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(走進(jìn)中國鄉(xiāng)村)廣州從化“嶺南菌王”應(yīng)節(jié)而生“圈粉”海內(nèi)外來客

2025-06-07 21:17:45中國新聞網(wǎng)

中新社廣州6月7日電 題:廣州從化“嶺南菌王”應(yīng)節(jié)而生“圈粉”海內(nèi)外來客

作者 張璐 胡東和

盛夏時節(jié),,中國“荔枝之鄉(xiāng)”廣州市從化區(qū)滿山的荔枝果林已是荔熟蟬鳴,,陸續(xù)開摘上市。藏于林間泥土里的荔枝菌也應(yīng)節(jié)而生,,以其獨(dú)有的荔香清韻,,“圈粉”海內(nèi)外來客,。

荔枝菌是菌類中特別鮮美的一種,,僅在特定的荔枝林與白蟻窩共生,。經(jīng)過驟晴驟雨的催谷,,荔枝菌隨著荔熟映紅之時悄然破土,因其稀有珍貴且極具地域特色,,素有“嶺南菌王”之美譽(yù),。

“荔枝菌每年只有6月至7月初的短暫采摘期,實屬可遇不可求,?!睆V州市從化區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,今年從化區(qū)荔枝種植面積約30萬畝,,總體成花率近九成,,不僅掛果的荔枝果肉飽滿,林間野生的荔枝菌也格外肥美鮮嫩,。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計,,荔枝菌產(chǎn)業(yè)已帶動周邊農(nóng)戶年均增加超萬元人民幣的收入。

從化一家農(nóng)莊的主理人徐灣灣,,是荔枝菌的采摘能手,。每當(dāng)清晨薄霧彌漫時,她就穿梭于荔枝林間,,俯身尋覓那一朵朵小傘般的菌子,,然后雙指垂直輕拉而摘?!靶迈r的荔枝菌清脆易斷,,十分矜貴,因此采摘時要特別講究,。每一個白蟻窩可收獲8兩至1斤荔枝菌,。”她說,。

“剛剛長出的荔枝菌子,,其菌蓋似一把閉合雨傘,菌尖如子彈頭,,這樣的荔枝菌口感最佳,。”從化區(qū)太平鎮(zhèn)共星村農(nóng)戶江偉宏介紹,,荔枝菌若在白天遇陽光照射,,菌蓋會迅速開傘,導(dǎo)致鮮度下降,。村民們通常在天未亮?xí)r或傍晚走進(jìn)林間尋菌,,采摘時要留住蟻窩,,讓荔枝菌來年再生。

荔枝菌是大自然產(chǎn)物,,有“朝采夕腐”的特性,。今年,從化冷鏈物流中心啟用新型氣調(diào)包裝袋技術(shù),,成功將保鮮期延長至72小時,。電商直播中,采菌姑娘用濕布擦拭菌柄,,以4K鏡頭清晰展示菌褶,,讓“云采菌”走紅。目前,,從化荔枝菌已通過航空冷鏈直達(dá)北京,、上海等地的餐飲市場。

今年,,從化溫泉荔枝文化季以“荔枝正紅·菌正鮮”為主題,,精心策劃“尋菌采荔”生態(tài)旅游活動,吸引眾多海內(nèi)外游客前來體驗,。得益于“粵港澳大灣區(qū)一小時生活圈”的打造,,港澳游客紛紛慕名而來,品嘗荔枝與荔枝菌的鮮美滋味,。

在從化區(qū)溫泉鎮(zhèn)美食體驗區(qū),,粵菜大廚們正在演繹荔枝菌最質(zhì)樸的烹飪之道。梁師傅邊示范邊介紹,,烹制前只需用小刀輕刮菌梗上的泥土,,清洗后用少許油鹽清蒸約五分鐘,荔枝菌的清鮮本味就會完美呈現(xiàn),。澳門游客謝俊華說:“這種原汁原味的荔枝菌,,讓人吃過‘返尋味’?!?/p>

來自香港的游客陳女士在從化區(qū)溫泉鎮(zhèn)體驗荔枝采摘后,,品嘗了荔枝菌蒸雞,她贊嘆道:“荔枝菌融合松木香和荔枝清香的鮮味,,配上走地雞的嫩滑,,真是絕配的美食?!?完)

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