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記者暗訪發(fā)現(xiàn)燒烤配料及加工環(huán)節(jié)問題多
燒烤“美味”多用潲水油
“燒烤油只要不到3元一斤,辣椒粉都是加有色素的,,雞精也是最便宜的!”在記者對“走鬼”燒烤檔的連續(xù)調查中,,發(fā)現(xiàn)除大量燒烤原料存在嚴重問題外,,燒烤用的配料也問題多多。此外,,許多“走鬼”燒烤檔的前期加工過程也是在非常惡劣的衛(wèi)生條件下完成的,。
3元一斤潲水油
燒烤用油是燒烤配料中成本最高的。記者在調查中發(fā)現(xiàn),,大量“走鬼”燒烤檔老板為了節(jié)省成本,,大都使用從市場上非法購來的劣質油。
“我們用的油大都不會超過3元一斤,,這樣可以大大節(jié)省成本,。”據(jù)在天河棠下小區(qū)外擺攤的一名“資深走鬼”透露,,如果做1000元的燒烤生意,,至少要耗用5斤油,“為了多賺點錢,,加上又沒有人管,,很多人都是買來低價的油,而這些油又不乏潲水油,?!?/FONT>
當記者表示很難買到便宜的“潲水油”時,,該老板最后要記者付上“10元信息費”,然后才告訴記者:“東圃肉菜市場就天天在賣,?!庇浾唠S后根據(jù)該老板提供的信息,很快以2.9元一斤的價格,,在該市場買到了油,。
日前,記者已將該油送往相關部門進行檢測,。
辣椒粉遇水見紅
記者在調查中發(fā)現(xiàn),,隨著“走鬼”燒烤檔在各區(qū)的某些街道成行成市,幾乎在廣州所有大市場都有“專營燒烤原料”的店鋪,。
記者在東圃,、車陂、棠下等多處市場上發(fā)現(xiàn),,大量不到6元一斤的辣椒粉等低價原料都在公開叫賣,。當記者問及“為何如此便宜時”,在各檔口幾乎都得到了同樣的答案:這些都是燒烤用的便宜貨,,紅辣椒粉肯定有色素,,而且不是全部由辣椒制成的。
記者花6元買回一斤紅辣椒粉,,回到家后將少量放入水中,,很快整杯水都染成了紅色。
記者目睹廁所旁加工羊肉串
除了用油,、配料問題多多,,記者在連續(xù)半個多月的暗訪調查中還親眼看到,許多“走鬼”燒烤檔的前期加工過程也令人作嘔,。
車陂一“走鬼”燒烤檔老板娘阿芳一家三口住在附近一小小的出租屋中,,她的檔口每晚9時準時在路邊開檔。
“要吃羊肉串嗎,?”12月7日凌晨零時10分,,記者來到這家檔口前,自稱阿芳的女檔主滿臉笑容地招呼記者,。
“來一打吧,!”就在記者說完后,阿芳清點檔上的羊肉串后發(fā)現(xiàn)少了兩串,,立即往離檔口不到10米外的出租屋跑去,。見此情景,記者以看看羊肉是否新鮮為由,跟著阿芳來到了她的住所,。
這是位于車陂路往里約50米處的一間臨建出租屋,,屋內燈光昏暗,一旁還建有一小房,,記者還未走近就聞到一股臭味,。阿芳速度很快,在記者還沒有反應過來時,,她已從屋中出來了,,左手拿著一大塊肉走進了一旁的小房中。
“今天生意很好,,兩百多串肉都燒完了,,你等一下,很快就好了,!”阿芳見記者跟來,,有些不好意思地說道。記者看到,,阿芳在狹窄的房中將手中的肉洗了幾下后就切開了,。
“怎么那么臭呢?”記者走近小屋不解地問道,。
“不好意思,,可能是他們方便后沒有沖干凈!”阿芳神色有些緊張地在房中邊切肉邊答道,。記者探頭朝小屋一看,,眼前的一幕讓記者目瞪口呆:就在阿芳切肉僅半米外就是一個大便池,房內一旁掛滿了燒烤備用的茄子,、雞腿等,,大約3分鐘后,,阿芳一手拿起放在地上一個白色塑料袋中的竹簽,,另一手抓起切好的小塊羊肉開始串起來。
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