāng)?shù)兀嗔?、方薰就是兩個典型的例子,。
除了方薰之外,《太平歡樂圖》涉及的其他兩個人,,其中之一是
2,、金鄂巖比部
“比部”是對刑部司官的一般稱呼,金鶚巖做過刑部主事,,所以雅稱為“比部”,。
與方薰類似,,金德輿也與徽州有著密切的關(guān)系,他的祖先來自休寧七橋,。據(jù)光緒《桐鄉(xiāng)縣志》記載:金德輿七歲就能賦詩,,為人嗜好讀書,考求金石圖史,,收藏名人翰墨,,兼工書畫。乾隆四十五年(1780年)南巡,,因奉獻(xiàn)《太平歡樂圖》冊、宋板《禮記》等書,,蒙恩賞給緞疋,。后來宦游京師,喜結(jié)納當(dāng)世賢士大夫,,率以風(fēng)雅相高,,數(shù)年告歸,筑桐華館于桐鄉(xiāng),,延致四方名流,,極談宴唱酬之樂。這里需要特別強調(diào)的是,,金德輿出身商人世家,,他家建有桐華館,收藏有大批的法書名跡及宋刻本,,是乾隆時代浙江著名的藏書樓,。而方薰則是他招養(yǎng)的門人食客。
此外,,與《太平歡樂圖》相關(guān)的另一個人是
3,、鮑先生以文
“鮑先生以文”,就是乾隆時代著名的徽商鮑廷博,。
鮑廷博,,字以文,徽州歙縣人,。他的父親因經(jīng)商來到浙江,,最早是僑寓杭州,后來遷居桐鄉(xiāng)縣青鎮(zhèn)東鄉(xiāng)的楊樹灣,。鮑廷博好古博雅,,喜購秘籍,為清代前期著名的藏書家,,編有《知不足齋叢書》,。方薰的論書畫數(shù)種,,就刊入鮑氏的《知不足齋叢書》。另外,,在方薰的一些畫作上,,也多見有鮑氏的唱和詩文。鮑廷博手校書卷末,,多有“紅袖添香夜勘書”小印,,極富情趣。乾隆朝編修《四庫全書》,,鮑氏曾獻(xiàn)家藏古籍善本六百余種,,受到乾隆皇帝嘉獎,獲賜《古今圖書集成》一部,。
鮑廷博與金德輿的關(guān)系極為密切,,據(jù)光緒《桐鄉(xiāng)縣志》記載,金德輿與鮑廷博經(jīng)常在一起喝酒,,最后一次,,喝到后來,金德輿突然將酒杯扔在地上,,鮑廷博趕忙叫他,,卻發(fā)現(xiàn)他已死了。真可謂一醉方休的生死之交,。
綜上所見,,上述三人都是徽州出身:金德輿祖籍休寧,畫家方薰祖籍歙縣,,是金德輿招養(yǎng)的門人,,而徽商鮑廷博也出自歙縣,他是金德輿的好友,?!短綒g樂圖》一書從選題策劃至創(chuàng)作、題名,,再到最終奉獻(xiàn)給乾隆皇帝,,是他們?nèi)斯餐慕茏鳌?/p>
在清代,康熙和乾隆都先后六次南巡,,南巡沿途,,各地文人紛紛奉獻(xiàn)珍玩古籍圖畫,這已成了一種慣例,。以康熙皇帝的第五次南巡為例,,現(xiàn)保存在汪康年《振綺堂叢書初集》中的《圣祖五幸江南全錄》就記載:
康熙四十四年三月十六日,皇上開船過高郵州,……至晚,,抵揚州黃金壩泊船,。有各鹽商匍匐叩接,進(jìn)獻(xiàn)古董,、玩器,、書畫不等候收,揚州舉人李炳石進(jìn)古董,、書畫不等,,上收《蘇東坡集》一部。
四月二十二日,,有舒城縣監(jiān)生沈弘祚跪獻(xiàn)萬年有道頌冊頁,。
二十三日,……江寧縣陳進(jìn)獻(xiàn)古董冊頁并鸚哥,、畫眉,、八哥各籠架。又有上江各府貢監(jiān)生童名士人等,,赴行宮進(jìn)獻(xiàn)詩賦冊頁。
