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作為一個(gè)現(xiàn)代人恐怕終生無(wú)從知道古代是一個(gè)什么樣子,,古代的城市街道上會(huì)發(fā)生什么,,古代人的生活又是怎樣的情形。雖然這次世博會(huì)中,,運(yùn)用最先進(jìn)的數(shù)字技術(shù),,為游客模擬出一幅會(huì)動(dòng)的《清明上河圖》,可這種模擬技術(shù)畢竟還有缺欠,,古人的一顰一笑還是無(wú)法一一模擬,,更無(wú)從讓現(xiàn)代人深入到古代人中間,去體會(huì)他們的喜怒哀樂,,體驗(yàn)他們的一飲一啄,。

那么,請(qǐng)隨著本主題的筆觸,,借著文中主角“姚崇孝”的眼睛和耳朵,,一同行走在古代的街道上,做個(gè)古代深度游吧,。我們的第一站,,是北宋末年徽宗年間的東京汴梁,。

上一期我們?yōu)g覽了《汴梁的街市》,,與浪子燕青一同走入北宋首都最豪華的酒樓——豐樂樓,,這期專題就請(qǐng)大家隨我們看看北宋人吃些什么,喝些什么,,又玩些什么……

 
 

那燈火闌珊中的“海外仙山”

面前聳立著一座光的海洋,,數(shù)十米的燈火高山?jīng)_天而起,也不知用了多少燭火,,竟似將天際都要照亮,。不,這并非唯一的山峰,,有如五指一樣高聳的“山巔”之間,,還有人往來(lái)穿梭,在下面望去,,就如天上的神仙一般,。這些“神仙”的身影晃動(dòng),也不知有許多的少女,,穿紅著綠,,有人著了窄袖衫,下邊一襲大紅的長(zhǎng)裙,,也有穿著素白的襯衣,,披著件背子,有人高盤發(fā)髻,,有的是俏皮的雙丫髻,,更多的人頭頂各色發(fā)冠,轉(zhuǎn)動(dòng)之間珠光流溢,,幾乎將下邊人的眼都映花了,,舉手投足,仿佛可以聽到環(huán)佩叮當(dāng)之聲,,看到巧笑倩兮的俏臉…… 【詳細(xì)】

 

酒樓門前的糊涂“伙計(jì)”

北宋職業(yè)侍應(yīng)生:幫閑

這漢子見著燕青看過來(lái),,幾步搶到酒樓門前,高聲對(duì)里面喊道:“一樓貴客兩位,,請(qǐng)上樓--”聞言姚崇孝愣住了,,酒樓的一層內(nèi)雖然鶯歌燕語(yǔ)的極為熱鬧,可哪有什么座頭,?另外,,剛才那個(gè)伙計(jì)說什么?一樓,,怎么還需要上樓,?這座酒樓好不繁華,偏偏用了一個(gè)如此糊涂的伙計(jì)? 【詳細(xì)】
待到舉步上樓,姚崇孝連忙上去低聲問:不是說一樓么,,怎么還要上樓,,會(huì)不會(huì)是剛才那個(gè)小胡子伙計(jì)搞錯(cuò)了?燕青邊走邊解釋,,在大宋,,剛剛進(jìn)來(lái)的只是底層,上去一層才是一樓,。說完,,他眼中帶著戲謔的神情,輕聲道:“在那漢子看,,我們也就配在一樓吃酒,,這次,他可看走眼了,?!?【詳細(xì)】
原來(lái),小胡子這種人每天蹲在豐樂樓門口,,專門看有客人到來(lái)他幫忙前后招呼照應(yīng),,靠聽客人使喚得些賞錢營(yíng)生。不僅客人樂得有這群人照應(yīng),,豐樂樓這樣的東京大酒樓也少不了這些人幫襯,,如此就令這種人形成了一個(gè)職業(yè)?!笆且?,這等人有個(gè)諢號(hào),名喚'閑漢',,他們干的營(yíng)生,,就叫'幫閑'?!?【詳細(xì)】
 
