民間12種難得一見的“湯圓”[組圖]
燕窩紅寶石湯圓
燕窩紅寶石湯圓
云南東南部的建水以燕窩馳名,，該處的巖燕不同一般的海燕，無腥味而且蛋白質(zhì)特別豐富，這個(gè)紅寶石湯圓就是以冰糖健水燕窩作糖水底,，每碗都有燕窩,，配合甘筍汁皮的小湯圓,，很清甜。
心湯圓
心湯圓
可說是層次感最豐富的湯圓,，是云南人過年必吃的早點(diǎn),，餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮,，最精彩的是湯底,，用云南野生玫瑰，曬干后加入片糖及黃酒放入山洞內(nèi)發(fā)酵半年以上,，做成玫瑰花醬儲(chǔ)存,。吃時(shí)宜將湯圓切開,，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時(shí)向味蕾?zèng)_擊,，實(shí)在非比尋常,。
山珍珠翡翠湯圓
山珍珠翡翠湯圓
山珍珠是生長在云南海拔四千尺的一種野生果實(shí)，具有烏發(fā)及養(yǎng)顏的作用,，雖然無味,，卻口感煙韌，配合用菠菜汁做成的小湯圓,，做出如水晶加翡翠般的效果,。
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編輯：
王平偉
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