汪康年是杭州人,,有“晚清中國報業(yè)第一人”的稱呼,。他的祖籍是徽州黟縣宏村,宏村也就是現(xiàn)在被列入“世界文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”的黟縣宏村,。從乾隆時代起,,汪氏家族就在杭州建有振綺堂藏書樓,這個藏書樓非常有名,,與前面提到的浙江桐鄉(xiāng)縣金德輿的桐華館,,都是當(dāng)時非常著名的藏書樓。汪康年家族在杭州從事典當(dāng)業(yè),,他曾刻有《振綺堂叢書》,,《圣祖五幸江南全錄》就是收錄在《振綺堂叢書初集》中的一冊,主要內(nèi)容是對康熙皇帝第五次南巡的真實記錄,。其中提到康熙皇帝沿途收受各級官員和百姓奉獻(xiàn)的禮品,。這種情況,到了乾隆時代,,更是屢見不鮮,,有的人因此而飛黃騰達(dá)。就以桐鄉(xiāng)縣為例,,畫家金廷標(biāo)是桐鄉(xiāng)望族,,他的父親金宏會畫潑墨山水,金廷標(biāo)得其家傳,學(xué)習(xí)花草士女,。乾隆二十二年(1757年)南巡時,,他畫了十六阿羅漢獻(xiàn)給皇帝,被招入皇家畫院,,為皇帝作畫,。據(jù)說,乾隆每次看過他的畫作,,都會做詩稱賞,。后來他去世了,乾隆皇帝不僅做詩紀(jì)念,,表達(dá)惋惜之意,,而且還下令將他以前所作的畫全部裝裱,收入《石渠寶笈》,?!妒汅拧肥乔 ⒓螒c年間著錄清廷內(nèi)府所藏歷代書畫藏品的大型文獻(xiàn),。因此,,金廷標(biāo)的生平際遇受到世人的羨慕。光緒《桐鄉(xiāng)縣志》卷首就發(fā)過這樣的感慨,,說乾隆皇帝為金廷標(biāo)的畫題詩多達(dá)一百六十首之多,金廷標(biāo)不過是桐鄉(xiāng)這樣一個偏隅小縣的讀書人,,因為有一點小小的技藝,供奉內(nèi)廷繪事,,他的著作就被收入《石渠寶笈》,,姓名也列在皇家的御屏之上,,真可謂是幸運??!
事實上,,類似于金廷標(biāo)這樣的人,在康乾時代相當(dāng)不少,。因此,,金德輿將《太平歡樂圖》奉獻(xiàn)給乾隆,,也是希望能博得皇帝歡心,,為自己帶來賞賜,。所謂“學(xué)得文武藝,,貨于帝王家”,這是從古到今許多中國文人最高的追求。
三、《太平歡樂圖》展現(xiàn)的江南日常生活圖景
《太平歡樂圖》反映的是杭嘉湖一帶民眾的日常生活,。我們知道,,明清時代,,蘇松杭嘉湖是“江南”地區(qū)的核心地帶,,是中國最為富庶的地區(qū),。這里是長江三角洲的所在,,“上有天堂,下有蘇杭”,,江南百姓的生活最為富裕,,社會經(jīng)濟(jì)最具活力,是中國的黃金地帶,。
《太平歡樂圖》展現(xiàn)的正是十八世紀(jì)江南社會豐富多彩的日常生活。
首先,,我們來看看《太平歡樂圖》對城市中蕓蕓眾生的刻畫:
1,、城市蕓蕓眾生
當(dāng)時,,由于城市商業(yè)的繁榮,有許多外來務(wù)工經(jīng)商的人聚集在城市內(nèi),。對此,,《太平歡樂圖》記載說:
……浙江頻歲以來,屢逢大有,,筑場納稼之際,,有負(fù)杵傭舂者,比戶登登,,聞聲相慶,。《東觀漢記》:梁鴻于皋伯通家賃舂,?!稘h書》公沙穆為吳祐賃舂,力役之事,,賢者為之,,遂為佳話。
這段話是說,,清代前期,,特別是乾隆時代,數(shù)年以來,,年成一直很好,,人們有了錢,于是就會有一些興作,,這時候就有其他一些人帶著工具前往幫忙,,受雇傭,出賣勞動力,。這段文字接著引《東觀漢記》和《漢書》中的記載,,說古代一些著名的人,如梁鴻,、公沙穆那樣的賢人,,都曾經(jīng)為人賃舂。梁鴻是東漢文學(xué)家,,與妻子孟光隱居于霸陵山中,,以耕織為業(yè),后來到吳地,,為人傭工舂米,。每次回家時,他的妻子孟光為他準(zhǔn)備飯菜,,都要舉案齊眉,,以示敬愛,。這就是稱夫婦相敬相愛為“舉案齊眉”的典故之由來?!短綒g樂圖》舉梁鴻等人的例子說明,,受人雇傭、替人干體力活,,并不是什么可恥的事,。按現(xiàn)在的話說,古代的賢人,,實際上也干過一些民工的活,,所以我們要尊重他們。類似的例子,,還見于圖54《箍桶》:
……今規(guī)木為圓,,以篾箍之,亦曰桶,。箍桶之技,,匠之末技也。然可以代耕,,人亦習(xí)之,。《談藪》云:二程子入蜀,,至大慈寺,,見箍桶者口吟易數(shù),就揖之,,質(zhì)所疑,,酬答如響,此儒而業(yè)于匠者也,。
