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當(dāng)鹽在南部聯(lián)盟剛剛開始變得稀缺時(shí),，沿海地區(qū)的那些大種植園的主人便恢復(fù)了他們?cè)讵?dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)中的實(shí)踐,，派遣他們的奴隸用海水填滿水壺進(jìn)行蒸煮。但是不久，封鎖和戰(zhàn)爭(zhēng)這兩者都變得遠(yuǎn)比想象的更為嚴(yán)重,，用這些水壺生產(chǎn)出的鹽根本無法解決他們的難題,。

在戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)時(shí)，新奧爾良碼頭上一袋200磅的利物浦鹽只賣50美分。在封鎖了一年多時(shí)間之后,，1862年的秋天，同樣一袋鹽賣6美元還算便宜,。到了1863年1月,，在薩凡納(一個(gè)直到封鎖時(shí)仍然是一個(gè)主要大港)，鹽的價(jià)格是25美元一袋,。

北方聯(lián)邦軍很快認(rèn)識(shí)到南方鹽的短缺是一種重要的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì),，謝爾曼將軍(他是一場(chǎng)現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)的夢(mèng)想者之一，在這種現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)中,，城市被粉碎,，市民們?nèi)甜嚢ゐI)想要斷絕南方的鹽?！胞}是不同尋常的違禁品,，因?yàn)樗梢杂糜谌忸惖募庸ぬ幚恚瑳]有鹽,，軍隊(duì)就不能生存下去,。”他在1862年的8月這樣寫道,。

當(dāng)戰(zhàn)爭(zhēng)最終結(jié)束時(shí),，格蘭特將軍和李將軍坐下來談判，李將軍說他的隊(duì)伍已經(jīng)兩天沒有吃飯了,，請(qǐng)求格蘭特將軍提供食物,。根據(jù)一些觀察者的說法，當(dāng)聯(lián)邦軍的供給馬車出現(xiàn)在人們的視野中時(shí),，被打敗的北弗吉尼亞軍隊(duì)極度饑餓的士兵們竟然發(fā)出了一片歡呼聲,。

1861年，弗吉尼亞西部的幾個(gè)縣組織起來開到西弗吉尼亞,，北方聯(lián)邦軍將軍雅各布·多爾森·考克斯從俄亥俄一路行軍到大卡諾瓦河,。到了1861年7月，他控制了整個(gè)河谷,，包括那些鹽場(chǎng),。這是對(duì)南方的首次重大打擊之一，但是在1862年的秋天,，忠誠(chéng)于南部聯(lián)盟的那些人要求志愿者們解放這些鹽場(chǎng),，并且在一次突如其來的進(jìn)攻中，由5000人組成的南部聯(lián)盟軍把聯(lián)邦軍趕回俄亥俄河,，速度如此之快,，以至于他們沒有時(shí)間在撤退之前破壞鹽場(chǎng),。

聯(lián)邦軍從此吸取了教訓(xùn)，后來他們一占領(lǐng)鹽場(chǎng)就立即將它們破壞,。如果鹽場(chǎng)就是鹽水井,，如同在卡諾瓦那樣(考克斯在1862年11月重新占領(lǐng)了卡諾瓦，此后南方再也沒有奪回過),，他們就破壞水泵,，并且推倒支撐井壁的部分。這與南部聯(lián)盟軍隊(duì)形成了對(duì)比,，每當(dāng)南部聯(lián)盟軍隊(duì)占領(lǐng)一處鹽場(chǎng)時(shí)便慶祝一番,，并且立即投入生產(chǎn)。

南部聯(lián)盟軍隊(duì)作戰(zhàn)部的一位軍官責(zé)備南部聯(lián)盟總統(tǒng)杰弗遜·戴維斯的優(yōu)柔寡斷,，認(rèn)為他造成了卡諾瓦的喪失,，這位軍官在日記中這樣寫道:

