□ 文/記者鄧飛
中國民眾對食品安全問題的重視,，最早似乎是在1998年春節(jié)。一個叫王青華的山西農(nóng)民用34噸甲醇加水后勾兌成近60噸散裝白酒售出,。這一行為使將近300人中毒,，并導(dǎo)致27人喪生。
6名造假者很快被判處死刑。
但當(dāng)年的鐵腕沒有解決問題,，以后的食品安全事故反而連綿不絕,，大陸民眾的餐桌，似乎已經(jīng)變得危險起來,。
凈化食品行業(yè)在中國已是勢在必行,。
另外一場化學(xué)污染
中國的食品除了人為添加化學(xué)物質(zhì)之外，還在遭遇另一場化學(xué)污染——它似乎不是人為故意,，但造成的損害或許最為根深蒂固,。
中國幅員遼闊，地理環(huán)境和氣候條件復(fù)雜多變,，病蟲草害繁多并且嚴重,。化學(xué)農(nóng)藥被公認是防止和抵御病蟲草害最為快速,、有效,、經(jīng)濟的手段，進而迅速在中國鄉(xiāng)村得到推廣,。
在農(nóng)藥品種單一,、制造技術(shù)落后的大背景下，高效殺蟲的農(nóng)藥往往就是高毒,、高殘留的農(nóng)藥,。中國政府早在1983年就宣稱禁止使用的滴滴涕等劇毒農(nóng)藥，在鄉(xiāng)村卻一直禁而不止,。
大陸目前農(nóng)藥的使用量一直在20萬噸（有效成分）以上,。中國農(nóng)藥的合理使用準則體系尚不完備，一些農(nóng)藥還沒有頒布使用管理規(guī)定,，這導(dǎo)致農(nóng)藥使用混亂,。中國田野里的施藥方式被認為最為原始和野蠻——一些鄉(xiāng)村一直在采用“土辦法”噴施農(nóng)藥，常見的有噴雨法,、水槍法和毒土法等,。這些辦法因為省錢和方便，得以在各地農(nóng)村流行,。
工農(nóng)-16型手動噴霧器在農(nóng)村被廣泛運用,。但其切向離心式噴頭的藥液霧化性能低下，會導(dǎo)致農(nóng)藥大量流失進入土壤和地下水,，滲透植物內(nèi)部,，造成農(nóng)藥的高度殘留，進而對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生污染,。
研究者稱,，中國鄉(xiāng)村的農(nóng)藥污染正處于失控狀態(tài),。糧食、油料,、蔬菜,、水果、茶葉,、中草藥等作物品種中都有農(nóng)藥殘留的檢出,。直到2007年，來自福建的茶葉還能被發(fā)現(xiàn)禁止使用多年的滴滴涕成分,。
農(nóng)藥污染對人體的最大影響就是長期微量食入后的慢性中毒——沒有明顯的特異性癥狀,，但長期殘留累積在體內(nèi)的農(nóng)藥可以誘發(fā)基因產(chǎn)生突變，致使癌變,、畸形的比例和可能性大幅提高,，對人體健康構(gòu)成嚴重威脅。
中國鄉(xiāng)村大量施用磷肥也加劇了土壤污染,。磷肥除含有磷,、鉀、鈣,、錳,、鋅和硼等營養(yǎng)元素之外，也含砷,、鎘,、鉻等重金屬物質(zhì)，其中又以鎘的含量和毒性最強,，對人體的毒害僅次于汞,，居第二位。
而大陸鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和城市重工業(yè)體系還在污染著河流,，而鄉(xiāng)村又用這些被污染的水灌溉農(nóng)田，進一步污染農(nóng)作物,。在這些河流里養(yǎng)殖的水產(chǎn),，最終也會進入人體。
世界衛(wèi)生組織和美國疾病控制與預(yù)防中心的研究顯示,，一旦人體攝入過量重金屬,，不僅會引發(fā)胃病、惡心,、嘔吐,、腹瀉等，同時也會引發(fā)血液,、肺,、腎,、腦、胰腺以及骨骼等綜合性疾病,。此外,，它還可能使人類的免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，直至死亡,。尤其是兒童以及未出生的嬰兒,，受到的傷害更大。
2006年,，國土資源部提供的數(shù)字顯示,，中國主要遭受有毒化學(xué)物質(zhì)污染的耕地面積已達2000萬公頃，約占耕地總面積的1/5,。每年因之減產(chǎn)的數(shù)量為1000萬噸糧食,，直接經(jīng)濟損失100多億元。而據(jù)新華社報道稱,，目前中國受污染的耕地約有1.5億畝,，其中多數(shù)集中在經(jīng)濟較發(fā)達的地區(qū)。
監(jiān)管亟待加強
CCTV《每周質(zhì)量報告》的記者曾一度用針孔攝像機向中國民眾展現(xiàn)一些食品光鮮背后的骯臟,。
“每一期節(jié)目出來,，百姓餐桌上就少一件食品?！泵看纹毓夂?，當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門就會來一場聲勢浩大的整頓，但不久又恢復(fù)原狀,，他們又會接到之前線人的再次舉報,。曾經(jīng)供職于該欄目的一名記者稱，他們似乎總是在“食品安全事件泛濫—曝光—打擊—問題緩解—再度泛濫—再曝光—再打擊”的輪回中重復(fù)勞動,?！?/FONT>
事實上，中央政府并非視而不見,。2007年,，中國啟動為期4個月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治。國家質(zhì)檢總局提供數(shù)據(jù)稱,，監(jiān)督抽查的23種食品諸如油米醬等的合格率達到98.3%,，11種涉及群眾健康安全的消費品合格率達到96.5%。
但“三聚氰胺”事件后,，食品安全問題再令民眾不安和不滿,。有警告稱，如果政府不能加快改善食品安全問題,，將可能導(dǎo)致一系列問題的出現(xiàn),。
有評論稱,，一些行政部門的劣質(zhì)公共服務(wù)助長了食品事故。相關(guān)數(shù)據(jù)表明：中國農(nóng)作物和食品流通管理缺乏監(jiān)管,，其中68.9%的蔬菜上市前沒有經(jīng)過產(chǎn)地檢驗,。
此外，在農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié),，國家沒有設(shè)置必要的化學(xué)品污染檢查措施,。在檢查的主體、規(guī)模,、手段和經(jīng)費來源等方面尚沒有統(tǒng)一的規(guī)劃,。直到2007年底，中國一些城市才開始對農(nóng)貿(mào)市場,、商場和超市檢測,、監(jiān)測流通領(lǐng)域蔬菜、果品和水產(chǎn)品等食品中的農(nóng)藥殘留,、甲醛和亞硝酸鹽含量,。
|
作者：
鄧飛
編輯：
彭遠文
|