光緒版《箍桶》
作者認(rèn)為:箍桶是手工匠人最一般的一種技藝,,但它卻可以用來謀生。理學(xué)家程頤,、程灝有一次到四川,,在大慈寺,就曾向一位箍桶匠請教,,其實箍桶匠中也有一些讀書人,,也就是說,與前面賃舂一圖的說明一樣,,作者認(rèn)為,,箍桶匠中也有的是賢者為之。由此可見,在《太平歡樂圖》的作者看來:力役之事,,賢者為之,,他并沒有表現(xiàn)出對下層勞動者的輕視,這是相當(dāng)難能可貴的,。或許正是在這種思想的指導(dǎo)下,,他才有興趣對民間的三百六十行作了細(xì)致的觀察,,并將他們的形象生動地記錄下來。關(guān)于這一點,,可能與方薰的身份有著密切的關(guān)系,。方薰為人多病,身體殘疾,,無法參加科舉考試,,故而只能在繪畫上精益求精。大概是除了畫藝之外身無長物,,方薰在經(jīng)濟(jì)上頗為拮據(jù),,直到中年以后才入贅梅里王氏,后來僦屋居住在桐華館附近,,與主人金德輿似乎有著相當(dāng)牢固的人身依附關(guān)系,。或許是長期寄人籬下,,方薰顯得頗為敏感,,對于日常生活的觀察也相當(dāng)細(xì)致入微。方薰別署“御兒鄉(xiāng)農(nóng)”(方薰居住的浙江石門(崇德),,古稱御兒),,此一自號是說自己實際上是石門地方上的一位農(nóng)民,這從一個側(cè)面反映出方薰熟諳民間疾苦,,他在內(nèi)心深處頗能貼近普通民眾的日常生活,。由此推想,《太平歡樂圖》對民間日常生活的生動展示,,恐怕并非偶然的巧合,。
除了箍桶匠外,《太平歡樂圖》中,,還有不少反映市井營生的畫面,。我們不妨再舉個例子,如賣油郎,。
光緒版《賣油郎》
明代話本選輯《今古奇觀》第28回,,有一篇膾炙人口的《賣油郎獨占花魁》,寫的是名妓從良的故事,內(nèi)容說的是一位叫莘瑤琴的女子初入青樓時,,即抱定了從良之決心,,數(shù)年的青樓生活,她一直在物色合適的從良對象,。最后,,賣油郎秦重以異乎尋常的癡心,深獲莘瑤琴的芳心,,這位花魁娘子終于以身相許,。小說中的賣油郎,是臨安城(今杭州)清波門外一開油店的朱十老過繼來的小廝,,原是從汴京(也就是開封)逃難而來的,,后因油店內(nèi)的人事糾紛,秦重成了走家串戶的賣油郎,,人稱秦賣油,。在《今古奇觀》中,賣油郎秦重的生活時代,,是以南宋的杭州城為其背景,。其實,小說反映的年代應(yīng)是明代,。因此,,走街串巷的賣油郎形象,從明代以來應(yīng)當(dāng)是隨處可見,。所以《太平歡樂圖》中就有一幅浙江賣油郎的圖畫,,他挑著菜油、麻油,、豆油這三種食用油,,在街衢巷陌間向市民兜售。
十七世紀(jì)以后,,由于生存競爭的日趨激烈,,分工協(xié)作愈來愈精細(xì)、嚴(yán)密,。在江浙地區(qū),,某種職業(yè)與人群緊密相聯(lián),成為一種新的現(xiàn)象,。當(dāng)代的不少職業(yè),,至少已沿續(xù)了數(shù)百年。如路邊刻圖章,、彈棉花的,,在《太平歡樂圖》中就有反映,。以刻圖章為例,中國最早的圖章一般是用銅鑄成的,。到了元代,,才開始用石頭刻圖章。從《太平歡樂圖》中可以看出,,清代前期浙江人在路邊擺攤刻圖章,,應(yīng)已蔚然成風(fēng)。這樣的圖景,,現(xiàn)在在中國的許多地方還可以看到,,只是刻章人的服飾發(fā)生了改變而已。
學(xué)林版《刻圖章》
類似于此的形形色色的人群,,在《太平歡樂圖》還有很多。例如,,對于杭嘉湖一帶的飲食,,《太平歡樂圖》中也有諸多描述。
2,、飲食