北宋:高樓林立卻總是缺錢
 

北宋銅錢

宋代的金屬貨幣主要是銅錢,,部分地區(qū)使用鐵錢或銅、鐵錢兼用,。北宋時(shí),,川蜀地區(qū)產(chǎn)生并使用世界上最早的紙幣“交子”,與鐵錢,、銅錢兼行,;南宋時(shí),東南廣大地區(qū)則是紙幣“會(huì)子”與銅錢、鐵錢兼行,。南宋初,,還發(fā)行了歷史上最早的銀本位制紙幣“銀會(huì)子”,銀會(huì)子流通區(qū)域始終只限于關(guān)外地區(qū),,也反映了白銀的貨幣性能不強(qiáng)。銀會(huì)子雖是以銀為本位,,可能是虛的本位制,,也許并不兌付相應(yīng)的白銀。 【詳細(xì)】

 

高樓林立的宋代都城

宋代孟元老就曾描述北宋都城卞京歌樓酒館的建筑之勝,,其卷二又記載了各色樓宇20余座,。南宋都城臨安也是一個(gè)“西湖萬(wàn)頃,樓觀矗千門”的繁盛之地,,南宋周密《武林舊事》中就曾記載了都城臨安宮中樓,、酒樓等名字30余個(gè)??梢?,“高樓林立,自然為宋代各類人物提供了典型的活動(dòng)環(huán)境,。 【詳細(xì)】

 
 
 

端坐開封品嘗福建荔枝

燕青轉(zhuǎn)頭與身邊的歌伎說笑著,,根本沒去搭理那兩人擺放東西,聽著這句話,,方正過身子微微動(dòng)容的道:“這等時(shí)節(jié)竟然還有荔枝,,著實(shí)不易?!蹦菐烷e的小胡子急忙上來(lái)邀功,,搶著告訴燕青,整個(gè)東京內(nèi)外城里只有一家賣這等新鮮的果子,,還是正宗的閩中荔枝,,在這個(gè)季節(jié)是最最難得的佳品,末了又補(bǔ)上一句:“便是禁中的官家也沒小哥的口福啊,?!?【詳細(xì)】

 
北宋的歌女:
聲色娛人少淫聲

就在他遮掩著端起茶盞的功夫,袖中一沉,,微一側(cè)頭,,挨著燕青的袖子中似乎多了什么,自然的一探,,立時(shí)發(fā)覺里面似乎有幾串沉甸甸的物事,,心中馬上了然,對(duì)兩個(gè)唱歌的年輕姑娘招招手。姚崇孝將錢拿在手中晃晃,,用有些戲謔的目光看看兩個(gè)唱曲的姑娘,。當(dāng)然,姚崇孝心中清明的很,,轉(zhuǎn)頭之間,,對(duì)著那邊的燕青遞過個(gè)感激的眼神。燕青則是用欣賞的微微點(diǎn)頭回應(yīng),。同時(shí),,燕青笑嘻嘻的告訴姐妹倆,他這個(gè)朋友來(lái)自北方,,對(duì)大宋風(fēng)物還不熟悉,,等下一應(yīng)事情,全由她們兩個(gè)照顧了,。【詳細(xì)】

北宋的飲食習(xí)俗:
先吃甜點(diǎn)后上菜

“香藥四盞,,甘草花,朱砂圓子,,白術(shù)人參,,橄欖花——”姐妹花已經(jīng)乖巧的為姚崇孝解釋起來(lái),宋人喜歡用香藥煮湯作點(diǎn)心,,那團(tuán)子就是用糯米包裹了豆沙煮了出來(lái),。姚崇孝心中暗想:這可不就是后世的湯圓了?取過一份蜜冬瓜魚兒一看,,好家伙,,碗中盛著的一條條小魚,碧綠中帶著金黃,,再仔細(xì)一看,,那碧綠的似乎是冬瓜雕琢而成,金光的則是用花蜜細(xì)細(xì)煮過,,小心的咀嚼下,,那股子花蜜的香甜味道已經(jīng)滲入“魚兒”深處,看樣子,,是用花蜜浸過以后又曬干,,最后密封了。 【詳細(xì)】

