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待宰的牛兒

牛兒被水脹得翻倒在地

晚上8時許

宰了的牛

切開血管再灌水

晚上8時許,，屠夫開始動刀。

一名屠夫操刀對準一頭被脹得半死的水牛放血,，很快，鮮紅血水流滿了臟兮兮的地板,。放血后,，屠夫從牛身上挑出一條完整的大血管，將高壓水管插入血管,，繼續(xù)加壓灌水,。

去牛角、剝皮,、開膛,，伴隨“嘩啦”聲響，被灌入牛體內(nèi)未吸收完的污水混合污物,，從劃開的部位和牛嘴里如泉水般噴涌而出,，涌了好幾分鐘。同時,，另一屠夫從水牛肚子中吃力拉出鼓囊囊的牛肚,，用刀捅開，注入的水混合肚中食物涌出,，又流了好一陣,。

牛肉被分割為前腿肉、后腿肉,、寶肋肉等部分,。一頭又一頭注水牛，就這樣變?yōu)榱俗⑺Ｈ?，懸掛在鐵架上,，淡紅的血水“嘀嘀嗒嗒”落在地上。

晚上9時許

屠宰場里

有人駐點來收購

牛肚被拉出后,，迅速有人開始用蓄水池接出的污水進行沖洗,。

“這個屠宰場是我在駐點收購毛肚?！蓖砩?時許,，一青年男子告訴記者:“很多火鍋館都在我這里進貨，新鮮得很,，絕對的殺牛場鮮毛肚,。”記者問都有哪些火鍋店,，他回答:“沙坪壩鳳天路,、直港大道××火鍋?！?/P>

這位毛肚收購者稱，如果遇上都是大牛兒，就有賺頭,，牛肚收成180元一個,，不論大小一口價，他賣出去,，每斤三四十元,，大的牛肚有十來斤，小的四五斤,，除去運輸成本,，每天有幾百元賺頭.

“那個穿紫色外套的就是老板的媽，現(xiàn)在屠宰場她說了算,?！彼Q，屠宰場老板不在屠宰場里,，看守屠宰場的是他父母親,，兩人和七八個屠夫就住在屠宰場旁臨時搭建的磚瓦房里，他們購置了電視機,，買了衛(wèi)星電視信號接收器,。