文／周兼明
有一個(gè)笑話，說一群鴨子想學(xué)飛翔,，就去找鷹拜師學(xué)藝,，經(jīng)過勤學(xué)苦練,，到了黃昏的時(shí)候，它們終于掌握了飛行的技巧,，于是,，高興地排著隊(duì)，走到鷹面前鞠躬道謝,，同時(shí)道別：“謝謝您,，我們已經(jīng)學(xué)會(huì)飛了，現(xiàn)在要走回家了,?！?/FONT>
這個(gè)笑話嘲笑的是不能學(xué)以致用。然而,，它卻讓我們霍然驚見,，自己宛若那群鴨子。
隨著乳制品三聚氰胺合法含量的公布,，我們看見一場(chǎng)由奶粉引發(fā)的食品危機(jī)事件已經(jīng)漸近尾聲,，聚光燈漸次熄滅，圍觀群眾也開始紛紛退常也許,，日子還會(huì)以它慣有的風(fēng)格,，呼嘯而過；而食品安全問題,，恐怕也會(huì)依然如故地,、一天疊著一天地向我們碾來——顯然，如果事情到此為止,，那么,，我們將永遠(yuǎn)也不會(huì)學(xué)會(huì)飛翔。因?yàn)?，從農(nóng)藥超標(biāo)的植物到抗生素超標(biāo)的動(dòng)物,，從二惡英到蘇丹紅再到三聚氰胺,，我們學(xué)習(xí)過的化學(xué)知識(shí)已足夠多，我們吸取的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)也足夠豐富,。因此,，我們必須找到學(xué)以致用的切入點(diǎn)，以便證明我們不是鴨子,。
可是,，切入點(diǎn)是什么呢？
——那就是這次乳業(yè)危機(jī)背后所隱藏的一系列深刻問題：那些有毒,、有害的制品是怎么生產(chǎn)和流通的,？為什么可以輕易流通到食品生產(chǎn)領(lǐng)域？監(jiān)管體系是否亟需完善,？立法是否亟待匹配,？美國(guó)在數(shù)度食品危機(jī)后，從制度上建立起了食品藥品監(jiān)督管理局（簡(jiǎn)稱FDA）,，我們?yōu)槭裁床荒埽?/FONT>
如果不能從這里立足和起飛,，我們必將永遠(yuǎn)無法超越鱗次比的食品危機(jī)。
而要解決這些問題,，就必須正視現(xiàn)實(shí),，借鑒資本主義發(fā)展史。而正視現(xiàn)實(shí),，就意味著我們必須承認(rèn),，我們正生活在一個(gè)多么令人不安的時(shí)代、多么可怕的環(huán)境：金錢成為了颶風(fēng)中心,，每個(gè)人似乎都難逃被裹挾的命運(yùn),。為了獲得尊嚴(yán)，為了過上豐衣足食的生活,，人們紛紛在各自的位置上,，圍繞賺錢，發(fā)掘出最大的想象力和創(chuàng)造力,。于是,，假冒偽劣產(chǎn)品開始漸漸滲透我們的生活，并以迅雷不及掩耳的速度,，發(fā)展到有毒有害產(chǎn)品無所不在地綁架我們健康的程度,。不說別的，單說吃吧,，不要說我們餐桌上哪些東西是上不得臺(tái)面的（太多了,，可能一時(shí)半時(shí)數(shù)不過來），就說指標(biāo)完全合格上得了臺(tái)面的,，你又敢保證多少,？別看今天是三聚氰胺,，誰知道明天是什么？別笑看乳業(yè)的今天,，怎知明天撞到槍口上的就不會(huì)是大米白面,？《新京報(bào)》近期刊登了大陸作家崔衛(wèi)平的一篇短文，說她2005年去鄉(xiāng)下親戚家,，親戚告訴她他們那里產(chǎn)的稻谷不能吃,，因?yàn)槭褂昧藙《镜霓r(nóng)藥，豬吃了皮糠都死了,，因此他們就把稻谷“賣去了上海”,，而他們自己則買外地的稻谷吃——可是,，他們又怎知外地農(nóng)民賣給他們的，就是化學(xué)含量不超標(biāo)的呢,？而我們又怎知我們吃的大米白面不是這樣的方式生產(chǎn)的呢,？
食品安全在中國(guó)已是多么重大而嚴(yán)峻的問題，可窺一斑,。外危及國(guó)家聲譽(yù),，內(nèi)牽涉到每個(gè)人的切身利益，從假茅臺(tái)擺上國(guó)宴,，到腎結(jié)石直指嬰兒,，正所謂“覆巢之下，安有完卵,？”因此,，僅僅針對(duì)一個(gè)乳業(yè)采取整治是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須建立一套完整的監(jiān)管制度,，從生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)入手,，讓食品生產(chǎn)和加工者無法輕易買到那些有毒有害的藥品以及不適宜應(yīng)用于食品生產(chǎn)的化學(xué)制劑，先從源頭上杜絕流入,；然后再在食品生產(chǎn)的下游布網(wǎng)檢測(cè),，借鑒美國(guó)、日本等先進(jìn)國(guó)家的歷史經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，建立嚴(yán)格的食品監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)制,，用制度做保障，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。同時(shí),，媒體這個(gè)時(shí)候就消聲，人們這么快就還原,，也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，必須要不斷追問,，不斷呼吁，直至監(jiān)管機(jī)制真的完善,，我們真的起飛為止,。
真的呢，中國(guó)人不能再過這種我害你,、你毒他的日子了,，中華民族真的到了需要全民大反思的時(shí)候了，請(qǐng)政府先從建立我們的FDA開始吧,。
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作者：
周兼明
編輯：
彭遠(yuǎn)文
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