北宋酒樓的特色:
不請(qǐng)自來(lái)的蝦仁包子

門外閃進(jìn)一人來(lái),,雖然衣著干凈整齊,,可服色怎么看都與這豐樂樓三層的裝飾格格不入,最搶眼的是胳膊上挎著的碩大食盒,。來(lái)人將食盒拉開,,登時(shí)陣陣香氣飄滿了房間,。這短衫人臉上現(xiàn)出熱情的笑臉,不住的介紹自己的吃食:“兩位小哥有口福了,,今兒個(gè)不僅有餛飩扁食灌漿饅頭,,更多了一道蝦肉饅頭,只可惜,,這道果子做的不多僅僅一碟……”說話,,短衫人拉開食盒最后一個(gè)蓋子,現(xiàn)出里面雪白的吃食來(lái),。燕青眼睛一亮,,灑出一串銅錢,“好,,好,,就這四盤,,拿去吧,。”【詳細(xì)】

 
 

宋人的思維:用金錢買和平,,值

燕青嗤嗤笑出來(lái):“你這遼人真不合格,,從慶歷年間富文忠公出使你們遼國(guó)后,這歲幣可就提到了一年五十萬(wàn),。只是,,”燕青混不在意的繼續(xù)道:“便再加上一倍,與百年和平相比,,重要么,?再說,那邊境上任何一個(gè)榷場(chǎng),,一年下來(lái)都有十幾萬(wàn)貫的純利這點(diǎn)銀錢,,怕是政事堂的相公們都不會(huì)放在心里吧?!薄翱墒?,大宋的官家要稱呼契丹皇帝為兄弟……”姚崇孝遲疑的道?!耙粋€(gè)稱呼而已,,比起積年累月的戰(zhàn)爭(zhēng),官家怕是都不覺著吃虧吧,?!毖嗲嚅L(zhǎng)笑而起。 【詳細(xì)】

 
北宋開封:惟一沒有皇權(quán)暴政的古都
 

北宋時(shí)期的開封沙盤模型

一般學(xué)人公認(rèn)北宋是中國(guó)封建文化的巔峰時(shí)期,,主要想到的大約都是它在文化藝術(shù)方面達(dá)到的高度,,而就廣義的“文治”來(lái)考量,,它的超越前人也不輸后人的文官體制等等,在整個(gè)人類封建社會(huì)史上,,都可以說是首屈一指的,。至于“武功”,則中國(guó)歷史上統(tǒng)一的大帝國(guó)中,,沒有比它更軟弱更差勁的了,。這段反差異常而內(nèi)涵豐富的歷史,其寄興生慨之用,,似也無(wú)涯,。【詳細(xì)】

作為首都,開封的地理?xiàng)l件不太理想  

首先,,它無(wú)險(xiǎn)可據(jù),,不像長(zhǎng)安有黃河與秦嶺做天然的屏障,阻隔著來(lái)自中原的攻擊,,甚至也不如洛陽(yáng),。其次,它既然外部防御條件差,,也就更談不上擁有像關(guān)中一樣在有效防御圈內(nèi)的后方基地,,后勤供給沒有保障。開封得以成為帝都,,并見證中國(guó)歷史上極其輝煌的一頁(yè),,真有點(diǎn)勉為其難的味道。【詳細(xì)】

對(duì)外戰(zhàn)爭(zhēng)被動(dòng)狀態(tài)造就政治和文化輝煌局面  

北宋是中國(guó)古代歷史上惟一一個(gè)沒有因?yàn)檎蔚脑蚨罋⒅R(shí)分子的朝廷,,它才得以達(dá)到自己在中國(guó)封建文化史上的“巔峰地位”,。因此,開封也就成為惟一一座沒有經(jīng)歷過皇權(quán)暴政的古都,。它雖然不宏大,,卻未曾因?yàn)闅⒙纠硇院土贾臋M暴而蒙上恥辱的陰影,相反,,由于見證了一個(gè)時(shí)代文化(文學(xué),、藝術(shù)、科技)的輝煌成就,,在眾多古都中,,它獨(dú)具一種祥和的色彩并從而光照史冊(cè)。【詳細(xì)】