前面曾提及市場上在中午時分所賣的糖粥,,主要供應(yīng)那些不能在家吃午飯的人,這實際上是相當(dāng)于現(xiàn)代都市中為滿足務(wù)工經(jīng)商者的快餐,,這從一個側(cè)面反映出城市流動人口數(shù)量的巨大,。
在日常的家居生活中,蔬菜是人們?nèi)粘W舨椭貍?。以西湖莼菜為例?/p>
……《蕭山縣志》謂莼出湘湖,,味勝他產(chǎn)。其實湘湖無莼,,皆從西湖采去,,浸湘湖中,一宿乃愈肥耳,,非產(chǎn)自湘湖也,。閱《耕余錄》曰:莼菜生松江華亭谷,武林西湖亦有之,,其味之美,,香粹滑柔,略如魚髓蟹脂,,而輕芬遠(yuǎn)勝,,其品無得當(dāng)者。
這里,,首先引證《蕭山縣志》的說法:湘湖是出產(chǎn)莼菜的,,味道比其它地方的莼菜要好,。但《太平歡樂圖》的解說則指出,其實湘湖的莼菜,,都是從杭州西湖采來的,,然后泡在湘湖里,過了一個晚上,,就變得更肥了,,并且被人當(dāng)作是湘湖所產(chǎn)的莼菜。這個記載很有意思,,他說,,蕭山湘湖的莼菜雖然有名,但它實際上并不出產(chǎn)莼菜,,而只是將從西湖運來的莼菜加工了一下而已,。這就像現(xiàn)在江蘇的陽澄湖大閘蟹很有名,但市面上的很多蟹并不產(chǎn)自陽澄湖,,而是將其它地方的蟹運到陽澄湖養(yǎng)在水里,,然后以陽澄湖大閘蟹的名目賣出。
當(dāng)時,,莼菜之類的蔬菜,,也是通過走街串巷的菜販來銷售。
學(xué)林版《西湖莼菜》
除了蔬菜外,,杭嘉湖地區(qū)地處水鄉(xiāng),,當(dāng)然還有許多水產(chǎn)。如蚌殼類的水產(chǎn)品,,還有螃蟹,,都是別具風(fēng)味。其中,,西湖蟹最好,,但湖蟹難得,市面上所能買到的,,都是江蟹而已,。
秋風(fēng)漸起,黃葉飛舞,,菊黃蟹肥,,人們持螯賞菊,這是一大樂事,,也是國畫中的一種意境,。人們把金秋時節(jié)的吃蟹、飲酒,、賞菊,、賦詩,,作為歲時節(jié)俗中的一段閑情逸致,賞心悅目的一種風(fēng)雅之事,。直到當(dāng)代,,這種金秋食蟹的風(fēng)俗仍然盛行不衰。
此外,,在人們的日常餐桌上,,魚類自然少不了。浙江省境內(nèi)河流眾多,,湖泊星羅棋布,,東面又靠海,所以魚類并不缺乏,,比較有名的如六和塔江的鰣魚,,太湖的白魚,苕溪的鮆魚,?!短綒g樂圖》指出:清初以來,市面上所賣的魚大多是鰱魚,,據(jù)說鰱魚的魚種出自江西九江。這些鰱魚的魚苗買來時細(xì)如發(fā)絲,,將它們養(yǎng)在池里,,用草飼養(yǎng),就會逐漸長大,。這段文字說明揭示了一個相當(dāng)重要的信息,,那就是魚苗的人工飼養(yǎng)及其商品化傾向。
除了日常飲食外,,當(dāng)時人對于野味也情有獨鐘,。野味主要來自衢州、嚴(yán)州的山區(qū),。中國人素有“家花不如野花香”的心理,,吃慣了山珍海味的人,仍然希望別出心裁,。當(dāng)時的野味除了山雞,、黃雀、麂子之類的,,也有人喜歡吃果子貍,。果子貍曾被認(rèn)為是“非典”的元兇,但在傳統(tǒng)時代,,它卻是餐桌上的重要野味,,如徽菜中就有紅燒果子貍,,非常有名。
學(xué)林版《野味》
除了魚肉類蛋白質(zhì)外,,水果也是人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖称?,《太平歡樂圖》中有不少四時鮮果。如夏天的西瓜,、楊梅,、桑椹。有些水果還制成各種醬,,并調(diào)制成夏令飲品,。如夏天賣的酸梅汁,就是由梅醬調(diào)制而成,。
此外,,《太平歡樂圖》中還有不少畫幅,反映人們的
3,、休閑娛樂
前面講過,,盛清時代,杭嘉湖一帶是中國最為富庶的地區(qū),。當(dāng)時的人們非常注重家居裝飾,,在住宅中,盆景的運用是普遍現(xiàn)象,。如將萬年青這樣的瑞草,,或蘭花、靈芝,、菊花,、桂花、梅花等,,栽在家中,,或栽在小盆子里,然后被人買去,,放置在幾案間以供雅玩,,營造出一種水邊籬下的情調(diào)。
