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廣州燒烤檔黑幕調(diào)查:肉腸含致癌物超標十余倍
2006年12月12日 07:11投票數(shù): 頂一下

生蠔死了數(shù)日照樣烤著賣

記者在接下來的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),大多數(shù)燒烤生蠔的檔口,,所謂的“生蠔”其中不乏“死蠔”,。石牌東路一檔主對記者笑稱:“任何做燒烤的人,都不可能把死蠔丟掉,,那樣根本不可能賺錢,。”該檔主還向記者透露,,“特別是天氣熱時,,生蠔中至少有一半是死了幾小時的,甚至死了超過幾天的都有”,,至于為何未出事,,該檔主的解釋是“幾百度的高溫一燒,什么細菌也燒死了,,最多只是沒有營養(yǎng)而已”,。

記者擺攤過程中,還在棠下小區(qū)旁親眼目睹了這樣一幕———當晚城管來巡查,,一燒烤檔主倉皇逃跑中把所有雞腿都撒在地上了,,等城管走后重新開檔時,只見檔主用衛(wèi)生紙將大大的雞腿“擦干凈”后,,又放上了燒烤爐上賣給消費者,。

據(jù)廣州市城管支隊一負責人向記者介紹,“走鬼”燒烤檔烤出的食品根本沒有任何衛(wèi)生保障,“缺乏監(jiān)管,,高度流動性,,低成本及高污染”是造成燒烤食品存在巨大衛(wèi)生隱患的主要原因之一。該負責人告訴記者,,他們在長期查處“走鬼”燒烤檔及無證小販的行動中發(fā)現(xiàn),,從繳獲的大量原料中看,幾乎所有原料都沒有任何生產(chǎn)許可證,,最起碼來源不明,。

肉腸含致癌物超標十余倍

12月3日晚,為了進一步了解“走鬼”燒烤檔的衛(wèi)生狀況及其燒烤食品的安全性,,本報記者先后到天河棠下小區(qū)南門,、海珠區(qū)中大北門明康街等多個燒烤檔隨機購買了烤雞腿、烤雞翅,、烤肉串,、烤茄子、烤韭菜等8種成品,,之后又根據(jù)一“走鬼”檔老板指點,,到天河東圃肉菜市場多個專門經(jīng)營燒烤原料的檔鋪購買了雞腿、肉丸,、火腿腸,、肉腸等6種原料,并當即按照衛(wèi)生標準予以封存后,,將樣本送往廣州市衛(wèi)生檢驗中心和廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所進行檢測。兩機構(gòu)依據(jù)感官,、大腸菌落,、亞硝酸鹽、笨并芘等23項國家檢測標準對該14個樣品分別進行了檢測,。

昨天,,廣州市衛(wèi)生檢驗中心的檢驗報告送到了記者手中,檢驗報告稱,,依據(jù)和參照食品添加劑標準GB2760-1996,、GB2762-2005,肉腸的亞硝酸鹽含量為0.32g/kg,,是國家衛(wèi)生標準≤0.03g/kg的約11倍,。而包括烤茄子、烤韭菜在內(nèi)的多個燒烤成品,,其大腸菌落達2400MPN/100g,,是國家衛(wèi)生標準90MPN/100g的30余倍。

對此,中大附一院東山院區(qū)副院長在接受記者采訪時表示,,亞硝酸鹽是一強致癌物質(zhì),,如果人大量食用含有亞硝酸鹽食物致癌概率將會極高,而在誤食了大腸菌群嚴重超標的食物后,,會引發(fā)腹瀉及腸胃炎等病癥,。

有關(guān)送檢樣品中的其他檢測結(jié)果,目前相關(guān)部門正在進一步檢測之中,。

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