文治“煌煌” 卻由于武備不足導(dǎo)致國(guó)勢(shì)積弱  

國(guó)家的命運(yùn)畢竟不是決定于文化發(fā)展的程度,,無(wú)論有多少人會(huì)唱柳永或者周邦彥的詞,,也抵擋不住女真人南侵的鐵騎。趙匡胤當(dāng)年制定的重文輕武的路線,,一百年后,,終于造成危及國(guó)家生命的后果,。皇帝都不懂軍事,,到了徽宗時(shí)期,,腐敗之風(fēng),君臣一體,,文官政治所體現(xiàn)的儒家理想主義光環(huán)消失殆盡,。【詳細(xì)】

 
 

沒有荔枝的“荔枝白腰子”

原來(lái)這荔枝白腰子里面沒什么荔枝,主料自然少不了腰子,,其他的就是黃瓜了,。“這道菜其實(shí)沒什么精貴食材,,最可貴的是要下手快,,只有快才能讓腰子鮮嫩,但又要炒熟沒有血腥,。一個(gè)快字,,可就把茶飯量酒博士的高下分出來(lái)了?!蹦墙憬隳┝搜a(bǔ)充道,。 【詳細(xì)】

 
狀如蓮花的“羊舌簽”
和宋人嗜吃羊肉風(fēng)俗

姚崇孝一口咬下去,,初嚼發(fā)覺不過是個(gè)油炸肉卷罷了,,可再咀嚼第二下的時(shí)候就發(fā)覺不對(duì)了,這可不是普通的肉卷,,外面包裹的一層用的是肉絲,,這肉絲又與他以前吃到的有些不同,脆口有嚼頭不說,,肉質(zhì)細(xì)膩,,想來(lái)這就是羊舌了。至于里面包裹的肉泥,,輕輕咀嚼下,,滑潤(rùn)爽口,最可貴的是鮮味十足……【詳細(xì)】

“三珍膾”,?
北宋生魚片

第一口就是奔著那盤三珍膾過去,,開始只是大嚼大咽,可沒兩口,,他吞咽的速度就慢下來(lái):這是……生魚片,?姚崇孝不敢置信的看著碗碟中細(xì)嫩的肉片,因?yàn)楸粡N師仔細(xì)加工過,,所以看不出太多的血絲,,可那股海魚特有的鮮味依然擋不住,,引得他直流口水。只覺著入口光滑柔嫩,,幾口就吞了下去,。 【詳細(xì)】

宋人如何吃蟹:
做法最簡(jiǎn)單的“洗手蟹”

洗手蟹? 姚崇孝一愣,,他真沒想到,,在千年以前的北宋時(shí)代,竟然還吃蟹子,,只不知道是海蟹還是河蟹,?燕青還動(dòng)手將蟹子分與眾人,隨口道:“這等時(shí)候正是吃蟹子的日子,,將生蟹子一切兩半,,撒鹽澆之以燒酒,然后用生姜沫與橙泥相拌,,好,,這蟹子肥美,一個(gè)怕是要有六七兩,,很好,。”【詳細(xì)】

 
 
鳳凰博報(bào):那如夢(mèng)似幻的大宋王朝
 

如夢(mèng)如幻的大宋王朝:中國(guó)封建王朝的頂峰是宋朝而不是唐朝,。宋朝也是中國(guó)為世界貢獻(xiàn)最大的時(shí)期,,中國(guó)歷史上的重要發(fā)明一半以上都出現(xiàn)在宋朝。【詳細(xì)】

北宋的斤兩等于今天多重,?  

宋代的計(jì)量單位:1宋尺=31.4厘米(根據(jù)“太府布棉尺”,、“三司布棉尺”測(cè)定)1宋升=702.1毫升=702.1立方厘米(根據(jù)“太府寺升”、“太府寺斗”測(cè)定)1宋兩=40到41.3克,、1宋斤=640到661克,。 【詳細(xì)】

宋代的一文錢都能買到什么?  