適應(yīng)人們這種家居裝飾及休閑娛樂的需要,,當(dāng)時人對花卉的栽培采用了類似于溫室栽培的方式,。杭州府的余杭縣、富陽縣都是產(chǎn)蘭花地方,,葉子很細(xì),,與建蘭不相似。每年臘月時,,就有人挑著這些蘭花來賣,,叫甌蘭花,。它的栽培方法是將蘭花中花蕊繁盛的,放到煙霞嶺的水樂洞中,,當(dāng)時,,雖然洞外是冰天凍地,非常寒冷,,但洞內(nèi)卻是相當(dāng)溫暖如春,,所以過不了幾天,蘭花都綻然盛開了,。
學(xué)林版《種蘭花》
這種將蘭花置于山洞中的做法,,與現(xiàn)代溫室栽培的技術(shù)頗為類似。
除此之外,,人們還飼養(yǎng)金魚以及各種鳥類,,并在春天時外出放風(fēng)箏,這些,,也成為普通民眾休閑娛樂,、頤養(yǎng)身心的一種方式。
4,、節(jié)日民俗
節(jié)日是烘托民眾生活氣氛的重要機會,,《太平歡樂圖》中自然少不了有關(guān)歲時的畫面。如祭灶,、寫春聯(lián),、除夕燒瑞炭、元宵燈市,、端午節(jié)習(xí)俗等。在歲時節(jié)日中,,特別的飲食是節(jié)慶的重要內(nèi)容,。如祭灶時人們要吃麥芽糖,元宵時要吃元宵圓子,,端午節(jié)時要吃粽子,,八月中秋要吃月餅,重陽節(jié)時要吃栗糕,,等等,。
此外,《太平歡樂圖》中還有不少反映
5.江南科舉與文風(fēng)(的畫圖)
杭嘉湖一帶是中國文風(fēng)最為興盛的地區(qū),,《太平歡樂圖》中也有不少反映科舉考試及其士風(fēng)民俗的圖幅,。如前面講過的趕考市、三元場燭,、插解元草,、題名錄等,,都反映了科舉制度下的民風(fēng)士習(xí)。
與科舉的興盛相關(guān),,江浙一帶讀書,、藏書之風(fēng)相當(dāng)濃厚,故而書商極為活躍,,《太平歡樂圖》中有湖州烏程,、歸安縣的書商,不僅在各地開店,,而且還背著書包到處賣書,。其實,在清代,,湖州的書船也相當(dāng)有名,。這些湖州書船,“南至錢塘(也就是杭州),,東抵松江(今上海一帶),,北達(dá)京口(今鎮(zhèn)江)”,奔走于士大夫之門,,搜訪奇書,。江南的一些藏書家如鮑廷博(也就是將這個圖冊命名為《太平歡樂圖》的那位徽商),就與這批書商過從甚密,。
這批湖州書賈船只,,不僅與江南各地的藏書家過從甚密,而且還將大批的圖書銷往日本和朝鮮,。銷往日本的圖書是在嘉興府平湖縣的乍浦出口,,運往日本的長崎。而銷往朝鮮的圖書,,則是運過鎮(zhèn)江,,沿河抵達(dá)通州張家灣,進(jìn)入北京琉璃廠書肆,,再由朝鮮燕行使者購得,,運往朝鮮。
此外,,《太平歡樂圖》中,,還提及與科舉有關(guān)的一些文化用品,如湖筆和徽墨,。以徽墨為例,,《太平歡樂圖》中有“新安墨”一幅,畫面中一位頭戴暖帽面朝左看的清人,左手拎一包袱,,右手捧著一盒徽墨,。其中的說明寫道:
……徽州之新安墨盛行于浙,凡攜篋走書塾覓售者,,新安墨也,。
這是有關(guān)徽州墨商的一條極為生動的資料。
我們知道,,徽墨是文房四寶之一,,從明代開始,徽州墨業(yè)極為發(fā)達(dá),,當(dāng)?shù)赜泻芏嗳硕忌瞄L于制墨,,甚至有“家傳戶習(xí)”的說法。而到了清代,,徽墨更是聞名遐邇,。當(dāng)時,墨商的出身地主要是徽州府的歙縣,、休寧,、績溪和婺源諸縣。清代的貢墨由歙縣包辦,,文人自制墨也大多由歙縣墨家代造,,當(dāng)?shù)氐幕漳哂匈|(zhì)地上好、雋雅大方和裝潢精美的特點,;休寧墨的特點是華麗精致,,雅俗共賞,特別迎合附庸風(fēng)雅的富商大賈之口味,;而婺源墨則大部分比較粗糙,,主要是面向普通民眾。著名的古建筑學(xué)家陳從周先生有一篇回憶“舊式商販”的短文這樣寫道:
