一口大鍋,，從此聲名遠(yuǎn)播
該上主菜了,，卻見(jiàn)朱殿榮抄起一口大鍋來(lái),，就是大食堂做“大鍋菜”的那種大鍋,，一位正等著上菜的服務(wù)員一見(jiàn),，吃了一驚,，這不是“開(kāi)國(guó)第一宴”嗎,？人們要諷刺飯館的菜不好吃常斥之為“大鍋菜”,，可見(jiàn)大鍋?zhàn)霾怀雒牢都央葋?lái),。朱師傅怎么竟然用起大鍋來(lái)了，別是忙糊涂了吧,！
說(shuō)時(shí)遲,，那時(shí)快，朱殿榮已經(jīng)把主料投入大鍋中,，只見(jiàn)火光閃動(dòng),、炒勺飛舞，接著下配料,、輔料,，迅速果斷，都是一次即成,，決不拖泥帶水,。還不等人們看清，只覺(jué)香氣四溢,，朱殿榮手下生花,，幾百人的菜,，一鍋就燒出來(lái)了。
那位等著上菜的服務(wù)員看得眼花繚亂,，一方面佩服朱殿榮,，一方面又擔(dān)心，用大鍋燒,，能做出好菜嗎,？他看看其他人，許多人的眼睛里也露出懷疑的神情,，他心里直嘀咕,，“要是菜做不好，首長(zhǎng)批評(píng)起來(lái),，問(wèn)我們這菜是怎么做的,，我可怎么說(shuō)？”
況且,，自己負(fù)責(zé)的那幾桌還有民主人士,，其中有好幾位是有名的美食家，糊弄?jiǎng)e人可以,，想糊弄他們,，那是做夢(mèng)！
服務(wù)員們端著一口大鍋?zhàn)龀龅膸资P(pán)菜上桌了,。那位服務(wù)員心想,，“到底是一鍋里炒出來(lái)的，模樣顏色都一樣,，聞著也挺香,，可就不知道吃到嘴里是什么味兒?！?/FONT>
其實(shí),，不光是那位服務(wù)員擔(dān)心，飯店的領(lǐng)導(dǎo)們更擔(dān)心,。宴會(huì)的氣氛非常好,，千萬(wàn)別因?yàn)椴藳](méi)有做好，影響了這必定要寫(xiě)進(jìn)歷史的開(kāi)國(guó)盛宴,。
那位服務(wù)員先給幾桌民主人士上了菜,，然后又給幾桌解放軍高級(jí)將領(lǐng)上菜。部隊(duì)同志吃宴席如沖鋒陷陣,，菜一上桌就進(jìn)了嘴,，評(píng)價(jià)跟著就出了口：“嗯，味道好極了,！到底是大飯店,，比我們的灶強(qiáng)多了,！”
“那怎么能比，這是世界有名的大飯店,！”
“我們小灶的炊事班長(zhǎng)以前也是大飯館的名廚師呢,！”
可是那位服務(wù)員還不放心，他從那些民主人士的桌前經(jīng)過(guò)時(shí),，又特意留心聽(tīng)了聽(tīng)他們對(duì)菜的議論：“好,！味道極佳，真可謂上品,?！?/FONT>
“依我之見(jiàn)，可稱‘神品’,。只不過(guò)有一事不明,，請(qǐng)各位賜教。宴會(huì)規(guī)模盛大,，各桌的菜卻是同時(shí)上的，不知飯店動(dòng)用了多少?gòu)N師,，開(kāi)了多少灶,？”
“北京飯店名廚林立，十幾位廚師同時(shí)上灶,，不成問(wèn)題,。”
“可是諸位不妨細(xì)看一下,，各桌的菜顏色,、式樣都如此一致，莫非是一口鍋燒出的,？”
“那不可能,！除非這是大鍋菜，要是用大鍋能做出這種‘神品’,，那除非是‘神廚’……”
服務(wù)員聽(tīng)到這兒,，心里樂(lè)了：“朱師傅真有兩下子，一口大鍋能燒出幾百人的菜,，而且連美食家都贊不絕口,！”
其實(shí)這正是朱殿榮的“絕活”——善用大鍋。幾百人的宴會(huì),，他都是用一口大鍋一次燒出,，下料果斷，口味極準(zhǔn),。從“開(kāi)國(guó)第一宴”以后,，他這一口大鍋更是聲威大振,。
看到客人們吃得滿意，北京飯店的領(lǐng)導(dǎo)和員工都非常高興,。此時(shí),，宴會(huì)的氣氛達(dá)到了新的高潮，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人與各界來(lái)賓互相敬酒,，共祝新中國(guó)的繁榮強(qiáng)盛,。那一夜禮花在夜空綻放，那一夜歡樂(lè)在人間播撒,，那一夜永遠(yuǎn)難忘,。(來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 摘自《北京紀(jì)事》）
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作者：
邊東子
編輯：
梁昌軍
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