5月3日，針對(duì)“腳臭鹽”問(wèn)題,，河南鹽務(wù)管理局通報(bào),，經(jīng)檢測(cè)，四個(gè)“臭味鹽”樣品的衛(wèi)生均合格,，兩樣品異味不合格,。并稱(chēng)異味是由隱藏在巖鹽礦床中極少量丙酸、丁酸,、異戊酸,、己酸等短鏈脂肪酸形成，不會(huì)對(duì)健康造成傷害,。（5月4日《新京報(bào)》）

“腳臭”的味道究竟怎樣,？想必公眾心知肚明。河南鹽務(wù)管理局在通報(bào)中稱(chēng),，“腳臭鹽”不會(huì)對(duì)人體造成傷害,。對(duì)于這個(gè)結(jié)論，筆者以為,，未免下得有些過(guò)早,，而且也不夠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。固然,，從食鹽的結(jié)構(gòu)和食用安全角度上看,，“腳臭鹽”的異味是由隱藏在巖鹽礦床中極少量的丙酸、丁酸,、異戊酸,、己酸等短鏈脂肪酸形成。用專(zhuān)家的話(huà)說(shuō),，因這些有機(jī)物成分構(gòu)成特點(diǎn),，以及它們含量低微，不會(huì)對(duì)人體造成傷害,。但是,，在家庭使用“腳臭鹽”之后,，其發(fā)出的異味，卻會(huì)影響到飯菜的質(zhì)量和消費(fèi)者的食欲,、胃口,，進(jìn)而影響到生活的心情和狀態(tài)，甚至產(chǎn)生眾多的心理不適,，從這個(gè)層面看,，能說(shuō)“腳臭鹽”不影響身心健康嗎？

其實(shí),，從綜合質(zhì)量品質(zhì)上看,，只要是“腳臭鹽”，就屬于不合格,，哪有什么衛(wèi)生“合格”,，“異味”不合格之分？就如同其他食品一樣,，其中都有著眾多的檢測(cè)指標(biāo),，如果其中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格也是整體上的不合格。比如,，拿濫用添加劑來(lái)說(shuō),，其他東西都是合格的，唯獨(dú)添加劑不合格,，由此制造出的食品能夠稱(chēng)得上是合格的食品嗎,？

將“腳臭鹽”分為兩種評(píng)價(jià)，衛(wèi)生合格,，氣味不合格，這是在偷換概念,，混淆視聽(tīng),。“腳臭鹽”不合格就是不合格，沒(méi)什么可說(shuō)的,。你想,，這一勺“腳臭鹽”下鍋，毀了一鍋菜,、一鍋湯,，讓消費(fèi)者大倒胃口，這樣的食鹽還何談合格,？

食鹽是大眾日常生活中的必需品,，一日三餐都少不了。作為最大眾化的食用品,，從道理上講,，是不應(yīng)該出現(xiàn)任何質(zhì)量問(wèn)題的,，包括出現(xiàn)異味、怪味,。而“腳臭鹽”食鹽竟然在市場(chǎng)上出現(xiàn),，只能說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：一個(gè)是生產(chǎn)企業(yè)缺乏精益求精的精神，沒(méi)有嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，讓食鹽“帶病”出廠,。另一個(gè)則是職能部門(mén)的日常監(jiān)管不力，沒(méi)有把“腳臭鹽”問(wèn)題解決在出廠之前,。

如今,，食鹽市場(chǎng)已經(jīng)徹底放開(kāi)，對(duì)于食鹽的質(zhì)量和安全,，還希望有關(guān)部門(mén)認(rèn)真把關(guān),，要本著為大眾健康負(fù)責(zé)任的精神和態(tài)度，抓好食鹽的生產(chǎn)和監(jiān)管,，千萬(wàn)別再讓“腳臭鹽”流入市場(chǎng),，倒了消費(fèi)者的胃口，影響了飲食心情,，并且毀了那一鍋鍋的好菜好湯,。