少時曾見肩販商,,有安徽徽州屬之筆墨商,,浙江紹屬之蘭花商,青田之青田石(刻圖章石)商,,皆徒步千里,,沿途成交者,?;罩P墨商,肩落貨物,,沿新安江入浙至浙江九縣,。又有經(jīng)績溪、寧國入長興,、吳興至浙者,。至一地暫住,,藏筆墨于藍(lán)布袋中,此袋前后置物搭于肩上,,沿途叫賣,,早年鄉(xiāng)居于學(xué)塾門首,每從此購筆墨,。貨售畢再進(jìn)當(dāng)?shù)刂浳?,步行返歙。(《梓室余墨》,,生活,、讀書、新知三聯(lián)書店,,一九九九年五月版,,頁六O)
陳從周先生是杭州人,生于1918年,。從《太平歡樂圖》中可見,,那位“攜篋走書塾覓售”的墨商,左手拎的正是一個藍(lán)布袋,。由此可見,,自十八世紀(jì)的乾隆時代一直到二十世紀(jì)的民國初年,在浙西一帶走街串巷的徽州墨商可謂絡(luò)繹不絕,,“新安墨盛行于浙”,,百余年間均未曾改觀。陳先生在上文中提及的紹興蘭花商人,,青田的青田石商人,,在《太平歡樂圖》中也有描述。
除了新安墨外,,《太平歡樂圖》中的不少圖幅,,對于江南民俗的考鏡源流都頗有助益。如茶菊一幅,,說人們采野菊焙干,,用來泡茶,由此可見杭白菊的歷史源遠(yuǎn)流長,。又如,,吹簫賣餳的餳簫,在《詩經(jīng)》中就有記載,,從先秦到當(dāng)代,,吹簫賣餳已有數(shù)千年的歷史。
讀書風(fēng)氣的濃厚,也使得江浙一帶近視的人數(shù)頗為可觀,。當(dāng)時,,各村鎮(zhèn)有小商販提筐售賣荷包眼鏡:
今村鎮(zhèn)間有提筐售賣荷包眼鏡、并牦梳,、牙刷,、剔齒簽之類,瑣細(xì)俱備,,號雜貨籃,。
走村串戶的小販?zhǔn)种刑嶂】穑锩娣胖砂?、眼鏡,、頭梳、牙刷和牙簽等,。這種提在手上的雜貨籃,,說明從明代傳入中國的眼鏡已非常普及,成了一種地攤貨,,價格也相當(dāng)便宜,。
此外,《太平歡樂圖》中還有不少反映
6,、農(nóng)民生活(的畫卷)
《太平歡樂圖》中,,有不少反映農(nóng)民生活的畫面,從中可見農(nóng)民的辛勤勞作,。如圖《賣蓑衣笠帽》,,說農(nóng)民在布谷鳥叫之后,便開始了田間的辛勤勞作,。在田間耕作,,需要肥料?!短綒g樂圖》第7幅《肥田的菜餅和豆餅》,,提及當(dāng)時用作肥料的菜餅和豆餅,農(nóng)民往往是從市場上買來,。
學(xué)林版《賣蓑衣笠帽》
學(xué)林版《肥田用的菜餅豆餅》
我們知道,,到了盛清時代,豆餅用作肥料開始普及,,江南各地的農(nóng)家將其作為肥料廣泛加以利用,。而作為商品肥料的豆餅的大量使用,大大提高了勞動生產(chǎn)率,,這應(yīng)當(dāng)反映了當(dāng)時較高的農(nóng)業(yè)商品化程度,。
其實,在江南農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的諸多環(huán)節(jié)中,,商品化的現(xiàn)象隨處可見,。在農(nóng)耕中,秧苗是有人專門培育,,然后賣給農(nóng)民用于插秧,。除了農(nóng)作物外,家禽的飼養(yǎng),,同樣也存在著商品化的現(xiàn)象,。有專門的雛鴨、小雞出賣,。
學(xué)林版《雜貨籃》
江南的家庭生產(chǎn)結(jié)構(gòu)是男耕女織,,除了農(nóng)耕外,織布也是重要的生產(chǎn)活動,。在養(yǎng)蠶,、紡紗織布中,也同樣存在著商品化的現(xiàn)象,。
結(jié)語
