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當鹽在南部聯(lián)盟剛剛開始變得稀缺時，沿海地區(qū)的那些大種植園的主人便恢復了他們在獨立戰(zhàn)爭中的實踐，派遣他們的奴隸用海水填滿水壺進行蒸煮,。但是不久,，封鎖和戰(zhàn)爭這兩者都變得遠比想象的更為嚴重，用這些水壺生產(chǎn)出的鹽根本無法解決他們的難題,。

在戰(zhàn)爭爆發(fā)時,，新奧爾良碼頭上一袋200磅的利物浦鹽只賣50美分。在封鎖了一年多時間之后,，1862年的秋天,，同樣一袋鹽賣6美元還算便宜。到了1863年1月,，在薩凡納(一個直到封鎖時仍然是一個主要大港),，鹽的價格是25美元一袋。

北方聯(lián)邦軍很快認識到南方鹽的短缺是一種重要的戰(zhàn)略優(yōu)勢,，謝爾曼將軍(他是一場現(xiàn)代戰(zhàn)爭的夢想者之一,，在這種現(xiàn)代戰(zhàn)爭中，城市被粉碎,，市民們?nèi)甜嚢ゐI)想要斷絕南方的鹽,。“鹽是不同尋常的違禁品,，因為它可以用于肉類的加工處理,，沒有鹽，軍隊就不能生存下去,?！彼?862年的8月這樣寫道。

當戰(zhàn)爭最終結(jié)束時,，格蘭特將軍和李將軍坐下來談判,，李將軍說他的隊伍已經(jīng)兩天沒有吃飯了，請求格蘭特將軍提供食物,。根據(jù)一些觀察者的說法,，當聯(lián)邦軍的供給馬車出現(xiàn)在人們的視野中時,，被打敗的北弗吉尼亞軍隊極度饑餓的士兵們竟然發(fā)出了一片歡呼聲。

1861年,，弗吉尼亞西部的幾個縣組織起來開到西弗吉尼亞,，北方聯(lián)邦軍將軍雅各布·多爾森·考克斯從俄亥俄一路行軍到大卡諾瓦河。到了1861年7月,，他控制了整個河谷,，包括那些鹽場。這是對南方的首次重大打擊之一,，但是在1862年的秋天,，忠誠于南部聯(lián)盟的那些人要求志愿者們解放這些鹽場，并且在一次突如其來的進攻中,，由5000人組成的南部聯(lián)盟軍把聯(lián)邦軍趕回俄亥俄河,，速度如此之快，以至于他們沒有時間在撤退之前破壞鹽場,。

聯(lián)邦軍從此吸取了教訓,，后來他們一占領鹽場就立即將它們破壞。如果鹽場就是鹽水井,，如同在卡諾瓦那樣(考克斯在1862年11月重新占領了卡諾瓦,，此后南方再也沒有奪回過)，他們就破壞水泵,，并且推倒支撐井壁的部分,。這與南部聯(lián)盟軍隊形成了對比，每當南部聯(lián)盟軍隊占領一處鹽場時便慶祝一番,，并且立即投入生產(chǎn),。

南部聯(lián)盟軍隊作戰(zhàn)部的一位軍官責備南部聯(lián)盟總統(tǒng)杰弗遜·戴維斯的優(yōu)柔寡斷，認為他造成了卡諾瓦的喪失,，這位軍官在日記中這樣寫道:

在那些距離遙遠的政治家眼里,，總統(tǒng)似乎是一位好的國家締造者，可是他似乎并非為國家考慮的好的制鹽者,。他剛剛放棄了許多鹽場,，這些都是敵人的重要生產(chǎn)設施，每天可以生產(chǎn)7000蒲式耳的鹽,，一年高達250萬蒲式耳,。對于聯(lián)盟的全體人民來說，這是多么豐富的供給??！在河谷中足以維持一支50 000人的軍隊,。此外,，實施占領任務的軍隊很快就會陷入困境,，對于政府來說代價高昂，如同在河谷中那樣,。無論是凱撒,、拿破侖、老皮特還是華盛頓,，所有偉大的國家締造者都會認為這一工作值得注意,。

隨著戰(zhàn)爭的繼續(xù)，從弗吉尼亞到得克薩斯,，聯(lián)邦軍隊所到之處都會攻占鹽場,。聯(lián)邦軍隊的海軍也沿著聯(lián)盟屬地的海岸攻擊產(chǎn)鹽區(qū)。首先,，鹽場是在鄰近佛羅里達海灣的地方繁榮起來的,，因為這一地區(qū)在很大程度上沒有被戰(zhàn)爭波及。到了1862年的秋天,，聯(lián)邦軍隊注意到了佛羅里達海灣整個沿岸地區(qū)產(chǎn)鹽的規(guī)模和重要性,，但是主要集中在中部海灣沿海地區(qū)的坦帕和查克托哈奇灣之間，在“鍋把手”的西端,，鄰近阿拉巴馬的地方,。鹽場通常是隱藏在幾英里之外的入口處，從海灣幾乎是看不到的,。即使能夠監(jiān)測到,，炮艦也難以駛?cè)搿?

1862年9月8日，聯(lián)邦軍隊的艦船“魚狗號”在停戰(zhàn)的旗子下接近了位于圣約瑟夫海灣的鹽場,，給聯(lián)盟的制鹽工兩個小時的時間放棄該工地,。工人們帶走了四大車鹽，離開了鹽場,。三天之后,，聯(lián)邦海軍破壞了這一鹽場。

1862年10月4日,， 來自聯(lián)邦軍隊炮艦“馬鞍號”的水兵沿著海岸長驅(qū)直下,，襲擊了鄰近薩旺尼海灣的錫達基的幾處鹽場。在發(fā)射了大約12發(fā)炮彈之后,，鹽場的工人們舉起了白旗,。登陸的官兵沒有遇到任何抵抗，就破壞了這幾處鹽場,。但是當他們接近打著白旗的一處鹽場時,，藏匿在建筑物后面的25個人一起開火。在增援部隊從附近一艘蒸汽輪船上趕到之前，聯(lián)邦軍隊的官兵有一半已經(jīng)受傷,。在把聯(lián)盟軍隊的戰(zhàn)士逼退之后,，聯(lián)邦軍隊的登陸官兵破壞了鍋爐和臨時搭配的裝置，并且放火燒毀了房屋,。有些鍋爐和水壺是用堅厚的鐵板制造而成的,，以至于他們不得不用迫擊炮把它們轟掉?！斑@里的反抗需要教訓,，他們是罪有應得?！薄榜R鞍號”的指揮官這樣說,。

聯(lián)邦海軍繼續(xù)進攻佛羅里達海岸的鹽場，燒毀房屋,，摧毀設備,。到了1863年，在圣安德魯灣這一狹長的地帶,，這支軍隊已經(jīng)破壞了價值600萬美元的鹽場,。但是這些鹽場雖然很容易破壞，卻也很容易重建,。三個月之后,，許多鹽場已經(jīng)恢復了生產(chǎn)。