白巖松：可是沒(méi)隔多長(zhǎng)時(shí)間,，結(jié)果出來(lái)了，毛主席夸陳云同志看準(zhǔn)了，那時(shí)候陳老又是什么心情呢,？
于若木：毛主席終于同意他的觀點(diǎn)了,，指標(biāo)降下來(lái)了，他特別高興,，但也沒(méi)什么表示,。這就是他可以佩服的地方,，黨性強(qiáng),，不計(jì)個(gè)人的得失。
白巖松：因?yàn)楦抑毖允且酗L(fēng)險(xiǎn)的,。
于若木：有風(fēng)險(xiǎn)的
人民的管家
白巖松：阿姨,，又到60年代初，三年自然災(zāi)害了,，這個(gè)時(shí)候當(dāng)時(shí)家里的情況是什么樣的。
于若木：那時(shí)候本來(lái)物資就缺乏,，而且也號(hào)召每個(gè)人自己減自己的糧食定量,，支援別人,，我們都減了,，從30多斤減到20多斤,，減定量。我的女兒陳偉蘭在當(dāng)時(shí)科技大學(xué)讀書(shū),，住校,，她就得了浮腫病，我當(dāng)時(shí)在國(guó)家科委工作,，我們的辦公室就有兩個(gè)人得了浮腫病,，這就是普遍的熱量不夠，蛋白質(zhì)不夠,，所以得了浮腫病,。
白巖松：陳老一輩子有一句話叫睡覺(jué)第一，吃飯第二，但三年自然災(zāi)害的時(shí)候就是吃飯第一了,，聽(tīng)說(shuō)您給了一個(gè)建議,，提議黃豆可以增加供應(yīng)量？
于若木：國(guó)家科委有一個(gè)內(nèi)部刊物,，叫科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究動(dòng)態(tài),，這上面有一篇文章，就解釋浮腫病的原因,，浮腫病的原因主要就是蛋白質(zhì)不夠,，如果一天能有二兩大豆就可以解決浮腫病的問(wèn)題,，我看了以后覺(jué)得有道理,，我把這篇文章拿給陳云同志看了。他看了以后,，毫不猶豫就寫(xiě)電報(bào)給東北,，調(diào)大豆進(jìn)關(guān)。后來(lái)為了解決干部的浮腫問(wèn)題,，就給干部每個(gè)月定量供應(yīng)黃豆和糖,，和白糖，這是處長(zhǎng)以上的干部有這個(gè)待遇,，所以當(dāng)時(shí)流行著一種說(shuō)法這是糖豆干部的待遇,。后來(lái)陳云同志又考慮全國(guó)人民的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，就是他了解到,，每個(gè)人需要蛋白質(zhì)是70克,，最低限量是70克，按規(guī)定就是一公斤體重需要一克蛋白質(zhì),，大體上平均體重70公斤,，他就算這個(gè)帳，比如一個(gè)人一天需要多少蛋白質(zhì),，那時(shí)候他說(shuō)首先解決大中城市的人口的需要,，然后再解決其它，因?yàn)楫?dāng)時(shí)大豆產(chǎn)品也有限,，只能解決大中城市的供應(yīng)問(wèn)題,。當(dāng)時(shí)如果一天一個(gè)人有二兩大豆，可以解決一部分的蛋白質(zhì)的需要,，除此之外,，比方一個(gè)月有兩斤帶魚(yú)，還有幾斤肉,，這樣還加上主食里頭,，他算得很細(xì),，主食可以提供45％的蛋白質(zhì)，因?yàn)橹魇诚裥←?、大米也含有蛋白質(zhì),，主食解決一部分，還有蔬菜解決一部分,，這樣加在一塊就能夠基本上滿足城市人口的蛋白質(zhì)的需要,。
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編輯：
梁昌軍
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