生蠔死了數(shù)日照樣烤著賣(mài)

記者在接下來(lái)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，大多數(shù)燒烤生蠔的檔口,，所謂的“生蠔”其中不乏“死蠔”。石牌東路一檔主對(duì)記者笑稱(chēng)：“任何做燒烤的人,，都不可能把死蠔丟掉,，那樣根本不可能賺錢(qián)?！痹摍n主還向記者透露,，“特別是天氣熱時(shí)，生蠔中至少有一半是死了幾小時(shí)的,，甚至死了超過(guò)幾天的都有”,，至于為何未出事，該檔主的解釋是“幾百度的高溫一燒,，什么細(xì)菌也燒死了,，最多只是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)而已”。

記者擺攤過(guò)程中,，還在棠下小區(qū)旁親眼目睹了這樣一幕———當(dāng)晚城管來(lái)巡查,，一燒烤檔主倉(cāng)皇逃跑中把所有雞腿都撒在地上了,，等城管走后重新開(kāi)檔時(shí),，只見(jiàn)檔主用衛(wèi)生紙將大大的雞腿“擦干凈”后，又放上了燒烤爐上賣(mài)給消費(fèi)者,。

據(jù)廣州市城管支隊(duì)一負(fù)責(zé)人向記者介紹,，“走鬼”燒烤檔烤出的食品根本沒(méi)有任何衛(wèi)生保障，“缺乏監(jiān)管,，高度流動(dòng)性,，低成本及高污染”是造成燒烤食品存在巨大衛(wèi)生隱患的主要原因之一。該負(fù)責(zé)人告訴記者,，他們?cè)陂L(zhǎng)期查處“走鬼”燒烤檔及無(wú)證小販的行動(dòng)中發(fā)現(xiàn),，從繳獲的大量原料中看，幾乎所有原料都沒(méi)有任何生產(chǎn)許可證,，最起碼來(lái)源不明,。

肉腸含致癌物超標(biāo)十余倍

12月3日晚，為了進(jìn)一步了解“走鬼”燒烤檔的衛(wèi)生狀況及其燒烤食品的安全性,，本報(bào)記者先后到天河棠下小區(qū)南門(mén),、海珠區(qū)中大北門(mén)明康街等多個(gè)燒烤檔隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了烤雞腿、烤雞翅,、烤肉串,、烤茄子,、烤韭菜等8種成品，之后又根據(jù)一“走鬼”檔老板指點(diǎn),，到天河?xùn)|圃肉菜市場(chǎng)多個(gè)專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)燒烤原料的檔鋪購(gòu)買(mǎi)了雞腿,、肉丸、火腿腸,、肉腸等6種原料,，并當(dāng)即按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)予以封存后，將樣本送往廣州市衛(wèi)生檢驗(yàn)中心和廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行檢測(cè),。兩機(jī)構(gòu)依據(jù)感官,、大腸菌落、亞硝酸鹽,、笨并芘等23項(xiàng)國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)該14個(gè)樣品分別進(jìn)行了檢測(cè),。

昨天，廣州市衛(wèi)生檢驗(yàn)中心的檢驗(yàn)報(bào)告送到了記者手中,，檢驗(yàn)報(bào)告稱(chēng),，依據(jù)和參照食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996、GB2762-2005,，肉腸的亞硝酸鹽含量為0.32g/kg,，是國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)≤0.03g/kg的約11倍。而包括烤茄子,、烤韭菜在內(nèi)的多個(gè)燒烤成品,，其大腸菌落達(dá)2400MPN/100g，是國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)90MPN/100g的30余倍,。

對(duì)此,，中大附一院東山院區(qū)副院長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)表示，亞硝酸鹽是一強(qiáng)致癌物質(zhì),，如果人大量食用含有亞硝酸鹽食物致癌概率將會(huì)極高,，而在誤食了大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食物后，會(huì)引發(fā)腹瀉及腸胃炎等病癥,。

有關(guān)送檢樣品中的其他檢測(cè)結(jié)果,，目前相關(guān)部門(mén)正在進(jìn)一步檢測(cè)之中。