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揭秘:新中國(guó)“開(kāi)國(guó)第一宴”吃的是什么?[視頻]
2009年03月11日 09:11新華網(wǎng) 】 【打印0位網(wǎng)友發(fā)表評(píng)論

一口大鍋,,從此聲名遠(yuǎn)播

該上主菜了,,卻見(jiàn)朱殿榮抄起一口大鍋來(lái),,就是大食堂做“大鍋菜”的那種大鍋,,一位正等著上菜的服務(wù)員一見(jiàn),,吃了一驚,,這不是“開(kāi)國(guó)第一宴”嗎,?人們要諷刺飯館的菜不好吃常斥之為“大鍋菜”,,可見(jiàn)大鍋?zhàn)霾怀雒牢都央葋?lái),。朱師傅怎么竟然用起大鍋來(lái)了,別是忙糊涂了吧,!

說(shuō)時(shí)遲,,那時(shí)快,朱殿榮已經(jīng)把主料投入大鍋中,,只見(jiàn)火光閃動(dòng),、炒勺飛舞,接著下配料,、輔料,,迅速果斷,都是一次即成,,決不拖泥帶水,。還不等人們看清,只覺(jué)香氣四溢,,朱殿榮手下生花,,幾百人的菜,,一鍋就燒出來(lái)了。

那位等著上菜的服務(wù)員看得眼花繚亂,,一方面佩服朱殿榮,,一方面又擔(dān)心,用大鍋燒,,能做出好菜嗎,?他看看其他人,許多人的眼睛里也露出懷疑的神情,,他心里直嘀咕,,“要是菜做不好,首長(zhǎng)批評(píng)起來(lái),,問(wèn)我們這菜是怎么做的,,我可怎么說(shuō)?”

況且,,自己負(fù)責(zé)的那幾桌還有民主人士,,其中有好幾位是有名的美食家,糊弄?jiǎng)e人可以,,想糊弄他們,,那是做夢(mèng)!

服務(wù)員們端著一口大鍋?zhàn)龀龅膸资P(pán)菜上桌了,。那位服務(wù)員心想,,“到底是一鍋里炒出來(lái)的,模樣顏色都一樣,,聞著也挺香,,可就不知道吃到嘴里是什么味兒?!?/FONT>

其實(shí),,不光是那位服務(wù)員擔(dān)心,飯店的領(lǐng)導(dǎo)們更擔(dān)心,。宴會(huì)的氣氛非常好,,千萬(wàn)別因?yàn)椴藳](méi)有做好,影響了這必定要寫(xiě)進(jìn)歷史的開(kāi)國(guó)盛宴,。

那位服務(wù)員先給幾桌民主人士上了菜,,然后又給幾桌解放軍高級(jí)將領(lǐng)上菜。部隊(duì)同志吃宴席如沖鋒陷陣,,菜一上桌就進(jìn)了嘴,,評(píng)價(jià)跟著就出了口:“嗯,味道好極了,!到底是大飯店,,比我們的灶強(qiáng)多了,!”

“那怎么能比,這是世界有名的大飯店,!”

“我們小灶的炊事班長(zhǎng)以前也是大飯館的名廚師呢,!”

可是那位服務(wù)員還不放心,他從那些民主人士的桌前經(jīng)過(guò)時(shí),,又特意留心聽(tīng)了聽(tīng)他們對(duì)菜的議論:“好,!味道極佳,真可謂上品,?!?/FONT>

“依我之見(jiàn),可稱‘神品’,。只不過(guò)有一事不明,,請(qǐng)各位賜教。宴會(huì)規(guī)模盛大,,各桌的菜卻是同時(shí)上的,不知飯店動(dòng)用了多少?gòu)N師,,開(kāi)了多少灶,?”

“北京飯店名廚林立,十幾位廚師同時(shí)上灶,,不成問(wèn)題,。”

“可是諸位不妨細(xì)看一下,,各桌的菜顏色,、式樣都如此一致,莫非是一口鍋燒出的,?”

“那不可能,!除非這是大鍋菜,要是用大鍋能做出這種‘神品’,,那除非是‘神廚’……”

服務(wù)員聽(tīng)到這兒,,心里樂(lè)了:“朱師傅真有兩下子,一口大鍋能燒出幾百人的菜,,而且連美食家都贊不絕口,!”

其實(shí)這正是朱殿榮的“絕活”——善用大鍋。幾百人的宴會(huì),,他都是用一口大鍋一次燒出,,下料果斷,口味極準(zhǔn),。從“開(kāi)國(guó)第一宴”以后,,他這一口大鍋更是聲威大振,。

看到客人們吃得滿意,北京飯店的領(lǐng)導(dǎo)和員工都非常高興,。此時(shí),,宴會(huì)的氣氛達(dá)到了新的高潮,黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人與各界來(lái)賓互相敬酒,,共祝新中國(guó)的繁榮強(qiáng)盛,。那一夜禮花在夜空綻放,那一夜歡樂(lè)在人間播撒,,那一夜永遠(yuǎn)難忘,。(來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng) 摘自《北京紀(jì)事》)

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作者: 邊東子   編輯: 梁昌軍
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