相關(guān)標(biāo)簽: | [毛澤東] |
一般情況下,,給毛澤東做什么菜,廚師們心里都有數(shù),,事先做好準(zhǔn)備,,通知下來(lái)后,十幾分鐘就齊活兒了,。有時(shí)毛澤東想吃什么了,,也會(huì)比較早地告訴廚師,只是這種臨時(shí)即興的想法很少,。
然而,,毛澤東吃飯已經(jīng)形成慣例,,從他告訴警衛(wèi)員通知廚師做飯,,到烹飪好了上桌,一般不超過(guò)半個(gè)小時(shí),。你不能讓毛澤東沒(méi)完沒(méi)了地等飯吃,,特別是有時(shí)候毛澤東吃完飯就要睡覺(jué),叫開(kāi)飯時(shí)就服用了安眠藥,,半個(gè)多小時(shí)的等候和用餐,,完了正好藥效起作用。如果上得慢了,,他就昏昏欲睡了,。
作為毛澤東的專(zhuān)職廚師,,你也不能在毛澤東點(diǎn)了某個(gè)菜的時(shí)候,你說(shuō)不行,,我做不出來(lái),,因?yàn)槊飨吘购苌僮约禾嵋螅援?dāng)他提出要求時(shí),,廚師就應(yīng)該盡量想方設(shè)法滿(mǎn)足他,。
那天,程汝明一邊趕緊給毛主席做“酪炸”,,一邊想辦法加快進(jìn)程,。最后,雖然緊緊張張忙出一身汗,,但總算沒(méi)耽誤毛主席吃飯。
江青最后選定程汝明做她的廚師
1961年,,毛澤東身邊的工作人員,,從警衛(wèi)、秘書(shū)到廚師等,,都經(jīng)歷了一番大變換,。李錫吾也在那個(gè)時(shí)候離開(kāi)了。廚房里稍微老點(diǎn)的人,,只留下了程汝明,。
也是在這一年,江青有一段時(shí)間住在上海,,因?yàn)榛锸迟M(fèi)記賬的問(wèn)題,,讓程汝明和她有了接觸。當(dāng)時(shí)的中央領(lǐng)導(dǎo)人及夫人的伙食費(fèi)用,,是按月結(jié)算實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)的,。這個(gè)賬如何算,內(nèi)部按有關(guān)規(guī)定掌握,。比如給某人做魚(yú),,如果只用一條魚(yú)的一段,其余部分交由食堂處理,,結(jié)算時(shí)就只算那一段的錢(qián),,其余部分不能記在某人的賬上。
但上海方面不知道這個(gè)規(guī)矩,,在江青住滬期間,,凡為她做飯菜購(gòu)買(mǎi)的東西,不論實(shí)際用了多少,全部都記在了江青的頭上,。結(jié)果一個(gè)月下來(lái),,江青的伙食費(fèi)竟高達(dá)二百六十多元,,而江青當(dāng)年的工資才不過(guò)二百元?jiǎng)偝鲱^,。毛澤東頓時(shí)火了,他把程汝明推薦給江青,,說(shuō)我身邊有個(gè)師傅,,很合適你,。
當(dāng)時(shí)中央辦公廳警衛(wèi)局還向江青推薦了另外幾位廚師,。江青讓他們各自試著做了一天,結(jié)果其他幾個(gè)師傅做的江青都吃得少,,剩得多,,唯有程汝明做的江青都吃完了。于是,,江青選定了程汝明做她的廚師,。程汝明在江青身邊一待就是十六個(gè)年頭,直到“四人幫”垮臺(tái),。
程汝明對(duì)工作盡職盡責(zé),,江青也沒(méi)怎么故意為難過(guò)他,。“文化大革命”期間,,江青的脾氣越來(lái)越大,,她身邊的人沒(méi)有沒(méi)挨過(guò)她訓(xùn)斥的,,她也曾借飯菜之事鬧過(guò)別扭,,但程汝明從不跟她計(jì)較,。不光自己不計(jì)較,,還要給其他挨了訓(xùn)斥的人做工作,叫他們不要往心里去,。“我們的任務(wù)就是為首長(zhǎng)服務(wù),,其實(shí)這也是為毛主席服務(wù),,江青吃好了,不因這些事攪擾毛主席,毛主席不是也能少操些心嗎,?特別是毛主席見(jiàn)到我們,常說(shuō)的一句話(huà)是‘你們辛苦啦’,。有毛主席這一句話(huà),,再大的委屈,我們都能承受,。有時(shí),,我們也跟江青斗,但這種斗,,也是以維護(hù)毛主席的形象為出發(fā)點(diǎn)的,?!?/FONT>
在吃飯方面,,江青也不是像社會(huì)上傳說(shuō)的那么挑剔和過(guò)分的講究,一般程汝明做什么,,她就吃什么,,當(dāng)然他也注意照顧江青的特殊口味。她的飯量很小,,偏好南方口味,喜歡清淡的,,蔥,、姜、蒜都不吃,,辣椒也不吃,。吃雞只吃一斤左右的雛雞,老母雞燉湯她只喝湯不吃肉,,肉有時(shí)就由她身邊的工作人員“消滅”了,。
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梁昌軍
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