一口大鍋,，從此聲名遠播
該上主菜了,，卻見朱殿榮抄起一口大鍋來，就是大食堂做“大鍋菜”的那種大鍋,，一位正等著上菜的服務(wù)員一見,，吃了一驚，這不是“開國第一宴”嗎,？人們要諷刺飯館的菜不好吃常斥之為“大鍋菜”,，可見大鍋做不出美味佳肴來。朱師傅怎么竟然用起大鍋來了,，別是忙糊涂了吧！
說時遲,，那時快,，朱殿榮已經(jīng)把主料投入大鍋中，只見火光閃動,、炒勺飛舞,，接著下配料、輔料,，迅速果斷,，都是一次即成，決不拖泥帶水,。還不等人們看清,，只覺香氣四溢,，朱殿榮手下生花，幾百人的菜,，一鍋就燒出來了,。
那位等著上菜的服務(wù)員看得眼花繚亂，一方面佩服朱殿榮,，一方面又擔心,，用大鍋燒，能做出好菜嗎,？他看看其他人,，許多人的眼睛里也露出懷疑的神情，他心里直嘀咕,，“要是菜做不好,，首長批評起來，問我們這菜是怎么做的,，我可怎么說,？”
況且，自己負責的那幾桌還有民主人士,，其中有好幾位是有名的美食家,，糊弄別人可以，想糊弄他們,，那是做夢,！
服務(wù)員們端著一口大鍋做出的幾十盤菜上桌了。那位服務(wù)員心想,，“到底是一鍋里炒出來的,，模樣顏色都一樣，聞著也挺香,，可就不知道吃到嘴里是什么味兒,。”
其實,，不光是那位服務(wù)員擔心,，飯店的領(lǐng)導們更擔心。宴會的氣氛非常好,，千萬別因為菜沒有做好,，影響了這必定要寫進歷史的開國盛宴。
那位服務(wù)員先給幾桌民主人士上了菜,，然后又給幾桌解放軍高級將領(lǐng)上菜,。部隊同志吃宴席如沖鋒陷陣，菜一上桌就進了嘴，評價跟著就出了口：“嗯,，味道好極了,！到底是大飯店，比我們的灶強多了,！”
“那怎么能比,，這是世界有名的大飯店！”
“我們小灶的炊事班長以前也是大飯館的名廚師呢,！”
可是那位服務(wù)員還不放心,，他從那些民主人士的桌前經(jīng)過時，又特意留心聽了聽他們對菜的議論：“好,！味道極佳,，真可謂上品?！?/FONT>
“依我之見,，可稱‘神品’。只不過有一事不明,，請各位賜教,。宴會規(guī)模盛大，各桌的菜卻是同時上的,，不知飯店動用了多少廚師,，開了多少灶？”
“北京飯店名廚林立,，十幾位廚師同時上灶,，不成問題?！?/FONT>
“可是諸位不妨細看一下,，各桌的菜顏色、式樣都如此一致,，莫非是一口鍋燒出的,？”
“那不可能！除非這是大鍋菜,，要是用大鍋能做出這種‘神品’,，那除非是‘神廚’……”
服務(wù)員聽到這兒，心里樂了：“朱師傅真有兩下子,，一口大鍋能燒出幾百人的菜，而且連美食家都贊不絕口,！”
其實這正是朱殿榮的“絕活”——善用大鍋,。幾百人的宴會，他都是用一口大鍋一次燒出，下料果斷,，口味極準,。從“開國第一宴”以后，他這一口大鍋更是聲威大振,。
看到客人們吃得滿意,，北京飯店的領(lǐng)導和員工都非常高興。此時,，宴會的氣氛達到了新的高潮,，黨和國家領(lǐng)導人與各界來賓互相敬酒，共祝新中國的繁榮強盛,。那一夜禮花在夜空綻放,，那一夜歡樂在人間播撒，那一夜永遠難忘,。(來源：中國新聞網(wǎng) 摘自《北京紀事》）
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作者：
邊東子
編輯：
梁昌軍
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