綜上所述,,透過《太平歡樂圖》,我們看到了乾隆時代杭嘉湖地區(qū)民眾的日常生活畫面,。乾隆時代是中國的盛世,,貧富分化亦極為懸殊,當(dāng)時,,東南各地的商人極為奢侈豪華,,當(dāng)時人認(rèn)為,富商大賈的夸奢斗富固然是社會生活中的陋習(xí),,但也有利于財富的分散,。對此,乾隆皇帝就曾指出:
富商大賈出有余以補不足,,而技藝者流藉以謀食,,所益良多。使禁其繁華歌舞,,亦誠易事,,而豐財者但知自嗇,豈能強取之以贍貧民,!
乾隆皇帝的說法是:有錢人拿出一點錢來消費,,那么靠手藝過活的人就能夠謀生。如果我下令禁止那些富人奢侈消費,,當(dāng)然很便當(dāng),,但有錢人如果都很節(jié)儉,,我們難道能將他們的財產(chǎn)強行拿過來,用來贍養(yǎng)窮人嗎,?
他的意思是說,,社會的奢侈消費,是有利于養(yǎng)活更多的人,,按照現(xiàn)代的話說,,是消費創(chuàng)造了就業(yè)機會。所以,,當(dāng)時在揚州,,有一首詩這樣寫道:
三月煙花古所云,
揚州自昔管弦紛,。
還淳擬欲申明禁,,
慮礙翻殃謀食群。
三月煙花下?lián)P州,,這歷來被看作是奢侈的一件事,。詩歌寫道:揚州歷來就是歌舞升平的一個地方,本來想明令禁止這種奢侈消費,,以返樸歸真,,提倡淳樸的風(fēng)俗,但又害怕下達(dá)了這樣的命令,,會影響到眾多依靠服務(wù)業(yè)謀生的那些人,。
正是在這樣的時代背景下,金德輿將《太平歡樂圖》獻(xiàn)給了乾隆皇帝,。他在《呈太平歡樂圖原奏》中指出:
臣讀《漢書食貨志》曰:余三年之食曰登,,再登曰平,三登曰太平,?!俄n詩外傳》曰:世之治也,黎庶歡樂,,蓋世治則時和,,時和則景福攸臻,嘉祥迭應(yīng),,人無儉歲之虞,,戶有豐年之樂,是故觀民之歡樂,,足以知時之太平,。觀時之太平,足以知民之歡樂也,。
金德輿說得非常辯證,,說看到百姓的歡樂,,就知道天下的太平,而看到天下的太平,,又足以知道百姓的歡樂,,他說自己看到乾隆時代風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安,,“倉廩實而財用饒,士歌于塾,,農(nóng)忭于野,,商賈歡謳于衢路,萬匯繁滋,,四民歡業(yè),,熙皞之象”,也就是社會欣欣向榮,、非常興盛的樣子,。這些,都是他親眼看到的,,所以他請人畫了《太平歡樂圖》進(jìn)呈給皇帝,。換言之,金氏為了表現(xiàn)百姓的安居樂業(yè),,所以找人畫了《太平歡樂圖》,。所謂倉廩實而知禮節(jié),只有當(dāng)社會達(dá)到一定富裕程度時,,人們才會想到利用民俗的力量來規(guī)范社會,。由此,《太平歡樂圖》引經(jīng)據(jù)典,,證以盛清時代杭嘉湖各地的現(xiàn)狀,,生動地反映了人們的勞作和生活,勾勒出一幅幅生動翔實的日常生活圖景,。
光緒本《太平歡樂圖》中的最后一幅《除夕歡樂圖》,,說明文字這樣寫道:
……浙江歲除,家戶買五色畫紙粘于壁牖間,,其畫有《太平有象圖》,、《眉壽福祿圖》及《和合如意》諸圖,總名之曰《歡樂》,。
光緒本《除夕歡樂圖》
所謂《歡樂》,,應(yīng)當(dāng)也叫《歡樂圖》,這在江南一帶頗為流行,。關(guān)于這一點,,稍后的《清嘉錄》在十二月條下寫道:
歡樂圖:門廳之楣,,或貼“歡樂圖”。圖皆買自杭郡,,以五色為一堂,,剪楮堆絹,為人物故事,,皆取讖于歡樂,,以迎祥祉。案:馬如龍《杭州府志》謂之《合家歡樂圖》,。
《清嘉錄》是反映蘇州地區(qū)社會生活的一部民俗著作,,他指出:除夕日,江浙一帶的人家都要貼歡樂圖,,或叫合家歡樂圖,。
清乾隆時代,多次前往長崎經(jīng)商的杭州徽商汪鵬,,曾與日本文人平澤元愷有過一段對話:
余問:片紙印板彩畫,,俗呼名歡樂,是耶,?