宋代曾有高僧如此說道:“錢如蜜,,一滴也甜,。”(卷八《錢如蜜》)所說的1“滴”錢,,就是1文錢,,自然也是有用的。所謂“一錢重丘山,,斗粟輕糞土’’(卷四《山中即事寄上知縣宣德》),,即是在錢荒情況下1文錢的珍貴。1文錢,,在廣東沿海的南恩州可以買2只螃蟹(《陳亞善對(duì)》),;在嶺南夏季的水邊可以買1捧小蝦(《蟻鮓》),。【詳細(xì)】

 
 

燕青的買賣與高昂的首都地價(jià)

大名府臨近遼國(guó),要說盧家手里沒好馬誰(shuí)也不信,。既然如此,,盧家要開馬市,就好比后世在北京開家專門經(jīng)營(yíng)豪華車的車行,,還真是猛龍過江的舉動(dòng),。想做馬匹生意,前面的鋪?zhàn)雍竺娴鸟R場(chǎng),,再加上伙計(jì)們的住處,,囤積馬料的倉(cāng)房等等,林林總總計(jì)算下來(lái),,就是一個(gè)老大的空間,,以現(xiàn)在東京的地價(jià),這筆錢可是老大一筆開支,。【詳細(xì)】

 

北宋的皇家隱私權(quán)與豐樂樓的特殊規(guī)矩

燕青將姚崇孝拉到一邊,,壓低聲音解釋,原來(lái),,這座豐樂樓建筑高大,,比北面的禁中圍墻還要高出許多,人們站在豐樂樓四樓的北樓上,,竟然可以將禁中的人物風(fēng)景看得清清楚楚,。饒是大宋官家好脾氣,這種公開偷窺自家隱私的事也有些無(wú)法容忍,,是以,,透過各種渠道明令暗示的,,讓豐樂樓立下規(guī)矩:北樓嚴(yán)禁有人出現(xiàn)探看,。【詳細(xì)】

 

豐樂樓中古怪的幫閑們與汴梁城黑社會(huì)

這個(gè)情形看在姚崇孝眼中,似乎有些熟悉,,仔細(xì)一想不禁恍然,,屋內(nèi)眾人只有正中坐著的中年長(zhǎng)者是主人,其余幾人竟好似剛才的小胡子,,就是來(lái)幫閑的,。可姚崇孝回頭一想,,不對(duì)啊,,無(wú)論是深藏不漏的貴人高先生,還是那個(gè)尖著嗓子說話的白臉老者,,抑或是坐在那里似乎地位更高的兩個(gè)讀書人,,一個(gè)個(gè)衣著不菲,,舉止有理,說起話來(lái)慢條絲屢,,顯見是有身份有地位的人,,能讓這幫子人出手幫閑的,正中的中年長(zhǎng)者會(huì)是誰(shuí),? 【詳細(xì)】

 

調(diào)查

1.你感覺北宋的飲食與今天差別大么,?
不大
沒感覺
2.看過本專題后你對(duì)北宋飲食有什么印象?
花費(fèi)不菲,,酒樓就是銷金窟
飲食已經(jīng)上升到了藝術(shù)的層級(jí)
人性化的酒樓設(shè)施和殷勤的服務(wù)生
能在豐樂樓吃一頓也不枉此生
3.你對(duì)本專題的感覺如何,?
很好
一般
沒意思
4.你期待下面看到關(guān)于北宋哪方面內(nèi)容?
街頭小吃
夜市上的雜耍
宋人的婚喪嫁娶
汴梁城的福利設(shè)施
用戶信息  
年齡  
學(xué)歷  
性別  
 
吃過了海鮮大餐,,聽過了豐樂樓里歌伎的淺吟低唱,登高收覽了開封汴梁那燈火不夜天的美景,,讓我們移步其中,,親身體驗(yàn)下開封人的夜生活吧!請(qǐng)關(guān)注《行走在北宋——汴京游記》第三期:玩在開封,。