近日,，長沙市工商執(zhí)法人員查封了一個用生豬屠宰下腳料煉豬油的無證作坊。匪夷所思的是:檢驗報告顯示這種豬油竟是合格食品,。
民以食為天,。用骯臟的原料和方式生產(chǎn)出來的“豬油”竟能海量銷售，且還能獲得“合格”結(jié)論,，暴露出監(jiān)管,、法規(guī)以及商業(yè)倫理的“不合格”,。
首選最應(yīng)批評者，顯然是當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)管理部門,。據(jù)報道,，該黑作坊位居并不僻遠(yuǎn)的城中村，在長達(dá)3年多的時間里都沒挪過窩,，每天進(jìn)進(jìn)出出那么多原料和產(chǎn)品,，卻能在一沒生產(chǎn)經(jīng)營許可證、二沒營業(yè)執(zhí)照,、三沒衛(wèi)生許可證的情況下安然經(jīng)營,，令人不能不對當(dāng)?shù)氐墓ど獭⒍悇?wù),、衛(wèi)生防疫等部門的工作產(chǎn)生懷疑:究竟是沒有發(fā)現(xiàn),，還是發(fā)現(xiàn)了沒管，抑或是管理時“被公關(guān)”了,？
其次,，黑作坊的賬本顯示，其買家不乏一些單位的集體食堂,。長沙市政府明文規(guī)定,，大中型餐飲單位需要每日留樣，銷售和購買過期霉變,、假冒偽劣和“三無”食品等行為都在執(zhí)法監(jiān)督和制裁范圍之內(nèi),，但“下腳料豬油”還是經(jīng)熟人介紹等渠道流入。那么,，流入單位食堂的這種豬油是如何逃脫監(jiān)督的,？熟人等渠道暴露出管理的缺陷和監(jiān)督的虛置。
最荒誕的是,，該黑作坊還以一種黑色幽默的方式,，再次對當(dāng)前的一些國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提出了警告。隨著開放程度的加大,，國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)滯后所導(dǎo)致的問題近年來迅速出現(xiàn),。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有的兩萬余項國家標(biāo)準(zhǔn),，標(biāo)齡超過5年的近70％，很多甚至是上世紀(jì)80年代制定的,，早已不再適用,。長沙黑作坊的劣質(zhì)豬油“被合格”，再次證明了這一問題的嚴(yán)峻,。
該作坊日產(chǎn)數(shù)百公斤如此豬油,，卻能長年累月原料不缺,，順利銷售，鏈條之長,，中間會有多少知情者,？若知情者知其危害而繼續(xù)為之，甚至放縱這種行為,，即便不能簡單地稱之為助紂為虐,，他們已將商業(yè)倫理拋至九霄云外。
從地溝油到劣質(zhì)豬油,，從農(nóng)藥殘留到濫用添加劑,，食品衛(wèi)生安全的諸多問題，令人瞠目,。惟愿行政執(zhí)法,、法律法規(guī)和商業(yè)倫理別再層層失守，對長沙下腳料豬油走上餐桌等類似事件,，萬不可諱疾忌醫(yī),，務(wù)應(yīng)多管齊下。（郭之純）
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作者：
郭之純
編輯：
霍默靜
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