5月3日，針對“腳臭鹽”問題,，河南鹽務(wù)管理局通報,，經(jīng)檢測，四個“臭味鹽”樣品的衛(wèi)生均合格,，兩樣品異味不合格,。并稱異味是由隱藏在巖鹽礦床中極少量丙酸、丁酸,、異戊酸,、己酸等短鏈脂肪酸形成，不會對健康造成傷害,。（5月4日《新京報》）

“腳臭”的味道究竟怎樣,？想必公眾心知肚明。河南鹽務(wù)管理局在通報中稱,，“腳臭鹽”不會對人體造成傷害,。對于這個結(jié)論，筆者以為,，未免下得有些過早,，而且也不夠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。固然,，從食鹽的結(jié)構(gòu)和食用安全角度上看，“腳臭鹽”的異味是由隱藏在巖鹽礦床中極少量的丙酸,、丁酸,、異戊酸、己酸等短鏈脂肪酸形成,。用專家的話說,，因這些有機物成分構(gòu)成特點，以及它們含量低微,，不會對人體造成傷害,。但是，在家庭使用“腳臭鹽”之后,，其發(fā)出的異味,，卻會影響到飯菜的質(zhì)量和消費者的食欲、胃口,，進而影響到生活的心情和狀態(tài),，甚至產(chǎn)生眾多的心理不適，從這個層面看,，能說“腳臭鹽”不影響身心健康嗎,？

其實,，從綜合質(zhì)量品質(zhì)上看，只要是“腳臭鹽”,，就屬于不合格,，哪有什么衛(wèi)生“合格”，“異味”不合格之分,？就如同其他食品一樣,，其中都有著眾多的檢測指標(biāo)，如果其中有一項指標(biāo)不合格也是整體上的不合格,。比如,，拿濫用添加劑來說，其他東西都是合格的,，唯獨添加劑不合格,，由此制造出的食品能夠稱得上是合格的食品嗎？

將“腳臭鹽”分為兩種評價,，衛(wèi)生合格,，氣味不合格，這是在偷換概念,，混淆視聽,。“腳臭鹽”不合格就是不合格，沒什么可說的,。你想,，這一勺“腳臭鹽”下鍋，毀了一鍋菜,、一鍋湯,，讓消費者大倒胃口，這樣的食鹽還何談合格,？

食鹽是大眾日常生活中的必需品,，一日三餐都少不了。作為最大眾化的食用品,，從道理上講,，是不應(yīng)該出現(xiàn)任何質(zhì)量問題的，包括出現(xiàn)異味,、怪味,。而“腳臭鹽”食鹽竟然在市場上出現(xiàn)，只能說明兩個問題：一個是生產(chǎn)企業(yè)缺乏精益求精的精神,，沒有嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，讓食鹽“帶病”出廠。另一個則是職能部門的日常監(jiān)管不力,，沒有把“腳臭鹽”問題解決在出廠之前,。

如今,，食鹽市場已經(jīng)徹底放開，對于食鹽的質(zhì)量和安全,，還希望有關(guān)部門認(rèn)真把關(guān),，要本著為大眾健康負(fù)責(zé)任的精神和態(tài)度，抓好食鹽的生產(chǎn)和監(jiān)管,，千萬別再讓“腳臭鹽”流入市場,，倒了消費者的胃口，影響了飲食心情,，并且毀了那一鍋鍋的好菜好湯,。