在那些距離遙遠(yuǎn)的政治家眼里，總統(tǒng)似乎是一位好的國(guó)家締造者,，可是他似乎并非為國(guó)家考慮的好的制鹽者,。他剛剛放棄了許多鹽場(chǎng)，這些都是敵人的重要生產(chǎn)設(shè)施,，每天可以生產(chǎn)7000蒲式耳的鹽,，一年高達(dá)250萬蒲式耳。對(duì)于聯(lián)盟的全體人民來說,，這是多么豐富的供給?。≡诤庸戎凶阋跃S持一支50 000人的軍隊(duì),。此外,，實(shí)施占領(lǐng)任務(wù)的軍隊(duì)很快就會(huì)陷入困境，對(duì)于政府來說代價(jià)高昂,，如同在河谷中那樣,。無論是凱撒、拿破侖,、老皮特還是華盛頓，所有偉大的國(guó)家締造者都會(huì)認(rèn)為這一工作值得注意,。

隨著戰(zhàn)爭(zhēng)的繼續(xù),，從弗吉尼亞到得克薩斯，聯(lián)邦軍隊(duì)所到之處都會(huì)攻占鹽場(chǎng),。聯(lián)邦軍隊(duì)的海軍也沿著聯(lián)盟屬地的海岸攻擊產(chǎn)鹽區(qū),。首先，鹽場(chǎng)是在鄰近佛羅里達(dá)海灣的地方繁榮起來的,，因?yàn)檫@一地區(qū)在很大程度上沒有被戰(zhàn)爭(zhēng)波及,。到了1862年的秋天,，聯(lián)邦軍隊(duì)注意到了佛羅里達(dá)海灣整個(gè)沿岸地區(qū)產(chǎn)鹽的規(guī)模和重要性，但是主要集中在中部海灣沿海地區(qū)的坦帕和查克托哈奇灣之間,，在“鍋把手”的西端,，鄰近阿拉巴馬的地方。鹽場(chǎng)通常是隱藏在幾英里之外的入口處,，從海灣幾乎是看不到的,。即使能夠監(jiān)測(cè)到，炮艦也難以駛?cè)搿?

1862年9月8日,，聯(lián)邦軍隊(duì)的艦船“魚狗號(hào)”在停戰(zhàn)的旗子下接近了位于圣約瑟夫海灣的鹽場(chǎng),，給聯(lián)盟的制鹽工兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間放棄該工地。工人們帶走了四大車鹽,，離開了鹽場(chǎng),。三天之后，聯(lián)邦海軍破壞了這一鹽場(chǎng),。

1862年10月4日,， 來自聯(lián)邦軍隊(duì)炮艦“馬鞍號(hào)”的水兵沿著海岸長(zhǎng)驅(qū)直下，襲擊了鄰近薩旺尼海灣的錫達(dá)基的幾處鹽場(chǎng),。在發(fā)射了大約12發(fā)炮彈之后,，鹽場(chǎng)的工人們舉起了白旗。登陸的官兵沒有遇到任何抵抗,，就破壞了這幾處鹽場(chǎng),。但是當(dāng)他們接近打著白旗的一處鹽場(chǎng)時(shí)，藏匿在建筑物后面的25個(gè)人一起開火,。在增援部隊(duì)從附近一艘蒸汽輪船上趕到之前,，聯(lián)邦軍隊(duì)的官兵有一半已經(jīng)受傷。在把聯(lián)盟軍隊(duì)的戰(zhàn)士逼退之后,，聯(lián)邦軍隊(duì)的登陸官兵破壞了鍋爐和臨時(shí)搭配的裝置,，并且放火燒毀了房屋。有些鍋爐和水壺是用堅(jiān)厚的鐵板制造而成的,，以至于他們不得不用迫擊炮把它們轟掉,。“這里的反抗需要教訓(xùn),，他們是罪有應(yīng)得,。”“馬鞍號(hào)”的指揮官這樣說,。

聯(lián)邦海軍繼續(xù)進(jìn)攻佛羅里達(dá)海岸的鹽場(chǎng),，燒毀房屋，摧毀設(shè)備,。到了1863年,，在圣安德魯灣這一狹長(zhǎng)的地帶,，這支軍隊(duì)已經(jīng)破壞了價(jià)值600萬美元的鹽場(chǎng)。但是這些鹽場(chǎng)雖然很容易破壞,，卻也很容易重建,。三個(gè)月之后，許多鹽場(chǎng)已經(jīng)恢復(fù)了生產(chǎn),。