生蠔死了數(shù)日照樣烤著賣

記者在接下來的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，大多數(shù)燒烤生蠔的檔口,，所謂的“生蠔”其中不乏“死蠔”。石牌東路一檔主對記者笑稱：“任何做燒烤的人，都不可能把死蠔丟掉,，那樣根本不可能賺錢,。”該檔主還向記者透露,，“特別是天氣熱時,，生蠔中至少有一半是死了幾小時的，甚至死了超過幾天的都有”,，至于為何未出事,，該檔主的解釋是“幾百度的高溫一燒，什么細(xì)菌也燒死了,，最多只是沒有營養(yǎng)而已”,。

記者擺攤過程中，還在棠下小區(qū)旁親眼目睹了這樣一幕———當(dāng)晚城管來巡查,，一燒烤檔主倉皇逃跑中把所有雞腿都撒在地上了,，等城管走后重新開檔時，只見檔主用衛(wèi)生紙將大大的雞腿“擦干凈”后,，又放上了燒烤爐上賣給消費者,。

據(jù)廣州市城管支隊一負(fù)責(zé)人向記者介紹，“走鬼”燒烤檔烤出的食品根本沒有任何衛(wèi)生保障,，“缺乏監(jiān)管,，高度流動性，低成本及高污染”是造成燒烤食品存在巨大衛(wèi)生隱患的主要原因之一,。該負(fù)責(zé)人告訴記者,，他們在長期查處“走鬼”燒烤檔及無證小販的行動中發(fā)現(xiàn)，從繳獲的大量原料中看,，幾乎所有原料都沒有任何生產(chǎn)許可證,，最起碼來源不明。

肉腸含致癌物超標(biāo)十余倍

12月3日晚,，為了進(jìn)一步了解“走鬼”燒烤檔的衛(wèi)生狀況及其燒烤食品的安全性,，本報記者先后到天河棠下小區(qū)南門、海珠區(qū)中大北門明康街等多個燒烤檔隨機購買了烤雞腿,、烤雞翅,、烤肉串、烤茄子,、烤韭菜等8種成品,，之后又根據(jù)一“走鬼”檔老板指點，到天河?xùn)|圃肉菜市場多個專門經(jīng)營燒烤原料的檔鋪購買了雞腿,、肉丸,、火腿腸,、肉腸等6種原料，并當(dāng)即按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)予以封存后,，將樣本送往廣州市衛(wèi)生檢驗中心和廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所進(jìn)行檢測,。兩機構(gòu)依據(jù)感官、大腸菌落,、亞硝酸鹽,、笨并芘等23項國家檢測標(biāo)準(zhǔn)對該14個樣品分別進(jìn)行了檢測。

昨天,，廣州市衛(wèi)生檢驗中心的檢驗報告送到了記者手中,，檢驗報告稱，依據(jù)和參照食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996,、GB2762-2005,，肉腸的亞硝酸鹽含量為0.32g/kg，是國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)≤0.03g/kg的約11倍,。而包括烤茄子,、烤韭菜在內(nèi)的多個燒烤成品，其大腸菌落達(dá)2400MPN/100g,，是國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)90MPN/100g的30余倍,。

對此，中大附一院東山院區(qū)副院長在接受記者采訪時表示,，亞硝酸鹽是一強致癌物質(zhì),，如果人大量食用含有亞硝酸鹽食物致癌概率將會極高，而在誤食了大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食物后,，會引發(fā)腹瀉及腸胃炎等病癥,。

有關(guān)送檢樣品中的其他檢測結(jié)果，目前相關(guān)部門正在進(jìn)一步檢測之中,。