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昨天本報(bào)刊發(fā)的《月均10噸黑心豬油流向餐桌》報(bào)道,，在引發(fā)社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注的同時(shí),，也得到了相關(guān)執(zhí)法部門(mén)的高度重視,。長(zhǎng)沙市工商局表示,，該局已成立專(zhuān)案組,，今起將開(kāi)始對(duì)這批黑心豬油的去向加緊追查,，同時(shí)還將從快從嚴(yán)處罰制售者,。長(zhǎng)沙市食品安全委員會(huì)辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示,，“將專(zhuān)門(mén)召開(kāi)調(diào)度會(huì),，協(xié)調(diào)各個(gè)部門(mén)分工查處,。”昨日上午,，長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員來(lái)到報(bào)道涉及的湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院食堂進(jìn)行執(zhí)法檢查,，已要求該校食堂停業(yè)整頓。

能夠吃得安全是市民最基本的愿望,，這起“黑心豬油”案件的曝光,，對(duì)于安全餐桌的夢(mèng)想而言，可能算是一次讓人遺憾的打擊,。但是,，正如瘡癤的出頭往往是從疾病走向健康的轉(zhuǎn)機(jī)一樣，“黑心豬油”被徹底暴露在民眾和執(zhí)法部門(mén)的視野之中,，也未嘗不是一個(gè)遏制違法亂相,、成就安全餐桌夢(mèng)想的重要契機(jī)。這樣一個(gè)判斷,，絕非無(wú)力的自我安慰或者庸俗的“辯證法”,，關(guān)鍵在于繼之而來(lái)的將是怎樣的態(tài)度和行動(dòng)。消極推諉或者回避遮掩,，當(dāng)然只會(huì)讓情況更加惡化,，讓民眾的信心繼續(xù)流失。好在事實(shí)并非如此,，正如我們所報(bào)道的那樣,，針對(duì)“黑心豬油”的聯(lián)合查處行動(dòng)正在開(kāi)展起來(lái),。

食品安全是擁有多個(gè)環(huán)節(jié)、涉及多個(gè)部門(mén)的系統(tǒng)工程,，一部《食品安全法》在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)的基礎(chǔ)之上,，對(duì)于凝聚合力保障食品安全作出了科學(xué)和細(xì)致的規(guī)定。法是良法,，但它卻需要在具體的實(shí)踐中被檢驗(yàn),，并逐步樹(shù)立起不被挑戰(zhàn)的威信?；蛟S這就是制度與機(jī)制的區(qū)別所在,，制度是靜態(tài)的白紙黑字,，機(jī)制卻要求必須行動(dòng)起來(lái),，在行動(dòng)中創(chuàng)造一種基于制度的力量。接下來(lái)的圍剿“黑心豬油”行動(dòng),，正是這樣一次實(shí)踐,。它將使法的尊嚴(yán)走下肅穆的法典，貫徹到熙熙攘攘,、瞬息萬(wàn)變的社會(huì)生活之中,。往前方眺望，它極有可能成為食品安全領(lǐng)域執(zhí)法必嚴(yán),、違法必究的范本與標(biāo)桿,。對(duì)于那些暗自觀望的違法者而言，一次嚴(yán)格執(zhí)法所帶來(lái)的震懾,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于無(wú)數(shù)次警告或宣講,。

對(duì)于正在開(kāi)展的圍剿“黑心豬油”行動(dòng)，我們建議調(diào)查處理工作盡可能地做到深入細(xì)致,。在昧著良心違法謀利的這條食物鏈上,，“黑心豬油”的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者以及食堂,、餐館等使用者都是相互勾結(jié),、利益一致的共謀。只要掌握了賬本等關(guān)鍵證據(jù),，“黑心豬油”的流向應(yīng)當(dāng)不難跟蹤,，而需要為此付出代價(jià)的責(zé)任人員也不難追查。要防止這一批已經(jīng)流入市場(chǎng)的“黑心豬油”繼續(xù)害人,，更要警惕這種“贏利模式”是否已經(jīng)被復(fù)制,，必須查實(shí)制造和經(jīng)銷(xiāo)“黑心豬油”的黑窩點(diǎn)是否獨(dú)此一家別無(wú)分店。這些責(zé)任將不是一個(gè)部門(mén)所能承擔(dān),，多個(gè)行政部門(mén)將按照法律分工形成執(zhí)法合力,。如果案件觸犯刑律,，這次維護(hù)老百姓餐桌安全夢(mèng)想的行動(dòng)自然離不開(kāi)公安機(jī)關(guān)、司法機(jī)關(guān)的支持,。

圍繞“黑心豬油”所展開(kāi)的執(zhí)法行動(dòng),，應(yīng)當(dāng)促成食品安全維護(hù)機(jī)制得到檢驗(yàn)，并走向成熟與完善,?；蛟S誰(shuí)也無(wú)法打包票說(shuō)，職能部門(mén)盡力之后就絕對(duì)不再有人以身試法,。如果有這樣的想法,，也只能算是苛責(zé)于人，并不現(xiàn)實(shí),。但是,，只要有一個(gè)良性的機(jī)制存在，社會(huì)就能夠以盡量小的代價(jià)阻止不法者對(duì)于食品安全的挑釁,。對(duì)于每一起違法事件都以零容忍的態(tài)度展開(kāi)行動(dòng),，在行動(dòng)中讓法的精神、制度的尊嚴(yán)活化為實(shí)現(xiàn)安全餐桌夢(mèng)想的良性機(jī)制,。除此之外,，尚需基于經(jīng)驗(yàn)或缺憾充實(shí)彌補(bǔ)機(jī)制的細(xì)節(jié)。在圍剿“黑心豬油”行動(dòng)之后,，經(jīng)驗(yàn)會(huì)得到總結(jié),，像一個(gè)黑窩點(diǎn)何以“平安”存在3年這樣的問(wèn)題也不應(yīng)回避。