汪曰:彩繪板畫章,,民間歲除即別易新者,小兒女見之盡皆歡喜,,故為之歡樂,。
當(dāng)時,可能有不少這樣的印板彩畫通過長崎貿(mào)易運往日本,,為日人耳熟能詳,,故而平澤元愷向汪鵬提出這樣的問題。對此,,汪鵬作了較為細(xì)致的解答,。及至晚清時期,江南一帶的大家族,,每年臘月下旬,,都要粘貼《合家歡樂圖》。
《合家歡樂圖》
關(guān)于《合家歡樂圖》,,日本早稻田大學(xué)圖書館就收藏有一幅晚近的中國年畫,,畫面上的男女均盛裝艷服,吹拉彈唱,,上題“合家歡樂”四字,,這或許就是昔日江南民眾于除夕之夜張貼的《合家歡樂圖》。由此看來,,《太平歡樂圖》就是在民間日常節(jié)慶中的《合家歡樂圖》的啟發(fā)下,,將《歡樂圖》從“合家”推廣到“天下”,,企圖營造出一種舉國同慶的氣氛。
《太平歡樂圖》之后,,描述市井百態(tài)的圖書尚有不少,,這在海外的一些漢學(xué)機構(gòu)(如美國的哈佛燕京圖書館、日本的東京大學(xué)東洋文化研究所等)頗有保存,。1999年12月,,上海古籍出版社出版了由已故的浙江大學(xué)著名學(xué)者黃時鑒教授,和美國人沙進(jìn)共同編著的《十九世紀(jì)中國市井風(fēng)情--三百六十行》,,畫冊收錄了美國碧波地·益石博物館收藏的十九世紀(jì)三十年代的中國外銷畫,,描繪的是廣州的市井生活。所謂外銷畫,,也稱中國貿(mào)易畫或洋畫,,是由中國畫師繪制而專供輸出國外市場,,通常是銷往歐美,。與后者相比,《太平歡樂圖》中的一百幅圖,,反映的都是在統(tǒng)治者眼中從事正當(dāng)職業(yè)的百姓之安居樂業(yè),。而在后者中出現(xiàn)的如演法(走江湖)、賣假藥,、賣私鹽,、打卦算命、睇風(fēng)水,、和尚募化,、盲乞兒、鳳陽乞丐等社會邊緣人群,,以及一些看上去上不得臺面的職業(yè),,如換屎精、賭尿娘,、賣老鼠藥,、設(shè)鬼(做法事)等,則絕不見于《太平歡樂圖》,,從這一點上看,,難怪《太平歡樂圖》會讓虛榮的乾隆皇帝龍顏大悅。
《十九世紀(jì)中國市井風(fēng)情--三百六十行》中的《賣野貍》
不過,,盡管《太平歡樂圖》不無粉飾太平的成分,,但從中也可在很大程度上窺見十八世紀(jì)民間的日常生活圖景。換句話說,,《太平歡樂圖》是我們研究乾隆盛世時期江南民眾日常生活的重要史料,。
復(fù)旦大學(xué)教授
1998年起擔(dān)任復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究所教授,、博士生導(dǎo)師,。主要從事歷史地理、明清以來中國史,、社會史,、徽學(xué)及域外文獻(xiàn)研究,。
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