三年困難時(shí)期，毛澤東過(guò)了三個(gè)生日,。從現(xiàn)在保存下來(lái)的菜譜看,，這三個(gè)生日都過(guò)得很簡(jiǎn)單，與平時(shí)沒(méi)有多少區(qū)別,。三個(gè)生日宴上,，沒(méi)有酒，沒(méi)有壽糕,，也看不出絲毫喜慶氛圍,。三年困難時(shí)期結(jié)束后,，國(guó)民經(jīng)濟(jì)逐漸好轉(zhuǎn)，毛澤東的心情也開(kāi)始好了起來(lái),。1965年12月26日,，毛澤東72歲生日，請(qǐng)了許多工作人員一起吃飯,。特別引人注目的是,，這次生日，毛澤東吩咐上了幾瓶紅葡萄酒,，并帶頭喝了一杯,。從這天的菜譜來(lái)看，比以往要豐盛多了,，無(wú)論是數(shù)量還是質(zhì)量,，均顯得與過(guò)去不同。

1975年12月26日,，毛澤東82歲生日,，也是他最后一個(gè)生日。毛澤東80歲后明顯地感到自己老了,，將不久于人世了,。因此，這幾年的生日前后,，毛澤東總不時(shí)地談起生死問(wèn)題,。他常掛在嘴邊的一句話是：“七十三、八十四,，閻王不叫自己去,。”也是從80歲后,，人們?cè)絹?lái)越重視毛澤東的生日了,。在國(guó)內(nèi)，人們不敢公開(kāi)為他祝壽,，于是便悄悄地在家慶賀,；地方不敢為毛澤東獻(xiàn)禮，但變著花樣轉(zhuǎn)達(dá)對(duì)毛澤東的祝福,。毛澤東去世前的幾年里,，他的家鄉(xiāng)湖南在每年12月26日都要專程送上些長(zhǎng)壽面之類的東西。對(duì)此,，毛澤東一反常態(tài)欣然接受,。在國(guó)外，朝鮮等社會(huì)主義國(guó)家,，每年12月26日都會(huì)送來(lái)一些諸如工藝品,、食品等禮物,。毛澤東面對(duì)紛至沓來(lái)的生日賀電賀信禮品，心中盡管時(shí)有不悅,，但又無(wú)可奈何,。

1975年12月26日，往年那種熱鬧場(chǎng)面又出現(xiàn)了,。毛澤東不再親自過(guò)目那些禮品賀電,，只是瀏覽一下賀單。他不再需要這種熱鬧繽紛,，他需要寧?kù)o,。

這天，毛澤東特地請(qǐng)來(lái)了以前在自己身邊工作過(guò)的同志,。一大早,，毛澤東的女兒李敏、李訥等和吳旭君,、俞雅菊等都來(lái)到了中南海游泳池,。頓時(shí)，毛澤東臥室里傳出了歡聲笑語(yǔ),。

臨近中午,，與毛澤東分居已久的夫人江青也來(lái)了。這些年來(lái),，江青已很難見(jiàn)到毛澤東,。特別是半年前，毛澤東還特意吩咐：“沒(méi)有我的同意,，不許打開(kāi)鐵門,！”毛澤東所說(shuō)的鐵門是指其住宅外面的最后一道大門，據(jù)說(shuō),，毛澤東這一命令便是專門針對(duì)江青的,。但今天毛澤東生日，江青還是設(shè)法進(jìn)了鐵門,。江青來(lái)時(shí)特意帶了兩道菜：胖頭魚湯,、肉絲炒辣椒。這是毛澤東很愛(ài)吃的兩道菜,，是江青在釣魚臺(tái)她的居所做好后帶來(lái)的。

生日宴上,，菜肴比往常豐盛,。毛澤東喝了胖頭魚湯，高興地說(shuō)：“胖頭魚湯好香噢,！”并堅(jiān)持自己用勺舀湯喝,。這頓飯,，毛澤東吃得比平時(shí)高興……

毛澤東的生日是最熱鬧最歡樂(lè)的，同時(shí)又是平淡無(wú)奇的,。從某種意義上說(shuō),，毛澤東的生日與尋常百姓比較，似乎更少一些隆重豐盛,。然而,，毛澤東一生對(duì)此都十分知足。如今,，毛澤東生日菜譜保存在韶山毛澤東同志紀(jì)念館,，成為一代偉人平凡偉大生活的真實(shí)見(jiàn)證。

摘自《毛澤東保健飲食生活》,，顧奎琴主編,，廣東人民出版社2003年10月出版。
來(lái)源: 人民網(wǎng)