鄧小平

主張食補而不藥補

第四，鄧小平講究飲食營養(yǎng),，主張食補而不藥補,。小平同志飲食簡樸，不奢侈,，但講究營養(yǎng)搭配,。他早餐愛吃雞蛋、饅頭,、稀飯,、泡菜;午飯,、晚餐常是兩素、一葷,、一湯,。他最愛吃四川家鄉(xiāng)風味菜肴:回鍋肉、粉蒸肉,、扣肉等,，自家制的霉豆腐、腌胡蘿卜絲等小菜桌上常年不斷,。有時,，還能吃上他自制的豆腐菜。說到這,，還有一段小插曲:鄧小平早年留學法國勤工儉學,，曾和周恩來總理一起開設“中華豆腐坊”，自操磨杵,，還到巴黎的餐館酒店做豆腐菜,，生意很是紅火。

除了請客,，鄧小平從不主動向廚師點菜,，也從不挑食，廚師做什么,，就吃什么,，只要大方向上符合營養(yǎng)平衡就行。至于食譜的營養(yǎng)搭配,，則完全交給保健醫(yī)生去做,。他家有個規(guī)矩，剩菜剩飯不許倒掉,，而是做成燴菜,、燴飯，下頓接著吃,。鄧小平曾幽默地說:“不會吃剩飯的是傻瓜,。”他每餐飯前都要喝兩小杯茅臺酒,，算是一點特殊享受,，但少飲即止，從不多喝,，更不用說醉酒了,。